1. 陕西面皮怎么做好吃
回答：
一、陕西凉皮和面、洗面
首先我们从和面做起，面粉选用中筋面粉，两斤面粉加460克水和成面团，和面时边搅拌边加水，首先把面搅拌均匀打成絮状，然后再挤压成面团，揣到面光、盆光、手光，将面团拿出揉到面透。揉透的面团放入盆中加入凉水淹没面团，反复揣到面浆浓白，然后过滤出面浆，继续加凉水淹没面团，揣到面浆浓白时继续过滤，如此反复多次直到水清，面筋和面浆彻底分离，洗好的面浆静置沉淀八小时。
二、面皮辣椒油
接下来我们制作面皮的调味料，首先从辣椒油开始，面皮辣椒油里面要用到一个专用的香料粉，辣椒油香不香重点取决于香料粉，这个香料粉包括有八角、桂皮、小茴香、白寇、草果等按一定的比例配制而成，具体的配方比例我发布到了微头条里面《辣椒油调料配方》净锅上火加入1斤菜籽油，烧到260度关火，下入洋葱、大葱、生姜，炸到干黄捞出，等油温降到200度，加入20克白芝麻，在加入15克香料粉，油温降到170度加入70克辣椒粉，紧接着顺着锅边倒入少许香醋，锅中间加少许白酒，搅拌均匀后即可出锅，倒入容器内加盖焖一晚上在用效果更好。
2. 陕西面皮怎么做好吃视频
家常的就不错：
1、要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐地加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2、将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3、平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4、锅放油，依次烙制另外的饼丕。
这样做出来的烧饼酥脆好吃，层次分明。
3. 陕西面皮怎么吃怎么做
擀面皮吃法
食物材料
洗面筋水，静置沉淀，撇去清水后得浓面水，约1.5升
速发酵母5克，或老面水适量、橄榄油1/4杯。
面皮调料：米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量，加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量，烫断生，切成丝、绿豆芽适量，煮断生。
1、洗面筋水加速发酵母搅拌均匀，使其发酵。夏天一昼夜，冬天可长达3天。待其表面起泡,味微酸时就行了；
2、将不沾锅刷油烧热，将发酵好的面水适量勺入锅内，用木棒搅动，待面水糊化粘稠时用力快速擦动，直到面团全部沾在木棒上，用手捏之不沾即可；
3、将糍好的面团趁热拿到玻璃砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片；
4、将面皮放进蒸锅里，大火蒸七分钟至熟；
5、将蒸好的面皮晾凉,面皮间抹油防止沾连。取2-3片面片，切宽条，加盐水，辣椒油，米醋拌匀；
6、将拌好的面皮装碗，放上绿豆芽，芹菜叶，再放上油泼辣子，拌匀即可。
4. 西安面皮怎么吃
麻酱面皮 可以直接买做好的，也有一种自己泡的 面皮泡好拌上麻酱，放上醋辣椒，美味可口。
5. 陕西面皮制作
陕西懒面皮正宗做法是，以五百克面粉为例来做陕西懒面皮。五克面小麦面粉，一千二百克水，先将面粉倒入盆中加水搅拌成无颗粒糊状，盖上保鲜膜醒面二十分钟，然后在加水进行搅拌使面糊能粘人稠，然后在面皮萝里加两勺面糊，摇均匀上锅蒸三分钟左右即可。
6. 陕西面皮的做法
1.和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐，每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿；
2.带骨牛肉（或羊肉）炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放，待肉炖差不多烂以后将肉捞出，把骨头、肥肉剔掉，继续放回锅里炖；
3.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜；
4.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；
5.将长条的面甩开，越拉越长，下锅中煮熟，快熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；
6.准备碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），再把煮熟的面盛入，然后浇上炖肉的汤，一碗香喷喷的烩面皮就完成了。
7. 陕西面皮的做法及配方窍门
白汤就是用筒子骨！熬制出来！一般都是很多童子骨熬一锅汤！熬汤不提前放盐不然汤不鲜
8. 陕西面皮怎么做好吃窍门
天水面皮 食材明细 主料 面粉700克 玉米淀粉80克 辅料 碱面6克 油适量 水适量 鸡蛋2个 天水面皮的做法步骤
1 面粉约700克，玉米淀粉80克
2 碱面6克，用开水化开
3 分次加凉水一个方向搅动
4 倒入碱水，再加水搅动
5 放一会再继续搅动，约20-30分钟后继续搅动至面疙瘩消失
6 稍微稠一点
7 面皮专用工具，很便宜哦！
8 刷上油，倒入约一勺半面糊，大勺子哦！
9 水烧开放入，注意把面糊转匀，可以蒸几秒后再转一下，盖上盖子，大火蒸三分钟左右
10 要转哦
11 胀气来就好了
12 提出去凉水冷却
13 华丽丽的面皮出锅了！
14 酱油，醋，盐，芝麻酱，蒜和各种菜
15 美味 小窍门 超级啰嗦～刚开始水不要放太多，面疙瘩不容易化开
9. 陕西面皮怎么做好吃又简单
好吃又简单的虾做法：
1.将葱切段，生姜切末，蒜切末、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去虾须虾脚，挑出虾线，洗净备用。
2.炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。
3.沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。
2.炒锅烧热，油七成热时倒入虾翻炒至虾变成红色，加入葱末、蒜末、辣椒段、葱段一起翻炒出香味。
3.沿锅边淋入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀，加入开水盖上锅盖开大火焖煮2分钟，大火收汁汤汁浓稠后关火盛出即可。
10. 陕西面皮吃法
陕西面皮要数最正宗的是岐山擀面皮和汉中热米皮店了，其次就是魏家凉皮店的面皮，罗记一品香凉皮，袁记凉皮，这些店里面的凉皮口味纯正，厚味无穷，正宗的陕西牌小吃，凉皮配上肉加馍带上稀饭可以说得上是老陕人的最爱咱们老陕人的三秦套餐了
11. 陕西面皮怎么调好吃
材料
"高筋面粉 200g","低筋面粉 200g","盐巴 1/2小匙","橄榄油 1大匙","水 220ml","砂糖 220g","酵母粉 4g"
做法
step1
1:将高筋面粉和低筋面粉一起放到料理碗内。
step2
2:加入盐巴。
step3
3:加入砂糖。
step4
4:加入橄榄油