1. 黄花菜打卤面条怎么做的
主料：
面粉三碗
土豆一个小的
木耳一小把
干黄花菜一小把
豆腐干两块
金针菇一小把
香菇两个
海带一小把
辅料：
葱始终
鸡蛋一个
姜适量
蒜适量
配料：
咸盐两勺
蚝油一勺
生抽一勺
老抽一大勺
鸡精一勺
香油一小勺
湿淀粉适中
做法：
1. 活面
2. 加入的是凉水慢慢一点点往里加。切忌是凉水，这样面活完以后，醒了会很劲道。
3. 慢慢或成面团，这里我告诉大家一个山西人活面的口诀～～三不沾，面不粘手，不粘盆，手上不占面，这样的面是活得软硬正好的，这样的面吃起来口感最好哦。
4. 活好的面盖上笼屉布。
5. 盖上盖子，开始醒面，大概现在暖和的天气20分钟就可以了。
6. 在醒面的时候，我准备好了需要的菜的材料，香菇丁，海带段，黄花菜段，豆腐干丁，木耳碎，金针菇段，土豆块。
7. 葱姜蒜切好.
8. 锅内加少许油，炒香葱姜蒜.
9. 先放入土豆炒5成熟.
10. 其余的菜一起倒入，加入咸盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，花椒水.
11. 开小火开始炖。
12. 最后打一个鸡蛋，满满的倒入炖好的菜里，打成蛋花，完了用湿淀粉勾芡，即可，菜就做好了
13. 醒好的面，要来回揉，揉成光滑的面团，因为醒好的面会软些，所以很容易就揉光滑了
14. 擀面片。
15. 卷起来这样擀，这个也有口诀，正擀三下，反擀三下，卷起来回赶成薄片。
16. 这样来回折，中间要加干面粉，这样不容易切起来粘住
17. 切面一口气合成这样的面条粗细相同
18. 面条就做好了。
19. 下锅前在锅内加点咸盐，这样面条吃起来很劲道
20. 面条做好，加上打卤，上面撒上葱花，就好了
2. 黄花菜打卤面的各种卤的做法大全
直接剁碎加酱油
3. 黄花菜怎样打卤
黄花菜是很好吃的，平时我都喜欢用黄花菜来做汤，味道特别好，尤其是在做胡辣汤的时候会用到黄花菜。对于你说的黄花菜洗完水都是黄的，这种应该是你买到了用药亲泡过的黄花菜，这种价格都是比较便宜的。价格贵一些的，而且有清香味道的是没有用药浸泡过的。
4. 黄花菜打卤怎么做好吃
1.
新鲜黄花菜把中间的蕊去掉。
2.
水烧开后,把黄花放进去焯一下,捞到冷水里浸泡,换上几次水,就这样了,可以安全食用。
3.
鲜面条一把。
4.
猪肉切丝,黄花菜捏干水分。
5. 黄花菜做面条卤怎么做
食材：土豆，西红柿，带皮猪肉，茼蒿，金针菇，黄花菜，香葱，香菜，大蒜，红椒，白面 油，盐，酱油，老抽，水，红辣椒油，花椒面 制作：
1.土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，红椒洗净
2.西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净
3.土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，带皮猪后座切丝
4.金针菇撕开，红椒切丁，茼蒿切丁
5.锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝，蒜片，葱段花椒面煸香，再放入酱油和老抽翻炒
6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀
7.放入适量水，大火烧开后加盐，小火炖煮
8.待土豆熟后，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可，卤子就做好了9.白面加入少许盐和面碱，放入适量水 10.揉成柔软的面团（9-10其实在准备卤子食材之前最好活好，多让面醒好） 11.醒发好后将面团揉至光滑，反复醒揉三次 12.取一小长条面，放入饸饹床中 13.利用杠杆原理挤压出面条，面条下入开水锅中 14.煮熟后浇上卤子，撒上香葱香菜红椒丁，浇上红辣椒油
6. 黄花菜打卤面条怎么做的好吃
做法一
1、
黄瓜切小丁。西红柿切小丁。木耳切碎。
豆干切小丁。火腿切小丁。大葱切葱花。
拉面卤子的做法
2、锅里放入适量油，烧热。
放入葱花爆锅。
放入所有切好的食材。
3、放入酱油。放入五香粉。放入精盐。放入味精。
4、取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉。
将其倒入锅中。
5、收汁至即可关火，盛出备用。
锅里放入适量煮面条的水，烧开。
6、水开后下入面条。面条煮熟后盛出。
7、盛一碗面条，将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美味享用。
注意事项
面条要吃之前煮，因为面条容易吸水变软烂，影响口感。
做法二
水300g、老陈醋180g、一品鲜酱油70g、家乐辣鲜露160g、海天生抽15g、美极鲜酱油8g、鸡粉4g、生姜15g、香芹10g、香葱15g、黄豆芽10g、海带丝8g、蒜350g、青口4g、香菜籽2g、线椒15g、八角2个、桂皮4g、香果1个、香叶2片、草果1个
1、将水、香葱、香芹、豆芽、海带丝、生姜、八角、线椒、蒜、香果、桂皮、香菜籽、青口、香叶、草果入锅小火熬制3-4分钟。
2、将辣鲜露、一品鲜、生抽、美极鲜酱油、鸡粉倒入锅中继续熬制7-8分钟。
3、将老陈醋倒入锅中，待烧开后即可关火
4、将熬制好的酱汁过滤出来即可。
7. 菜花打卤面的做法
主料：猪肉150克、虾仁80克、鸡蛋2个、黑木耳30克、黄花菜1克、香菇30克、杏鲍菇50克、面筋60克、香干60克、面条600克。
辅料：黄瓜100克、圆白菜100克、胡萝卜100克、豆芽菜100克、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、淀粉适量、大料适量、葱姜适量、芝麻适量。
1、三鲜卤所需要的食材。
2、三鲜卤需要的香菇。要提前发泡，洗干净再泡，泡香菇的水不要倒，打卤时放到卤里，卤的香菇味会更浓。
3、用来作菜码的四种时蔬。第豆芽菜、黄瓜、胡萝卜、圆白菜。
4、将豆芽菜用热水焯。
5、将圆白菜用热水焯。
6、将胡萝卜用热水焯。
7、将打卤用的猪肉切片后放淀粉搅拌均匀。这样肉的口感更鲜嫩。
8、将打卤用的食材切好。
9、炒熟鸡蛋。
10、炒锅放油加热，放入大料煸香再放葱姜，肉片入锅翻炒。
11、打卤用的除鸡蛋以外的所有食材入锅翻炒均匀，加适量的水，烧开后放盐。
12、开锅后3分钟炒熟的鸡蛋入锅，放味精，勾水淀粉搅拌，淋入鸡蛋液，搅拌均匀至鸡蛋熟关火。香喷喷的三鲜卤就好了。
13、煮锅加水烧开，面条入锅煮。 面条熟了，配上卤、菜码。拌均匀，开吃。
8. 如何用黄花菜做面条卤
原料:
西红柿、木耳、黄花菜、鸡蛋、面条。葱花、姜末、盐、酱油、鸡精、油。
1、西红柿洗净，切成小块；木耳泡发，去蒂切成丝；黄花菜泡发，去根部，切成小段。
2、鸡蛋打入碗里，用筷子打散。
3、炒锅置火上，放入油烧至7成热，倒入打散的鸡蛋液，炒至熟，盛出。
4、炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入葱花、姜末爆香。
5、放入西红柿块超出番茄素。
6、放入黄花段，翻炒。
7、再放入木耳丝、酱油、盐，加入清水。
8、烧开后，放入鸡蛋、鸡精。
9、最后放入尖叫碎，搅拌均匀即可。
10、另取锅，放入清水，烧开，放入面条，煮熟，捞入碗中，浇上打好的卤即可
9. 黄花菜 打卤面
黄花菜适量，香菇10朵，木耳约20朵，五花肉适量，切碎放油一起炒，放入毫油，生抽，老抽即可