1. 紫色的面怎么弄出来的
粉丝变成紫色的制作
(1）选料提粉
乐农紫薯选择淀粉含量高，收获后30天以内的紫薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、过滤、沉淀提取淀紫薯
粉。
(2）配料打芡
按含水量35％以下的紫薯淀粉100公斤，加水50
公斤配料。先取5公斤紫薯淀粉放入盆内，再加入其重70％的温调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。
(3）沸水漏条
先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的紫薯粉条直径达到0.6~ O .8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
(4）冷浴晾条
将漏入沸水锅里的紫薯粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5~10分钟，取出后架在3~10℃房内阴晾1~2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20％左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。
2. 紫色面怎么和
面食的颜色用蔬菜汁做的，因为，蔬菜汁有染色面食的作用。它是以蔬菜为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，蔬菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物。因为蔬菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。
牛奶: 白色， 火龙果: 紫红色， 南瓜: 黄色， 蝶豆花: 蓝色（碱性纯净水）， 抹茶: 绿色， 紫薯: 紫色
3. 紫色面食怎么做
南瓜、紫薯洗干净去皮切块
蒸熟捣成泥
南瓜、紫薯上蒸锅蒸25分钟，趁热用勺子压成泥，放凉之后分别加入2克酵母粉，各加入150克面粉
和面发面
将面粉分成150克三等份，分别与南瓜、紫薯以及酵母粉和成三色面团，现在这个季节醒1个小时左右，等面团中有气孔就发好了，再次揉搓面团排除气孔盖上保鲜膜备用
玫瑰花卷
取紫色面团，搓成长条切成大小一样的面团，其中五个擀成面片依次排好，并用筷子在中间压条印，一个搓成长条做为花心，放在依次排好的面片下面
玫瑰花卷
按住花心将面片从下往上卷，用刀在正中间切开，翻过来玫瑰花卷就做好了
刺猬馍馍
取黄色面团揉成中间胖两头稍微扁的形状，用剪刀剪成小刺，第一排3个，第二排插空4个，依次类推。最后在头部插入两个红小豆作为刺猬的眼睛就好了
蝴蝶馍馍
分别取黄色、紫色面团擀成长方形，切除多余的边角料，黄色面片在下紫色面片在上，切记不要完全重合，一定要在上面留一小部分黄色面片，从下往上卷，剩下那一小部分黄色面片的时候就不需要再卷了。用刀切成大小一样的小块，每两个一组翻转过来放在一起，用筷子在中间夹一下，蝴蝶馍馍就做好
三色开口馍
取黄、紫、白三色面团各一小块，黄色的搓成圆形，紫色、白色擀成面片，先用紫色面片包裹黄色面团，再用白色面片包裹紫色面团，翻转过来开口朝下，在表面用剪刀剪成十字形即可
蒸馒头
凉水放入做好的各色花式馍馍二次发酵，蒸30分钟就可以吃到香甜可口的馍馍了
4. 紫色绿色的面怎么弄的
正常情况下红黄蓝三原色,用水粉很难调出标准的其他的颜色，如： 红+黄=橙色 红+蓝=紫色 蓝+黄=绿色 红+黄+蓝=黑色 粉柠檬黄 = 柠檬黄 + 纯白色 藤 黄 色 = 柠檬黄 + 玫瑰红 朱 红 色 = 柠檬黄 + 玫瑰红 暗 红 色 = 玫瑰红 + 纯黑色 紫 红 色 = 纯紫色 + 玫瑰红 褚 石 红 = 玫瑰红 + 柠檬黄 + 纯黑色 粉 蓝 色 = 纯白色 + 天蓝色 蓝 绿 色 = 草绿色 + 天蓝色 灰 蓝 色 = 天蓝色 + 纯黑色 浅 灰 蓝 = 天蓝色 + 纯黑色 + 纯紫色
5. 紫色的面条怎么做的
关键看煮面条水的酸碱性,酸性是紫红色,碱性是蓝绿色 家庭制作紫薯面条 一：用紫薯全粉做紫薯面条用紫薯全粉比较简单，步骤如下： 1：紫薯全粉和小麦粉以3：7的比例混合，加入适量的水，和成稍硬的面团。 2：醒面半个小时左右。 3：用擀面杖擀成薄饼，要多洒面粉，否则紫薯面会粘到一起。 4：把擀好的面饼折叠起来(像折扇子那样折），如果卷着折的话很容易粘。 5：切条，下入开水的锅。 二：用紫薯做紫薯面条： 1.面粉和蒸熟的紫薯放在一起，加适量的水和面，和成硬一点的面团。 2.面团醒上一个小时 3.醒好的面团沾上面粉擀成面饼 4.顺着一个方向卷起来。中间要洒上足够的面粉，免得沾到一起了。 5.用刀切成均匀的条状 6.再洒上些干面条，将条条抖开 7.切好的黄瓜和火腿肠片，浓汤煲，鸡蛋准备好 8.起锅，煮水，水开后放入浓汤煲和火腿肠片，黄瓜片 9.面条煮开，然后加入一点冷水，再次沸腾，再加一回冷水，二个回和 10.加入鸡蛋，再次开锅后，关火，焖一分钟
6. 紫色的面用什么和的
彩色馒头用蔬菜汁和面不褪色。
加入了小苏打的蔬菜汁，加热后颜色更鲜艳，而且焖得再久也一点都不用担心变色，吃不完的馒头再次加热一样漂亮，跟新鲜的一样！这个小窍门大家在做各种蔬果汁美食的时候都可以用上。
7. 紫色的面是怎么做出来的
紫甘蓝榨出的汁是紫色的，面是白色的，而和出的面是淡紫色的。
紫甘蓝汁和面做法
1、紫甘蓝用刀切成块状放入榨汁机。
2、榨汁机用滤网隔开，倒入一碗清水，榨出来的汁是紫蓝色的，很好看。
3、面粉中放入少许盐，倒入酵母搅拌。
4、用紫甘蓝汁和面。
5、和好的面团光滑不沾手即可。
8. 紫色怎么做出来
紫色是用蓝色和红色调制出来的，不同的蓝色和不同的红色组合，调出的紫色也会不一样
9. 紫色面团怎么做的
先将紫薯削去皮，然后放入高压锅中，加压5分钟后捞出，用锅铲压成泥。如果没有高压锅，也可以放入锅中加水煮熟也可。
所有食材洗净，瘦肉剁成末、青菜和香菇切碎。
将肉末、香菇和青菜末中加入盐、生抽、十三香、芝麻油、鸡粉、辣椒粉拌匀。
将紫薯泥放入面粉中，用筷子搅拌成絮状，基本不需要加水，如果面粉多，也可以加入少量的蒸紫薯的水。
将紫薯和面粉揉搓成光滑的紫薯面团，醒10分钟。案板上撒入适量干面粉，将面团分成小剂子，用擀面杖擀成薄面皮。
饺子皮中加入香菇青菜肉馅。所有的饺子皮放入饺子馅料包成饺子。
锅中水烧开，蒸锅刷一层油后放入饺子，刷油是为了防止饺子粘连。大火蒸20分钟，再焖5分钟即可食用。装盘上桌，搭配辣椒油和香醋，味道棒棒哒！