一、新绛生炒面的做法？
材料
面条200克，滑子蘑，瘦肉丁，菠菜，葱花各适量
做法
1.锅内放油烧热，加入葱花和肉丁，待肉丁变白后加入蘑菇，
2.倒入面条，翻动几下后倒入菠菜，最后放入几勺酱油和适量盐，待炒面变成金黄色后即可出锅。
二、炒鲜面条家常做法？
一.家常尖椒肉丝炒面
材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙。
做法：
1.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。
2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分
3.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。
5.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。
6.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
二.香菇肉丝炒面
材料：鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙
做法：
1.准备好所需材料，香菇去掉伞柄，洗净，尖椒洗净，锅加水烧开，下入香菇煮至变软，捞出晾凉
2.将香菇切成条，猪肉切成丝，尖椒对半切来，去除辣椒籽，再切成丝
3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水
4.放在大碗内，加入1汤匙色拉油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不粘锅
5.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白
6.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白
7.下入香菇翻炒均匀，淋入蚝油翻炒均匀
8.下入面条大火翻炒均匀，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘，一盘色香味俱全的炒面就做好了
三.包菜肉丝炒面
材料：切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、
做法：
1.将包菜叶子剥开洗净，再将包菜切成丝，待用。
2.胡萝卜去皮，切成丝，猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
3.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮至8-9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝煸炒，将肉丝炒制颜色变白。
5.下入包菜丝和胡萝卜丝大火煸炒，将包菜煸炒至断生。
6.下入面条，加入盐，老抽，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
四.什锦炒面
材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净
2.将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝
3.锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，将面条捞出，放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，加入一勺熟油拌匀
4.锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白
5.下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深
6.下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
三、临汾生炒面做法？
做法一：
1.将小麦面粉倒在洗脸盆内，随后用少量温开水合成面糊，稍饧，再用擀面棍将面糊擀成薄生，撒上边扑，伸缩多层后，用刀割成细面条备用。
2.将生猪肉切割成丝袜高跟鞋，葱切割成丝，蒜倒成泥预留。
3.炒瓢容易上火，添加食用油50克，待油热时，资金投入丝袜高跟鞋爆锅，再添加葱、蒜、姜片末煸炒两下，放生抽、食盐、长豆角煸炒，随后再添加肉泊。把鲜面条匀称地撒在锅内，用盖子盖严，低火焖约4--5分鐘（如泊少可持续添加适量骨头汤），待料汁将要收尽，鲜面条快速时，掀盖再添加麻椒油50克反复翻瓢炮制，待眼熟即在。起锅时把葱丝、蒜泥、鸡精、西兰花叶资金投入鲜面条内煸炒匀称，盛入盘里即成。食时拌醋。
做法二：
提前准备500克的小麦面粉，自来水活出面糊，一定要硬一些。那样压进去的鲜面条才不容易粘在一起。
把压完的鲜面条放到沸水锅中蒸半小时。
蒸熟之后有木筷挑破，晾一下，预留。
把蒜和圆葱切完预留。
把马铃薯洗好切割成丝，掏干净，番茄也清洗切完。
锅中加点油，油热了把蒜和圆葱装进去煸一下。
把切完的炒土豆丝和番茄一起放里边油爆。
把调味品，食盐，生抽装进去之后，炒一会。刚开始加水，水别过了菜就可以了。
把恰好的鲜面条放入锅中刚开始焖一下。
简易美味的生炒面就起锅了。
四、炒鲜面条做法？
1，准备鲜面条或者挂面放到加水的锅中去蒸，期间撒一点水在面条上(这样可以让面条更软更好吃)。
2，把配菜准备好，放到锅中大大火爆炒，尽量汤汁多一点，以便后面炒面的时候不会太干而粘锅甚至炒焦。
3，把蒸好的面条放到炒菜的锅里与菜品一同翻炒，此时一定要用小火，
待汤汁和面条完全交融以后关火焖3分钟就可以了。
五、正宗生炒面的做法？
食材：中裕手擀风味挂面100g、火腿肠100g、鸡蛋2个、菠菜1把、胡萝卜半根、小葱1根、姜丝2g、生抽2勺、老抽1匙、盐少许、植物油适量、芝麻油几滴
做法
1、火腿肠取出切薄片，再切成小方块。
2、小葱去皮去根洗净切碎，姜切片切丝。
3、菠菜择洗干净，胡萝卜去皮切片用模具刻成花，放入烧开的水中烫30秒捞出过凉水沥干水分备用。
4、起锅热油将鸡蛋打入锅中，炒至凝固成散状，盛出备用。
5、另起锅烧开水，将挂面放入开水中，煮至熟透捞出沥干水份，无需过凉水，面条里面加入2勺生抽，1匙老抽，2勺植物油，用筷子搅拌均匀上色入味，这样做面条就算炒出来想沾想坨都难。
6、留底油放入切好的葱和姜丝炒出香味，再将火腿肠片倒入，翻炒均匀。
7、用酱油拌散的面条倒入，用筷子翻拌入味。
8、最后将炒好的鸡蛋块和焯好的菠菜和胡萝卜片倒入继续翻炒均匀，尝尝咸淡，如果淡可加少许的盐入味。
六、潮汕炒生面做法？
一、用料
猪肉
生面线 250克
韭菜
豆芽
生抽 1半勺
白糖 1勺子
辣椒酱 1勺
二、炒生面的做法步骤
步骤 1
先调酱料。调味的糖，酱油，辣椒酱混合均匀，冲入一碗半开水。
步骤 2
准备好配菜，豆芽，韭菜，嫩肉。
步骤 3
锅里下油，加入猪肉滑一下，八九分熟就盛起来。 再下油，放入散开的面，双面煎。控制好火候，很容易烧焦。
步骤 4
煎好后，倒入调好的酱料水，焖2分钟，时间控制好，要不然容易太软。水量把握很重要。半斤面加一碗半水。
步骤 5
倒入韭菜，翻炒，再加豆芽，猪肉，出锅即可。