一、油菜炒面的家常做法？
主料:
面条350克，
辅料:
油菜100克，
胡萝卜1根，
鸡蛋3个，
大蒜两瓣，
— 烹饪步骤 —
1· 油菜洗净、胡萝卜切丝、大蒜切片，再打三颗鸡蛋备用。
2· 烧一锅开水，先煮面。
3· 煮面的时候，另起一锅，热油，把鸡蛋炒到定型，盛出来备用。
4· 煮熟的面过冷水，待用。
5· 再次热油，先下胡萝卜丝，然后下油菜和蒜片，炒到断生。加入面条，加一勺生抽，一勺耗油，炒匀。
6· 加入鸡蛋，加一点盐，加一点糖，翻炒均匀就可以了。
二、油丝炒面的正宗做法？
答：油丝炒面的正宗做法，具体如下：
材料
主料：面条(标准粉)150克，
辅料：油菜250克，
调料：大葱10克，盐4克，味精2克，酱油25克，花生油60克
做法
1.将油菜择洗干净，切成细丝；葱洗净，切成末，备用。
2.将面条煮熟，捞入冷水盆内漂至清爽，控水晾凉。
3.将炒锅放在火上，倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，放入油菜丝煸炒约3分钟，炒透后加入精盐、酱油、味精和鲜汤，翻炒均匀，待汁煮沸后将油菜丝盛入碗内；锅内留下菜汁，倒入晾凉的面条，煸炒至菜汁基本被面条吸收，放入油菜丝，翻拌均匀，即可装盘。
三、天津素炒面条最正宗的做法？
食材有：面条，生抽2勺，老抽半勺，耗油一勺，盐半小勺，黑胡椒粉适量，鸡蛋一个，蒜5瓣，小油菜，鲜香菇
做法如下：
1、 油菜洗净，大点的叶子对半切；切蒜末，香菇切条，鸡蛋打散。
2、 调一碗汁，生抽两勺，耗油一勺，老抽半勺。
3、煮锅开水，滴点油放入油菜香菇焯水半分钟捞出过凉，用手攥干水分备用。
4、 再煮锅开水，滴点油煮面条，煮至七八分熟捞出； 反复过凉，捞出沥干水分备用
5、不粘锅，少油先炒蛋，用铲子铲碎盛出备用。
6、锅里再放油，小火炒蒜末，炒出香气，蒜微黄； 放入沥干水分的面条，再倒入碗汁。
7、 加入油菜，香菇，鸡蛋，中大火，一手锅铲一手筷子不停翻炒， 炒至面条熟透，尝过后酌情是否加盐，我这里加了半小勺。
8、根据自己喜好决定是否加胡椒，随意，炒匀即可
四、油菜炒面？
答：油菜炒面的做法
食材：
油菜 4棵
鸡蛋 2个
蚝油 3勺
盐 适量克
葱，蒜适量
鲜面条 320克
步骤：
1、锅中放油，鸡蛋炒熟盛出待用
2、锅中放少量油，爆香葱，蒜末后，放入油菜，爆炒，放入炒好的鸡蛋，放耗油，炒好后盛出备用。
3、将煮好面条后，放入凉水中，放凉
4、锅中放油，热后放入凉好的面条炒2分钟，放适量的盐，炒匀后放油菜鸡蛋，炒均匀，盛出，可以开吃啦
五、商用炒面条最好吃的做法？
1、将油菜洗净切成寸段；
2、将元葱切成小块，蒜切成末；
3、将五花肉切成薄片；
4、将面条放入开水锅中，再开锅时捞出过凉水然后控去多余水分；
5、炒锅烧热，先煎一个荷包蛋，盛出；
6、然后就着煎蛋的锅放一点点的油，然后将五花肉放入炒出油脂；
7、放入圆葱炒香；
8、放入油菜炒匀；
9、倒入面条放入酱油，花椒粉；
10、用长筷子翻拌均匀，放盐调味，再放入蒜末炒匀，关火；
11、将炒好的面条放入盘子中，上面放上煎蛋，吃的时候将鸡蛋挑破拌入面中更好吃。