1. 怎么把面条做的筋道好吃
擀面条怎么做又筋道又好吃？
首先，手擀面必须用纯麦面粉，不可以掺杂杂粮面粉，活面时加一点盐，这样能使面条不混汤，和面不要怕费力，面和的硬一些，入锅也耐煮，再者擀面时，不要加入过多的面粉，以擀面时不沾为准，擀面应做到薄厚均匀，这样的面条才筋道好吃。
2. 怎么把面条做的筋道好吃呢
打出来的面条湿点就会黄黄的是好面粉的一个表现。面粉过白是不正常的，加了增白剂的结果。要想面条筋道，和面时加点盐水或碱水多饧一会能好点。过筋的面是加了增筋剂的或精白粉，这种面无营养，不利身体健康。
3. 怎样做筋道的面条
做面条有筋道的方法是：选择高筋面粉，加入少许的盐能使面粉起筋，打入鸡蛋可以使面条更有弹性，这是三个主要的地方。以手擀全蛋面为例做法如下：
1、高筋面粉200g中加入2个鸡蛋，1g盐，以蛋代水让面条柔韧，微量的盐能让面易起筋；
2、先将面拌成雪花状，然后捏和成团，这个面团是相当硬的，然后盖上醒发10分钟，第一次无需用力揉，成团就可；
3、过了10分钟再来揉，再醒发40分钟。过了40分钟后再来揉，再醒发40分钟。最后在案上揉光，可以看到经过一遍遍地揉、醒，面越来越光滑有弹性，反复揉醒；5、依次做好全部，然后捏住醒好的面条的两头，一根根地抻，下入滚水锅中，一碗筋道又好吃的面条做好了。扩展资料：面条的养生价值：1、面条中含有铜元素，虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不是非常的大的，但铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是不可以缺少的，而面条中正好就含有铜元素，铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用，所以朋友们适量的吃一些面条还可以起到养发的作用；2、面条对于帮助朋友们养胃是起到了很好的功效的，因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将面条穿插到其中来食用，由于面条比较好吸收，而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃，胃部不好的朋友们可以多食用面条来养胃；3、面条中的蛋白质的含量是非常丰富的，因此丰富的蛋白质可以满足朋友们身体活动的需求，从而保证了朋友们身体的一个基本需求，但是朋友们在煮面条的时候一定要注意煮熟透，这样可以预防很多肠道疾病的发生，从而对于朋友们的养生健康将会更加的有利；4、面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克；5、面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿；6、面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。
4. 怎么把面条做的筋道好吃一点
步骤/方式1
先来处理好食材，葱白切段，葱叶切成末，西红柿随意的切成小块，鸡蛋打入碗中，用筷子顺时针搅拌均匀
步骤/方式2
锅里来上少许油，把打匀的蛋液倒进去，边倒边用筷子划散成小块，炒成型之后，盛出备用
步骤/方式3
锅里来上些许油，下葱白煸出香味，再倒入切成小块的西红柿，边炒边用锅铲按压西红柿，直到炒成泥
步骤/方式4
加入一碗的清水，接着加入盐，生抽，老抽，白糖调味，中小火煮个两到三分钟
步骤/方式5
这个时候再加入炒好的鸡蛋和葱叶，关火，翻炒均匀，这个浇汁就做好啦！盛出放一边备用
步骤/方式6
在水里加入少许的盐，增加面条的筋性，水开后把面条放进去煮熟，面条捞出来过一下凉开水
步骤/方式7
热胀冷缩的原理，煮好的面条更加的劲道，沥水后装入碗中
步骤/方式8
浇上料汁，拌一拌就可以
5. 怎么做面条比较筋道
我们可以在和面的时候加一点点食盐或者食用碱。他们都会那面很劲道。在我们制作面条的时候，必须用新鲜的自来水和面。在斜面的过程中，继续揉搓2~3次。他会更加的柔，更加的劲道。
6. 怎样使面条更有筋道
食用碱。为使馒头松软可口,常在揉面时加入食用碱,为了探究食用碱的主要成分,向其中加入了稀盐酸,发现产生了一种能使澄清的石灰水变浑浊的气体,则食用碱中可能含有纯碱。
食用碱可以让面条变得更加筋道好吃,所以做手擀面的时候一定要加少量的食用碱,与此同时食用盐也是可以增加面条的筋度,并且让面条变得更有韧性。
7. 自己做面条怎么做筋道
面条的面要想劲道好吃，注意做到以下几点。
一、活面的时候加一点盐，碱面，鸡蛋。
二、和面时水不要太多，稍微和的硬一点。反复揉面，使面团光滑，产生面筋蛋白，醒面每次30分钟左右，这样可以使面团的筋性更好，揉面和醒面在三次以上，这样的面团制作的面条劲道好吃。
8. 怎么把面条做的筋道好吃又简单
1、面粉过细萝放在一个盆里，鸡蛋洗净和面粉放到一起，加入盐，水一点点往盆里加，这时候盆里的面会成片状或者是块状，左手扶盆，右手顺一个方向将面揉成表面光滑的面团（和面讲究三光，也就是盆光、面光、手光）揉好的面团因为筋性太大不能当时用，需要表面盖一层湿布自然醒发半个小时，添加盐、碱可增强面团筋力。
2.冷水面团中加盐，碱都是为了增强面团筋力。使面筋弹性、韧性和延伸性增强。面团中加碱，会使制品带有碱味，同时使面团出现淡黄色，并对面粉中的维生素有破坏作用，因而一般的面团不用加碱来增强面团筋力，而是加盐。但擀制手工面、抻面等，常常既加盐，有加碱。因为加碱不仅可以强化面筋，还能增加面条的爽滑性，使面条煮时不浑汤，吃时爽口不粘和面就是将粉料与水等原辅料掺和调制成团的过程。
3、案板上撒一层玉米面也就是俗称的薄面，将面团放在薄面上用手将面团按扁，然后在面饼的表面再撒一层薄面，用擀面杖从面饼的中间擀开将面饼擀薄，尽量擀成薄厚均匀的圆片。
4.然后把面皮一层层叠起来，为了避免中间粘连要再面皮的中间撒一层薄面，将面片层层叠起后找一把快刀，从右向左切成均匀的细条，然后用手拿起细条抖匀即可。