1. 荞麦面条可以做冷面吗视频
1、牛肉洗净切块，放入锅内加清水与适量鸡肉，煮熬成牛肉汤，捞出牛肉切片备用。汤过滤后加入醋精、味精调好口味，盛盆中冷却。
2、荞麦面、马铃薯、食碱拌匀，用开水烫透，揉和成较硬的面团。
3、锅中加水烧开，冷面机架锅上，面团放入冷面机中，压出面条入锅中煮熟捞出，放入冷水中过凉。
4、将冷面扯成短条，装碗后放入熟牛肉片、香梨片、鸡蛋丝、泡菜，浇入适量的辣椒粉、蒜泥、辣椒酱、芝麻油、熟芝麻、精盐、酱油，再浇入冷却的原汤汁即成。
2. 荞麦挂面可以做冷面吗
食材准备
主料:牛肉(排骨肉或腱子肉)、葱白、大蒜、荞麦面条(冷面——此面条为特制,除了徐州地区,其他地方很难购到,生面直接煮会变粘而失去口感,必须用冷水泡至较柔软再烫)、香菜
做汤的材料:大骨汤、牛肉(羊肉)汤、盐、醋、熬汤的香料
制作步骤
冷面
1.将洗净的整块牛羊大骨或排骨肉配上葱、姜、蒜、香料在沸水中煮到可用铁叉子插入时,把肉块捞出(肉块可以稍后加在冷面里,老汤做面汤)
2.切葱白、香菜、荞麦面条(冷面)在水中泡软(这个如果是冷水泡,需要的时间有点长,一般用50度的热水泡)
3.准备好面码儿和面汤后,把冷面放入沸水中烫软,直到面条筋道(一般6至10秒)。
4.在碗里轻轻倒入煮肉的大骨老汤,再将烫好的冷面盛入骨汤里,面条上放上切好的牛肉片和熬制的酱料(每家饭店的酱料不同,所以味道不尽相同),当然葱花及香菜(适量油炒辣椒面及醋),然后上桌。味道酸辣劲道尤为过瘾!为当地外出人回家必吃美食。
3. 荞麦面条做凉面
原材料：荞麦面条400克，黄瓜100克，胡萝卜120克，花生米120克
配料：小米辣椒2个，大蒜15克，香菜2根，香葱2根，味达美清香米醋20ML，六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油40ML，辣椒油20ML，味达美臻品蚝油20ML，凉白开水20ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：坐锅烧水，水开后下荞麦面条，煮约6分钟后关火，捞起来投入凉白开水中泡5分钟。
3：炒锅不放油，下洗净的花生米，用小火炒熟。
4：煮熟的面条，炒熟的花生米，全部放凉待用。
5：黄瓜，胡萝卜洗净后切细丝；大蒜，小米辣椒，香葱，香菜切碎末。
6：加入味达美清香米醋，六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油，辣椒油，味达美臻品蚝油，凉白开水。
7：搅拌均匀即成拌面的酱汁。
8：凉面装入盘中，加黄瓜丝，胡萝卜丝，花生米。
9：淋入兑好的酱汁，翻拌均匀后即可美美地享用了。
小贴士：
1：如果不习惯生吃胡萝卜，可以下锅焯熟后再食用。
2：面条，煮8分熟就可以了；过一下凉水，口感更加劲道。
4. 荞面冷面的做法
用料 荞麦冷面 300g 酱牛肉 6片 黄瓜 1根 胡萝卜 1根 鸡蛋 1个 小番茄 6个 辣白菜 适量 熟白芝麻 适量 香油 适量 糖 适量 醋 适量 生抽 适量 味精 适量 热水 适量 蒜 适量 热汤冷面的做法 冷面冷水浸泡半小时以上，煮熟捞出过凉水待用用个小盆放两碗面汤量的热水然后加糖、醋、生抽，一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止，然后放一点味精提味把调好的面汤分装两个大腕，放入冷面黄瓜、胡萝卜切丝，辣白菜切块，鸡蛋煮熟一分为二，酱牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀把5中的材料码在碗里，撒适量熟白芝麻，再淋上几滴香油趁热吃把
5. 自制荞麦冷面条做法
凉水和荞麦面煮熟。将荞麦面放入煮，看见水再次开了等1分钟，然后捞出来，放入凉水中过凉下，再捞起来。
在大碗中加入煮面的汤或者开水也成，放点盐、鸡精和几滴香油调味，口味重的可以另外放点辣椒油也行，将过凉的面条放入即可。如果想吃味道丰富一些的，可以加一些辅料，比如杏鲍菇、午餐肉、胡萝卜等。
6. 荞麦冷面怎么做好吃又简单
冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。荞麦挂面推荐中裕荞麦挂面，荞麦含量高并且没有任何添加剂，口感好，食用放心。
7. 荞麦面条可以做冷面吗视频讲解
冷面是荞麦面条做的。
冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面有两种起因，一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的，二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面有冷面和温面两种，面条的做法一样，只是汤的凉热有别。
汤是凉的，称做冷面；汤是热的，称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等，在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。
8. 荞麦面条可以做冷面吗视频教学
通常我们在外面买的凉面都是用碱水面，若买不到碱水面也可用白面、荞麦面代替。制作凉面时要用较多的水将面煮至七八成熟，再捞出来放入冷水中过一下，最后沥干水分加入酱料调味即可。
凉面的简介
凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。广元凉面，又称蒸凉面，四川省广元市的特产。只产于广元本市及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市中区的远近逐步递减，其外型和陕西凉皮近似。