丝娃娃面皮怎么做不起(如何制作丝娃娃面皮)

1. 如何制作丝娃娃面皮

原 料： 　　精面粉250克，黄豆芽50克，干海带丝25克，酸萝卜条25克，洋白菜丝25克，折耳根节25克，莴笋节25克，厥菜节25克，凉皮25克，窝笋片25克，酥黄豆20克。 调 料： 　　盐、色拉油、生抽、醋、鸡精、姜沫、葱段等适当。 做法： 　　烙。小麦面粉放水，盐少量揉匀挪透（水与小麦面粉占比为1：6），平锅烧开刷油、擦拭，随后右手着手面糊甩圆并向底锅杵一下变成直徑为9公分的圆薄皮时，左手马上把环形擀面皮揭开，那样制做数十张饺子皮，放进笼屉稍蒸一下使其蒸软，有利于包食。

2. 如何制作丝娃娃面皮视频

1，面粉加上水和少许盐揉匀（面粉和水比例为6：1），用平锅烧热点一点油，但用布马上擦干（以不粘锅为好，油多了做不出面皮）），左手抓起面团捏圆后向锅底杵（摁）一下，形成一层圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样反复制作数次，做好足够食用的就行了。 我看见黔灵公园门口的是用和得比较稀的面团（嗯嗯可能都不能叫面团了，勉强能捏出型，很软很软），捏成柱状，然后在平底锅上轻轻沾，立即一提，一沾就是一张薄博的面皮

3. 丝娃娃的皮怎么做窍门

丝娃娃、春卷，皮都是米皮，区别主是包的料不一样，丝娃娃包的是素菜，比如豆牙，海带丝，折耳根，厥菜，还有炒过的黄豆等等，品种很丰富，包好后蘸辣椒水就可以吃了。

4. 怎样做丝娃娃皮

凉皮上面裂口下面粘锅只有一个原因。 比例太大了，凉皮过干，这是粉多水少了。 一碗淀粉半碗绿豆粉五碗水的比例是最好的。

5. 怎样做丝娃娃面皮

当然不是，丝娃娃是龙须酥，非常的好吃可口

6. 如何制作丝娃娃面皮教程

用料

沾酱(蘸水)：醋 2勺

酱油 2勺

盐 3克

水 6勺

姜 适量

蒜 适量

葱 1根

胡椒粉 适量

花椒油 适量

辣椒油 适量

芝麻油 适量

馅料： 黄瓜 1根(切丝)

胡萝卜 1根(切丝)

海带 适量(焯熟切丝)

白萝卜 半根(切丝)

培根 4片(煎熟切丝)

香菜 适量(切段)

芹菜 适量(切段)

粉丝 一把(烫软切段)

面皮/春卷皮：面粉 200g

盐 2g

水 300g(面粉产地不同水量自酌)

补充：酥花生是酥黄豆 沾酱用一小把

步骤 1

先做面皮，把面粉和盐倒入盆中，慢慢分次加水，和至面团能抓在手里成团感觉有筋道时，加入少许水在面上饧2小时以上后倒掉面糊上的清水再抓揉，因自己忙着和面，只拍了和面其中一个照片，见谅！

步骤 2

抓起有弹性的面团在平锅(牢记不能不沾锅，始终保持小火)抹一圈即提起，如觉面片有不够地方可用面团像蜻蜓点水一样点几下，见面皮的边缘脱离上翅，即可将面皮揭起移入盘中。

步骤 3

所有面皮按上面的方法全部做好叠放(记得要用餐巾布盖上以保温保湿，防止干裂)

步骤 4

取一张面皮，将所爱吃馅料放入面皮中，

步骤 5

馅料放好后把面皮像包裹小宝宝的方法，裹好馅料后，用汤匙舀一勺蘸水浇入，即可送往嘴里，一口一个

步骤 6

补上蘸水(丝娃娃的灵魂)在饧面团的时间取一小碗加入盐.酱油.醋.水.姜蒜末.葱粒.胡椒粉拌匀，再加入花椒油.辣椒油.芝麻油拌匀，最后放入酥花生或是酥黄豆，会吃辣的亲们可再撒入辣椒面哈！

7. 丝娃娃的皮子怎么制作

1。在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右

2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，

在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里

3。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，

在面筋里加点Backpulver抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片

（PS： 也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）

4。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，

偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道

5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。

6。锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）

里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，

反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，

盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦

7。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，

这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，

按自己喜好切成条就好了。

再来就是调料：

大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）

大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化

辣椒油的制作：

先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，

一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。

等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。

先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，

然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，

这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。

搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。

8. 丝娃娃用的面皮是什么面做的

对照下厨房做。

面条的壹仟零壹种做法

做法

做法

做法

做法

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