1. 扁扁的面条
今麦郎手打拉面和龙须面的区别，回答你的问题，今麦郎手打拉面和龙须面区别很大，龙须面是细细的。是适合做汤的，今麦郎手打拉面，他就和普通百姓做的拉面一样。是扁扁的，稍微宽一些。龙须面适合买回来做汤面，适合小孩儿和老人吃。觉得有用的点个赞
2. 扁面条和圆面条
面条像腰带，就是比裤腰带还宽，怎么着也要5cm以上。扯面，宽度在1-2cm左右。韭叶面，也就是和韭菜叶子一样宽4.挂面，大概3mm宽。龙须面，1mm左右。棍棍面，和兰州拉面近似。
兰州拉面，可以拉出粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种类别；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种类别；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。
3. 扁扁的面条叫什么面细细
材料半肥瘦肉末500克、黄酱、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜末适量、醋适量
做法
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用。
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后，倒入肉末一起翻炒至变色脱生。
3、然后倒入调匀的黄酱，用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可。
4、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用。
5、把烫过绿豆芽的水烧开后，放入面条煮熟，然后捞出面条，浸入冷开水后捞起盛入碗内。
6、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上，再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
4. 扁扁面条虫
答白色扁扁的面条无需先泡一泡。要知道生面条先用冷水浸泡一段时间泡软化了再放热水锅里煮上二十来分神它不煮成面糊糊了？如里担心面条煮出来太硬你可以将扁面条放锅中多煮几分钟使面条更松软，更烂，无论大人小孩机老人都适宜，这比用冷水浸泡要科学
5. 扁扁宽宽的面条
一根落锅一根飘，一根离手又出刀，远若玉簪从天落，近似柳叶下树梢。看吧，削面的师傅右手横刀，左手把面，掀开热气腾腾的锅盖，对着汤锅，嚓、嚓、嚓。吃一碗刀削面，是可以解决饥饿的；同时吃一碗刀削面，有心的人才能品出刀削面的种种好来；更重要的是，吃一碗刀削面，还要敬仰刀削面的品质：柔韧、实在，如佛眼中的众生人等，天下共同。
6. 扁扁的面条叫什么面
陕西biangbiang面的用料
水 80克盐 2克面粉 150克胡萝卜 适量香菜 适量花生 适量姜 适量辣椒面 适量香醋 适量酱油 适量花椒面 适量黑芝麻 适量豆芽 适量
步骤 1
水80g和盐2g，搅拌均匀。
步骤 2
在水和盐的混合物中逐渐加入面粉150g，揉成光滑的面团。
步骤 3
盖上纱布，醒30分钟。
步骤 4
第二次揉面。
步骤 5
盖上纱布，再醒45分钟（醒好之后，面团就像婴儿皮肤一样有弹性）。
步骤 6
将面团揉成圆柱形长条，切成30g一个的剂子。
步骤 7
将剂子摆放在刷了油的盘子上，剂子表层刷油，盖上纱布醒1小时。
步骤
醒好的剂子擀成12cm的长条，用擀面杖在中间压一下（顺着长度方向压）。
步骤 9
两只手分别拉住面的两端将面条扯长，可以用面的中部摔打面板，面会越扯越长。
步骤 10
直到面条中间压过的部分变成薄膜，用剪刀开一个口就可以把一条面扯成两条。
步骤 11
备好胡萝卜丝、香菜末、花生碎、姜末；辣椒面、盐、香醋、酱油、花椒面、黑芝麻。
步骤 12
开水焯豆芽，2分钟后捞出过冷水，控干水分后摆在碗底。
步骤 13
开水煮面条，3-4分钟后捞出，控干水分放在豆芽上。
步骤 14
在面条上依次摆放：胡萝卜丝、香菜末、花生碎、姜末、辣椒面、盐。
步骤 15
油热至八成热左右（14、15两步最好同步）。
步骤 16
泼油（摆放的配料尽量都被泼到）。
步骤 17
立刻倒香醋2汤匙。
步骤 18
放酱油2滴，放花椒面、黑芝麻。
步骤 19
拌匀就可以开吃啦。
7. 扁扁的面条怎么做好吃
观色、韧性、外形，三性合一选择法，再佐以个人喜好的品牌和成分考虑。
比如婴儿，最好选择无盐模式，圆柱型挂面；
成人有人喜欢吃宽面，扁扁的面条，有人喜欢吃细面，圆柱型，还有人喜欢各色蔬菜面，面的观感类似味千拉面的型。
当然还有人只看牌子，非某牌挂面不考虑。
萝卜白菜各有所爱，按需选择不纠结，你说呢。