1. 片片鸭的面皮如何做
食材清单
鸭子 1只 、 蜂蜜 2勺 、 料酒 2勺 、 白醋 1勺 、 苹果 1个 、 牙签 2根 、 饺子皮 30个 、 食用油 适量 、 黄瓜 1根 、 大葱 1根 、 甜面酱 2勺 、 白糖 1勺 、 生抽 1勺
烹饪步骤
1.鸭子一只，去掉鸭掌、鸭翅和鸭脖。
2.烧一锅水，将鸭子烫三次，烫不到的地方用汤勺浇一下。
3.找一个稳当点的瓶子从鸭肚子里塞进去，把鸭子撑起来晾干。
4.蜂蜜、料酒、白醋、水放入小碗里，调好酥皮水。
5.将鸭子全身刷上酥皮水，每个地方都刷到，不要落掉翅膀下面，刷完晾干，再刷一次，晾干，才能进烤箱，时间够的话可以刷三次，我是晚上才烤的。
6.切一个苹果，塞进鸭肚子里，苹果不够可以用浸满水的面包。
7.用牙签把鸭肚子缝起来
8.进烤箱了，用锡纸包上翅膀和腿尖尖处，防止烤焦。
9.烤了差不多个把小时吧，还算了翻过几次面，温度不要太高，不然容易烤糊，上火150度，下火200度就差不多了。
10.片皮装盘
11.饺子皮抹油，亮片叠加，然后一起擀成2-3倍大，擀上这样四组，一起上锅蒸。
12.锅内放上纱布，以免水汽弄湿面皮
13.面皮放温即可分开成一张张的面皮了。
14.甜面酱、糖、生抽、水适量放入锅中熬一会，装盘。
15.黄瓜、大葱切丝，装盘。
16.面皮提前做好的，吃的时候再蒸一下加热一会儿就好。
2. 片皮鸭怎么做
大概需要10万到15万之间，其中装修费 3.15万元(700元/㎡*45㎡) ，门店租金 6500元/月(4.8元/天/㎡)，经营设备费 5.2万元，人员工资 5600元/月(2800元/月/人*2人)，首批进货费/原料费 4.5万元，水电杂费 1200元，广告宣传及开业费 8000元，流动/储备资金 3.62万元。
像餐饮类的加盟是很普遍的，是像全国范围开放的，每个地方的加盟费不会相差太大，片皮鸭自身知名度比较高，能够被广大的消费者很快接受，符合消费者的个人口味，所以选择加盟片皮鸭是个不错的选择。
3. 片鸭的面皮怎么做熟
柳北区白沙路冠亚蓝湾国际有一家，专卖北京烤鸭的，还不错，面皮都是双份买
4. 片片鸭面皮的制作方法
片片鸭做法
1.鸭子里外抹上细盐轻搓，然后用水冲洗干净，沥干水分。加腌料（盐1小勺，料酒1大勺，生抽2大勺，花椒2小勺，八角1个，桂皮1块，葱、姜适量）拌匀把鸭子腌制在其中，放入冰箱腌制至少24小时，期间要翻面让腌制均匀入味
2.腌制好的鸭子拿出来沥干水分，置阴凉处风干1-2小时
3.把鸭子放在烤网上，下面用铺了锡纸的烤盘接滴下来的油，以免把烤箱弄污
4.烤箱预热到170度，先烤制30分钟，然后取出在鸭子全身刷一层蜂蜜水，继续烤30分钟
5.最后取出把烤箱温度调高到200度，在鸭子全身再刷一层蜂蜜水，继续烤15分钟左右就可以了。（具体的时间请随时观察，并根据自家烤箱的火力来调整。容易烤黑烤糊的部位可用锡纸包住或盖住烤）
6.烤好的鸭子稍微放置一会就可以拿一把锋利的刀来片下鸭肉
5. 片皮鸭的面皮怎么做
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面团加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。
3.成型熟制：将饧好的面团揉匀，搓成直径为3.3厘米的圆条，扯成50个剂子，用手将剂子逐一按扁，刷上化猪油，对叠成半圆形，用梳子齿在半圆形面上交叉按三条纹路，再用梳子背把圆边压成荷叶形；放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约10分钟即成。
6. 片片鸭的面皮怎么加热
1、发面，将面粉，清水，老酵面调制成面团，发酵。
2、将发酵后的面团加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。
3、将饧好的面团揉匀，搓成直径为3点3厘米的圆条，扯成50个剂子，用手将剂子逐一按扁，刷上化猪油，对叠成半圆形，用梳子齿在半圆形面上交叉按三条纹路，再用梳子背把圆边压成荷叶形，放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约15分钟即成。
7. 如何做片皮鸭面皮
烤鸭春卷做法：
1. 食用盐5克加入和面水溶解均匀。面粉500克加泡多源2-3克干拌均匀，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；
2. 用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；
3. 右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20 厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；
4. 摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆。
8. 片皮鸭制作图文教程
1.打开WPS文字，输入流程图标题，将光边插入点放在WPS编辑界面合适位置，单击上面【插入】选项卡，单击子菜单【形状】命令，选择椭圆。绘制一个椭圆。
2.调整椭圆的大小，对准椭圆，单击鼠标右键，弹出下拉菜单，选择添加文字，我们输入文字，我们输入【开始】，将字号设为2号，设置为加粗，将对齐方式设为【居中对齐】。
3.我们点击上面【插入】，单击【形状】，选择【矩形】，绘制一个矩形，与上面操作方式大同小异，不同的是选择的形状与输入的文字有所不同。
4.还可根据需要，点击【开始】点击上面的【选择】，点击【选择对象】。将这几个矩形全部选中。单击【全部居中】。点击【组合】，将它们组合成一个整体。