1. 陕西擀面皮是什么做的
准备材料：食盐4克、醋一勺、味精1g、鸡精2g、蒜两瓣、调和油一勺。
1、调料水料加入一大碗清水，大火烧开调至小火煮20分钟。
2、去渣留水，晾凉备用。
3、将辣椒面与调料粉2：1的比例放入碗里拌匀。
4、热油烧热，稍降下温，均匀的泼在辣椒调料上。最后滴入2滴醋。搅拌均匀备用。
5、盐，味精、鸡精用事先准备好的凉白开化开备用。
6、蒜捣成蒜泥，加入事先准备好的凉白开备用。
7、加入盐、醋水、蒜水、味精水、辣椒。
8、拌匀盛入碗中即可。
2. 陕西擀面皮由来简介
纯净水加盐，一点糖，鸡精，酱油，岐山醋就行啦
3. 陕西擀面皮简介图片
面皮通常是白色的，但民间还有黑擀面皮。它没有一般蒸面皮的光滑玉润，而是像摊出的煎饼一样，上面织着道道“丘陵”、“ 沟壑”，似皱纹织出的一幅地图。口感绵软劲道，又不滑腻，确实别有一番风味。黑擀面皮，是用小麦面加入五分之一的荞面做的。先将麦面、荞面混合的面粉和成面水，沉淀之后，将不多的粉浆倒到热锅里热炒，再取小块擀出一张张面皮，刷油，然后放到平底锅里蒸熟。黑面皮由于加了荞面，温热吃口感最好。相比于一般擀面皮，黑擀面皮多了炒的工序。宝鸡黑擀面皮据水起源于岐山益店，当地人说黑擀面皮是最古老的擀面皮做法；
而在陕西北部的延安，这里的擀面皮就比较特别了，面皮都是黑色的，这跟宝鸡的白面皮就很有对比了，所以这黑色的擀面皮也只有在延安才能吃到。延安黑擀面皮，每一片面皮上都沾满了辣椒油，看起来油亮亮的真有食欲，而里面还加了面筋、黄瓜丝、豆芽作配菜；延安黑色的面皮其实就是宝鸡白面皮的升级版，延安人在白面里加了酱油，看起来颜色比较好看，所以就变成黑色擀面皮了。
4. 陕西特产擀面皮
擀面皮儿主要属于一种面食，由面粉制作而成属于陕西的一种传统小吃。它的热量比较高，每100克擀面皮之中还有200大卡以上的热量。
营养价值比较丰富，其中含有维生素c、氨基酸、蛋白质。因为添加了一些白糖和盐，所以钠离子和糖分含量也比较多。适量的吃一些擀面皮可以增加饱腹感，降低其他主食的摄入量，并且可以促进肠道蠕动、缓解便秘。
5. 陕西有名的擀面皮是谁家的
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用凉水和面，软硬适中。和好面后醒十分钟。
2. 把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏，揉出面水。把面水倒入一个大盆里。
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反复重复步骤2，直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。
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把揉好的面筋放在锅里蒸，大火蒸半小时就成为熟面筋了。
6. 陕西擀面皮哪里最正宗
经八路跟纬五路交叉口有一家红辣椒擀面皮味道不错 还有东明路跟丰产路常寨内有家上官记凉皮 里面的擀面皮味道也很好 医学院桥头的阿信和赵记 郑州人都知道 东三街与红旗路交叉路口路东 东南角 秦记擀面皮 工人路和中原路向南、工人路市场对面董记也不错 经三路与红旗路 里面有个白记挺好，但除了擀面皮，其他的都做得很难吃 电子技术学院那边 有个兄弟擀面皮也可以
7. 陕西擀面皮的制作方法
准备材料：食盐4克、醋一勺、味精1g、鸡精2g、蒜两瓣、调和油一勺。
1、调料水料加入一大碗清水，大火烧开调至小火煮20分钟。
2、去渣留水，晾凉备用。
3、将辣椒面与调料粉2：1的比例放入碗里拌匀。
4、热油烧热，稍降下温，均匀的泼在辣椒调料上。最后滴入2滴醋。搅拌均匀备用。
5、盐，味精、鸡精用事先准备好的凉白开化开备用。
6、蒜捣成蒜泥，加入事先准备好的凉白开备用。
7、加入盐、醋水、蒜水、味精水、辣椒。
8、拌匀盛入碗中即可。
8. 陕西擀面皮用什么面做的吗
烧麦用的是土豆淀粉和高筋小麦粉混合后和面制作的面皮。
高筋面粉是为了增加面皮的弹性、吸水性，让烧麦皮非常紧实，不会轻易煮碎煮烂，而土豆淀粉的加入会让面皮带一些透明颜色。和面时先加入少许沸水搅拌，不然面粉很容易散开，难结团。