手工蒸面皮的做法大全(蒸面皮的做法视频教程)

淘菜谱 2023-01-05 22:37 编辑:admin 144阅读

1. 蒸面皮的做法视频教程

前期的准备工作,就是寻常的做法,即把整只鸡洗干净剁碎放在一个盆里。然后放入辣椒、葱花、姜、蒜、盐和香油等调料后,搅拌均匀再腌制两个小时备用。

腌制鸡肉的时间还可以用来进行面皮的制作。在和面的时候一般要加入几个鸡蛋,这样最后蒸出来的面皮筋道且柔软。和好面后再将其擀成面皮,像8斤鸡肉要分两笼蒸,一笼需要两张面皮,所以就要提前擀好四大张面皮。

面皮做好后,这时候鸡肉应该也腌制得差不多了。先将其中一张面皮平铺在锅中箅子或笼上,然后把腌制好的鸡肉均匀地平铺在上面。最后还要在上面再盖上一张面皮,为了防止在蒸的过程中鸡肉里的汤汁流出,要将两张面皮之间的缝隙捏紧,以最大程度地保留汤汁,和鸡肉的香味。

一切准备就绪后就可以烧大火蒸煮了,而且等到四十五分钟之后就可以出锅了。刚出锅的面蒸鸡完完整整,一点汤汁也没流出来。用筷子轻轻拨开上面那层面皮,就可以看到里面让人垂涎欲滴挂着汤汁的鸡肉。

然后再拿一个大盆将面蒸鸡整个从箅子上滑下来装进大盆里。在盆里将面皮拌开,面皮整个沾上了汤汁,味道也变得充满鸡肉的香味,极其美味。

2. 面皮蒸箱做面皮视频

蒸出来的凉皮如果容易碎,可能是因为没有用高筋面粉,如果用筋度比较低的面粉都会出现松散易碎的现象。

也可能因为面浆的浓度不够,一般5斤的面粉需要2斤的水,面浆需要沉淀5-8个小时,在蒸的时候也要尽量用大火,才能让凉皮更好的定型。

3. 蒸擀面皮的做法视频

擀面皮的做法

步骤 1

1.洗面筋水沉淀6小时,倒点上层水; 2.加入干酵母1大勺,搅拌均匀,盖上保鲜膜,室温隔夜发酵; 3.第二天除去上面一层清水,搅拌均匀,倒入锅中,小火搅拌至全部液体变干离火,放凉(应该是不黏手的); 4.案板刷油,分割面团,擀成一张张面皮,刷油叠放在盘子里,上锅蒸8分钟; 5.蒸好的面皮切条,放入熟豆芽、面筋、1大勺醋、2勺盐水(盐1大勺、温水1杯)、2勺辣椒油,搅拌均匀开吃。

4. 蒸面皮怎样做

调面皮的咸汤是这样做的。首先把各种调料花椒,八角,香叶,放在锅里加入温水或者是凉水都可以熬制半个小时,好好之后呢,然后给。

把调料用骰子捞出来,捞出来之后加入盐,再倒入酱油。这样调面皮的闲他就做出来了,不仅咸咸的,而且还有一股调料的香味,非常非常的美味哦。

5. 蒸面皮的做法视频教程大全

主料:

面皮1包

辅料:

西红柿1个

鸡蛋1个

葱适量

香菜适量

面皮自带调料包4包

做法:

1. 这是买现成的面皮,你也可以换成挂面,或者自己动手做一份手擀面。西红柿在淡盐水中浸泡10分钟,然后反复清洗干净,也可以在开水中烫一下去皮,就不用浸泡了。

2. 这是面皮自带的调料包,喜欢的就用,不喜欢的根据自己的口味加些调味料就好。

3. 西红柿切丁,切几片留着出锅装饰用,还能增加面皮的口感。

4. 先煮荷包蛋:锅中加入适量的水,大火烧开,然后关火,此时打入鸡蛋,让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形,大约1~2分钟。这样做荷包蛋个保个的成形,不会散掉,零失败哈。

5. 成形后再次开火,轻轻滑动鸡蛋,漂浮起来,下入西红柿丁大火煮开。

6. 下入面皮煮3分钟,面皮自带的调料包里有脱水蔬菜,喜欢的可以加进来,再煮3分钟。我没加,有新鲜蔬菜哈。

7. 加入盐、少许生抽、葱花调味,没用调料包,如果用调料包就不需要加其他调味料了,香辣口味也很好吃。关火,下入香菜,即可出锅了。

8. 出锅,码入几片西红柿,放上完美的荷包蛋,一碗热乎乎的面皮就煮好了

6. 蒸面皮的做法视频教程全集

1、材料。面粉 两平碗,水适量,盐适量。先把水面搅和,揉面。

2、将面揉至光滑,软硬程度跟包饺子的面软硬程度就可以。

3、揉好后醒面半小时。

4、加入水,水到面的一半位置即可蒸。

5、开始揉,揉最少5遍,第一遍,第二遍的面水找个干净的盆放起来,后面几遍的就直接倒了。

6、一直揉到水变清了。

7、将面水静置一晚

8、把上面的水倒掉,把沉淀的淀粉用手抠起来,慢慢把淀粉捏散,再接一碗清水进去。

9、把准备好的工具,啰啰刷点油。

10、乘几勺面水,铺满一层

11、放进煮开的锅里,发火,蒸2-3分钟。起大泡说明熟了。

12、洗好的面筋用筷子绑起来,绑紧一点,接凉水煮,大火煮开小火保持。

13、煮成的发硬了,就关火,用手撕成一块一块,就做好了。

7. 蒸面皮的家常做法

食材

主料

面粉

150克

西红柿

1个

包菜

100克

黑木耳

50克

鸡蛋

1个

辅料

适量

适量

葱姜

适量

鸡精

适量

香油

适量

2克

步骤

1.准备好所有的食材。

2.面粉加盐和温水和成面团静置20分钟。

3.蔬菜洗净,包菜,木耳切丝,西红柿切小块。

4.静置好的面团擀成薄面皮。

5.然后切成宽条静置10分钟。

6.炒锅倒油爆香葱花。

7.放入西红柿翻炒片刻。

8.再放入包菜,黑木耳翻炒。

9.加入适量的清水。

10.加适量的盐。

11.加入胡椒粉。

12.加盖煮上10分钟。

13.然后转中小火,把宽面皮用手揪小块放入锅中。

14.一边揪入锅中,一边用汤勺搅拌一下,以免粘连。

15.所有面皮做好,再煮上3-5分钟,淋上鸡蛋液。

16.最后加少许鸡精,香油关火

8. 蒸面皮的做法视频教程窍门

1, 新鲜红薯叶,摘取叶子部分(红薯杆也可另做菜),去除老黄的叶子;

2, 将红薯叶洗净后沥干水,切碎;

3,加盐和小苏打(只需很少量)拌匀;

4, 加入面粉;

5, 搅拌成略粘稠的状态;

6, 浅盘中涂少许油(方便脱模),将红薯叶铺在盘里(大量做的话,铺在盖有纱布的蒸笼上),用勺子压实;

7,水烧沸腾后,将盘子放在蒸架上,大火蒸8~10分钟;

8,蒸好的菜糕从盘里扣出后,切成小块,蘸上调好味的辣子红油

9. 蒸米面皮的做法视频教程

蒸面筋的材料有高筋面粉、水、食用盐。高筋面粉、加水和适量盐揉成面团,揉至面团光滑,盖上湿布开始醒面,差不多20分钟就可以了。

面团醒好后就可以开始洗面了,面团中倒入三分之二的凉水,用手不断的揉搓。待水变的发白后换一盆水接着洗,洗面的水不要倒掉,反复多次洗面,直至面团洗至发黄水不再变白就可以了。

洗好的面筋加入酵母揉匀,发酵20分钟,上锅蒸20分钟,蒸熟后晾凉切成小块就是面筋了。

10. 自制蒸面皮的最简单做法

步骤一

将大米浸泡30分钟

步骤 2

滤掉水分晾干

步骤 3

用料理机打碎,过筛。此步需要重复几次,这样得到的粘米粉才够细致

11. 蒸面皮现在采用什么方式视频

AKM自动步枪采用和AK-47相同的活塞长行程导气式自动原理和枪机回转式闭锁机构,同样发射7.62×39mm步枪弹。