1. 浑汤面条的家常做法
1、可以放入鸡蛋，鸡蛋和面可以使面条滑爽，又不破坏面条的营养。
2、加入食盐，和面时用少量的盐加入水中，擀面条不浑汤又经煮，超市卖的龙须面或者空心挂面都是这样处理加工的。
3、和面时放入少许食用碱，碱面在这中间不止是起着调和酸碱度的作用，放了碱的面团擀成面条后变得劲道起来，口感也爽滑起来，南方的“热干面”用的就是碱水面。
2. 浑汤面条怎么做好吃家常做法大全
步骤1
将面粉，盐等干性材料全部放入到一个揉面的容器中，用打蛋器或者筷子打散，又或者是过筛。 将所有湿性材料，放在另一个容器里，调匀，备用。
步骤2
调面絮，这个步骤最好用一块硅胶垫放在面盆下面防滑。 将液体材料，一点点滴入/淋进面粉堆中，同时，用筷子不停搅拌面粉，直至形成无数的碎细的面絮。 当大部分面粉都形成面絮后，用手指捏一小块面絮，感觉湿度。切记不能太湿。干一点都没关系，因为后面成团醒面的过程，会让面团的水分都均匀开来。 注意：这个步骤很重要，切记不要一口气全倒进去！一定要一点点加进去！ 因为每个品牌的面粉吸水性不同，每个城市，因着天气环境，空气中的湿度也不同，所以方子的水分配比只能是大概，必须根据面絮的状态调整水量。
步骤 3
将面絮尽力揉成面团。如果太干有些不成团，也没关系，堆在一起就好，放置30-40分钟，给面团松弛的时间，之后面团中的水分就会自动深入到所有的粉中。 一次醒面后，将面团揉至光滑，如果不能很光滑，可以进行第二次醒面。 如果有压面器的朋友们甚至可以将粗干的面团直接放到压面器里进行压面。反复多次在第一档位进行揉压，面团和水分会逐步融合的。
步骤 4
将揉好的面团，分团放入压面器中压成面片。 反复多次后，面片中的粉和水逐步融合，面片的色泽，光泽都会变得均匀。 将面片收尾重叠，在压面器的滚轴形成一个圈。 注意： 如果面团够干，面够硬，整个压面的过程是完全不需要撒面粉保持干爽的。 如果面团过湿，会造成最后成品的面条容易粘连，口感绵软，且由于压面过程中加入过多的散粉，在烹煮的过程中产生火锅的浮沫，容易浑汤。
步骤 5
根据喜好，调整面条厚薄/粗细的档位
步骤 6
将圈形的面片切开，将一端对齐切面口准备切面。 可以一整条面片放进去切，也可以提前分成长短相同的面片，逐片切。 当然一整片放进去切，切完面条再分长短效果更好。因为面条不会乱。 但是如果因为面团不够干，需要晾一会儿面片控水的，就必须切成数段面片才方便晾了。 如果面团过湿，压面的过程中除了会需要不停地加面粉保持干爽外，晾面片的时候也会因为水分过多，靠在晾面架子上的部分会形成下垂，面片会变形。 如果面团够干，这个撒粉和晾面片的过程是可以直接省略的。之需要一开始的揉面团的面粉即可。
步骤 7
最后切面，完成。 面条的粗细/宽窄，也可以根据压面器的设置自行调整。
3. 煮面条浑汤
1.把准备好的葱切成葱花，一叶大白菜。切丝，面条适量。根据个人吃多少。
2.锅里少许油，小火爆香葱花 ，然后加入少许十三香，加入生抽。
3.爆香材料之后加入适量的水。
放入切好的白菜丝，再把面条放入。 中火煮。 开锅之后放入适量的盐调味，再煮个几分钟就可以了。
混汤面条就做好了。
4. 面条做法大全汤面
面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。接下来说下中国十大面条有哪些！
1.兰州牛肉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。兰州牛肉面讲究的是“一清、二白、三绿、四红,五黄”，清的是汤清（用牛骨头炖出来的清汤），白的是白萝卜片，绿的是香菜、蒜苗，红的是辣椒油，黄是面条黄亮。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”
2.武汉热干面
武汉热干面武汉热干面武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面以武汉热干面为最。
3.北京炸酱面
流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面（锅挑）
4.山西刀削面
流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西刀削面最为著名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香
5.四川担担面
著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
6.吉林延吉冷面
延吉冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。
7.河南烩面
它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。是河南特色美食
8.杭州片儿川
杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。
9.昆山奥灶面
苏州昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面，面条细白，汤色酱红；白汤卤鸭面，白面白汤，原色原味。
10.镇江锅盖面。
镇江“锅盖面”，又称伙面，是镇江家喻户晓的面食。被称为江南的天下“第一面”，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。
这十种面条是由中华人民共和国商务部、中国饭店协会等举办的中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评选出来的，供大家参考
5. 浑江面条的做法
首先，我们应该把荣县分为7大片区：东街，后山,南街,西街,柴巷子，荣中，北街..
1.东街:东街小学门口有家卖米面的,有着悠久的历史,家族企业哦...超好吃!说荣县独创的凉米面从那流传出来的,一点也不过..丁汤圆.本人小时侯就开始在那吃汤圆了...味道特别.不过现在老板越做越不梗直..皮厚馅少.而且为了吃他的汤圆害的本人生平第一次读书迟到啊...
2.后山:党校对门有家的抄手面条相当不错,有兴趣的同学可以去那里吃哈...广播局楼下的曹包子...包子稀饭,豆浆油条,馒头花卷.油炸耙,油果子.种类比较多..阳光岛,才开的冷饮店,红豆,水果刨冰都不错.后山豆花,经营除豆花外,还有小菜饭..味道还是不错的..防疫站门口的有个阿姨挑起卖的凉皮凉粉凉面...原九鼎商场楼底下有家卖凉皮凉粉凉面的,那家的味道还是很不错的..而且它还经营豆腐脑这种特色食品.
3.南街:最出名的肯定是温抄手了噻.
4.西街:百货公司门口那家卖凉皮凉粉凉面,在荣县出啊名的.小学就在那吃的咯.到了晚上会涌现出很多大大小小卖卤制食品的摊位..味道都近乎一样...所以在哪家买都不会有损失.建设银行门口的凉虾凉糕冰粉,是不是很爽.可惜涨价了.分量不涨还少啊.哎..
5.柴巷子:第一想到的肯定是江军豆花...巴适噶...窖水豆花哈.茂源羊杂馆...店子不大不小.生意还不错..味道很好江汤圆..读书的时候,时不时就在那吃汤圆...还有米面..经营项目还是比较多的...八宝粥很扎实!
6.荣中:(重点推荐)好吃的东西应有尽有..豆豆的红豆沙冰,冰咖啡,珍珠奶茶,西米露,牛奶,鲜榨果汁..起初还在卖炒饭,后来厨师走后,就没卖..炒饭最好吃的本人认为是咖喱牛肉炒饭每个月还有抽奖活动..一等奖奖品MP3..佩服车老板的商业头脑.哈哈家和兴的炒饭,不是很好吃.生意却爆好!主要是种类多..价格适中.西街小学门口的苕粉非常好吃..经常就和小学生一起站在那等..美好的回忆兰州拉面的米面.个人觉得一般,但是很多人喜欢.天天的炒米面..首家独创的哈.只有在荣中巷巷才吃的到勒.近7\8家的小菜饭生意很红火.早上卖早餐的小贩,茶叶蛋不错..三角耙,薄饼,叶儿耙..都是不错的早餐选择!车库出来右手那家卖凉面的看上去是最卫生的..老面馆的燃面..
7.北街:老妈兔头不错不错...还有她的虾子,翅膀那些都很可以..还有家卖豆浆油条的,生意很好.在街口那,周记面馆的抄手,面条还是多好吃的.北门桥的肥肠粉.挨到北街的古城街里头有家古城豆花,是经营浑浆的.
6. 简易汤面条做法大全
主料：面条（生）100克，鸡蛋一颗
青菜50克
辅料：黄豆酱油10克，食物油一汤勺，葱花儿少许，虾皮少许
烹饪方法：
1.切少许葱花、青菜洗干净、我用的是油菜，用刀背把菜梗拍开，这样下锅以后才能更好的入味，多吃青菜还是很好滴。
2.小火温油，待油开放入葱花爆香。一定要小火，大火葱花下锅就会糊锅。
3.葱花爆香后直接加入600ml水、大约一大碗的量，用剩面的碗装水就可以。冷水放入一个鸡蛋，这样的蛋是成型的，爱吃蛋花的可以待面条要好的时候放鸡蛋。
4.我做的是一人份，能吃多少面就加入多少，大约煮两分钟然后放入青菜
5.加入青菜、等待水开。
6.面条煮开的时候放入酱油、我做的浑汤面没有加入精盐，放了一大勺酱油。 酱油一定要等水开了，面要好的时候加入，要不会有沫子。锅开以后转小火，大火会出鸡蛋沫。
7.面条好了、加点虾米或者虾皮、开吃吧！
7. 浑汤面条的家常做法清汤
羊肉汤是很普及的一种美食，在北方人们都喜欢秋冬季节吃羊肉喝羊肉汤。羊肉汤特别适合冬天进补食用，俗话说“冬吃羊肉赛人参”，春夏吃也很有好处。羊生活在草原上，肉质细腻，脂肪含量低，胆固醇含量也很低。吃羊肉可以抵御寒风、温补气血，最适合冬天食用。
我国常见的羊分为绵羊和山羊，绵羊主要产于西北和华北地区，肉质比较肥嫩，膻味较轻。山羊主要产于西南和华南地区，体型比较瘦小，膻味比较重，口感不如绵羊。羊肉有很多做法，在冬天人们最喜欢炖汤喝。中国有4大羊肉基地，分别为苏州的藏书羊肉、内蒙古的海拉尔羊肉、四川的简阳羊肉、山东的单县羊肉。
中国四大羊肉基地，当然这四个基地的羊肉汤也是很美味的。这四个地方的羊肉汤被称为“中国4大羊肉汤”，按照排列分别是山东菏泽单县羊肉汤、内蒙古海拉尔羊肉汤、江苏藏书羊肉汤、四川简阳羊肉汤。这些地方的羊肉汤不仅鲜美，而且没有一点膻味。
山东菏泽单县羊肉汤，号称“中华第一汤“，羊肉汤呈乳白色，用的是纯青山羊的骨头熬制而成的。熬制过程没有添加过多的调料，只加了大葱，熬出来没有一点膻味。
内蒙古海拉尔羊肉汤，这里的羊肉没有一点膻味，是羊肉中的上品。海拉尔在蒙古语中就是“野韭菜生长之地”的意思，这些羊从小吃野韭菜长大，肉质极其鲜美，毫无膻味。这种羊肉不管怎么煮都非常美味，内蒙人都喜欢直接水煮，手抓羊肉。
江苏藏书羊肉汤，藏书羊肉是江苏省苏州市的传统美食，羊肉汤乳白色，香气浓郁，羊肉软烂，不膻不腥，口感鲜而不腻。藏书羊肉的历史悠久，400多年来，以其独特的烹调方法，逐渐形成了独特的羊肉美食文化。藏书羊肉是用木桶熬制而成的，这样熬制的羊肉汤味道极其鲜美，这其中还有一段传说，这里就不细说了。
四川简阳羊肉汤，虽然排在最后一位，但是四川简阳的羊肉汤名气还是很大的。选用的不是一般羊肉，是放养的山羊肉，纯天然的健康食品。这种山药个头小，但是生命力旺盛，肉质细腻，肥而不腻，温补不上火、膻味较低，风味独特。现在的简阳山羊是美国的努比羊和以前的简阳土羊杂交而成的优质品种。
羊肉适用各种做法，煮、炒、炖、烧、焖等等均可。炖羊肉可以加白萝卜、绿豆、花椒等配料，可以去除膻味。如果没有机会去这4个地方，那么我们在家里也可以吃到美味的羊肉汤。今天小编推荐一个羊肉汤的做法，相当滋补，冬天最适合食用了。
【滋补羊肉汤】
食材：羊排骨2斤、萝卜2根、党参1根、生姜1块、枸杞少许、红枣4颗、冰糖适量。步骤如下：
1、将羊肉洗干净切块，将锅中的水烧开，下入羊肉焯水，然后捞出来用温水冲洗干净。
2、将炒锅烧热，加入冷油，放入姜片和羊肉中火煸炒，最后加一勺白醋。
3、倒入适量清水，放入党参，大火烧开。
4、烧开之后转移至砂锅中，小火炖40分钟，然后将白萝卜削皮切块放入砂锅中。
5、小火炖20分钟后，加入枸杞和红枣炖5分钟，然后加入冰糖和盐继续炖1个小时即可。
小贴士：
1、羊肉要水开后再下锅焯水，然后要用温水冲洗。
2、先把羊肉煸炒一下，这样才能炖出奶白色的羊肉汤。
3、白萝卜不仅可以去掉膻味，还能让羊肉汤更加营养。