1. 猪肉卤子面条做法大全视频
上个月我朋友买过【正宗山西刀削面卤绝密配方5.0黄金版】【一品香猪肉面的做法视频版】，我拿着他买的看了一下，觉得书里面的 流程配方非常详尽,而且还有详细视频，但人家是花了几千买来的，详细内容没给我多看，呵呵~~这是我的个人建议，仅供参考：山西刀削面卤并不考验你的刀工和勺工，主要考验你的配方和制作流程，如果拿到详细的配方不能说100%做出，起码做的八九不离十，平时熟能生巧，祝你早日做出正宗的山西刀削面卤。
2. 面条猪肉卤的做法
椒、青椒、葱调料：六月鲜酱油、黑胡椒粉、大蒜、盐、糖、植物油、蘑菇精，做法：
1、洗净蔬菜切成0.5CM宽的细条、鲜虾去壳留尾巴，背上取出虾肠洗净沥干、鲜贝洗净、葱切成葱花、大蒜切碎、红辣椒去籽。
2、大火烧开水放入面条煮熟，捞出沥干水份，拌入一茶匙油，防止面条粘连。
3、中火烧热锅中油，待油温成六分热时放入红辣椒、大蒜碎、鲜贝、鲜虾炒熟、然后倒入青椒丝、香菇丝、翻炒片刻，加入面条、调入六月鲜酱油、糖、盐、黑胡椒粉、少量蘑菇精搅拌均匀、撒上葱花即可。
因为用了三枚尖头红辣椒，所以面有点辣，配和六月鲜酱油一起炒味道真的很好，当然黑胡椒的香味也不可少。 本来面是想用拉面的，但是上次的意大利面条还没吃完就改用意面来做了，不过效果也不错。只是这次蔬菜中少了洋葱，若能配上就可能会更好些。
以上内容就是介绍腌肉面的制作方法有哪些?想了解这种制作方法的一些人，可以充分的了解以上的介绍，通过以上的介绍，就能对腌肉面的制作有一个具体的了解，这样再通过自己尝试几次操作以后，就能做出风味独特的腌肉面。
3. 面条肉卤子做法大全集
1/7葱花，姜丝准备好。
2/7淀粉2大勺，用水均匀的搅拌。
3/7锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。
4/7填入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。
5/7锅开后，倒入淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。
6/7锅中放入凉水，水开后放入面条煮10分钟，捞出。
7/7把做好的肉卤浇到面条上面，即可吃了
4. 猪肉卤子面条做法大全视频教程
以下为猪肉面部分的做法：
1、猪肉：沫肉，分两种，瘦的是肥的三倍，瘦肉要最大块，肥的要最小块。
2、锅里倒点色拉油，先把肥肉的油炼出来，炼的稍干些，捞出来。
3、将香叶，花椒，大料，白寇，肉寇，香果…这些放的油里炸一下，小火。这些东西有一点就够了，别太多，一两颗就行。火越小越好炼出香味后，把这些调料都捞出来。
4、放豆瓣蒋一勺左右豆瓣蒋，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡。再把瘦肉放进去炒一会，再放鲜姜沫，葱沫，蒜沫。要注意的是葱加蒜的量等于姜。按顺序放。每放一种就炒十几秒钟。炒后再放料酒，老抽，生抽，还有少量醋。醋要少，味精十克左右，再炒一会儿。
5、倒高汤，汤是肉的3.5倍。刚加好汤的时候要先尝汤的咸度，主要是给肉块入味儿。开大火，汤开后，改小火。还有最主要的两步，放香料包，按一定比例放在料包里。这个你自己得调放的锅里，人不能走开。煮一会儿，有两分钟左右，尝一下汤，会出得香味，取出。再放另外一个料包，各煮一定时间取出。
5. 猪肉卤子面的做法大全
主料：肥瘦猪肉500克，水300克，油100克；
辅料：黑酱10克；
调料：八角，花椒各少许，葱，蒜，姜各10克；
步骤：
用热油把酱炒出香味，放入葱，蒜，姜稍炒一下，再下肉丁炒熟制成臊子备用；把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透；猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
6. 面条肉卤子的做法视频
纯猪腿肉一斤切成1.5厘米见方的块，起油锅煸肉，待肉变色，烹入绍酒、少许酱油（不够咸加盐），放姜4片、大料一个加开水至与肉平，大火烧开后改小火炖至酥烂，加糖收汤汁，但不要把汤汁全部收干，留一些好。
电饭煲焖饭，需要比较软硬适中的饭（千万不要做烂饭），焖好后盛出装盘浇上卤肉与汤汁即可。 注意：
1，因为是纯腿肉，没有多少油，可以煸肉时多放一点油；
2，酱油不要放多了，因为不是红烧，一般做“卤”的东西颜色不能太红；
3，米饭最好是新做的，剩饭不香，因为要浇卤肉汁所以不能是软饭，否则肉汤一泡就太烂了。
4，绍酒和酱油一定要就着锅里的余油烹入，才能出香味。
7. 面条肉卤的做法大全集
猪肉 100克
挂面 200克
香菇 5个
黄瓜 1根
黑木耳 少许
葱花 适量
- 调料 -
鸡精 少许
盐 适量
花椒粉 适量
生抽 少许
料酒 少许
- 猪肉打卤面做法 -
1准备好所有的食材：黄瓜洗净切成丝，猪肉100g切丁，木耳和香菇先用热水泡开后再切成丁，与葱花一起放在盆中等待备用。
2将挂面放入开水中煮熟，煮的过程中放入少许盐和油避免粘锅，面熟之后捞出放在盘子放凉等待备用。
3锅加油烧热，下入葱花爆香，倒入少许料酒去腥味之后，再倒入切好的香菇和木耳翻炒两下，加入一勺半老抽、一勺盐和花椒粉调味。
4锅中加入400ml的清水，大火烧开后淋入水淀粉勾芡一下，转小火加热至汤汁粘稠，卤汁便完成了。
5最后将卤汁淋到面条上，再在上面撒些黄瓜丝装饰，用筷子搅拌均匀便可以吃了