1. 蒸面皮的做法大全
前期的准备工作，就是寻常的做法，即把整只鸡洗干净剁碎放在一个盆里。然后放入辣椒、葱花、姜、蒜、盐和香油等调料后，搅拌均匀再腌制两个小时备用。
腌制鸡肉的时间还可以用来进行面皮的制作。在和面的时候一般要加入几个鸡蛋，这样最后蒸出来的面皮筋道且柔软。和好面后再将其擀成面皮，像8斤鸡肉要分两笼蒸，一笼需要两张面皮，所以就要提前擀好四大张面皮。
面皮做好后，这时候鸡肉应该也腌制得差不多了。先将其中一张面皮平铺在锅中箅子或笼上，然后把腌制好的鸡肉均匀地平铺在上面。最后还要在上面再盖上一张面皮，为了防止在蒸的过程中鸡肉里的汤汁流出，要将两张面皮之间的缝隙捏紧，以最大程度地保留汤汁，和鸡肉的香味。
一切准备就绪后就可以烧大火蒸煮了，而且等到四十五分钟之后就可以出锅了。刚出锅的面蒸鸡完完整整，一点汤汁也没流出来。用筷子轻轻拨开上面那层面皮，就可以看到里面让人垂涎欲滴挂着汤汁的鸡肉。
然后再拿一个大盆将面蒸鸡整个从箅子上滑下来装进大盆里。在盆里将面皮拌开，面皮整个沾上了汤汁，味道也变得充满鸡肉的香味，极其美味。
2. 蒸面皮用什么锅
普通铝制或不锈钢蒸锅
在家蒸馒头用普通铝制或不锈钢蒸锅就可以。
蒸馒头时一般都是用蒸锅蒸，蒸锅是用铝做成的，蒸馒头时要调好面粉与清水的比例，若面粉放的少和出来的面团会非常粘，蒸出来的馒头也会影响口感。还需注意要等面团彻底醒发好后再开始做馒头，这样蒸出来的馒头口感会比较软。
3. 蒸面皮怎么做
主要材料：鸡块，面粉，生抽，料酒，耗油，姜丝，辣椒。
具体步骤如下：
1、先把鸡块加入料酒，蚝油，生抽调料搅拌均匀，加姜丝，辣椒好腌制鸡块，腌制20分钟。
2、把面团揉好，醒面20分钟。
3、醒好面后擀成大一点的饺子皮形状，然后把鸡块包进去。
4、包好后放入高压锅，按小米粥键蒸20分钟。
4. 蒸面皮的做法大全窍门
用料
茴香 3棵
高筋面粉 500克
红薯淀粉 40克
盐 14克
清水 1000克
凉皮罗罗 1个或2个
烧熟的凉油 40克
步骤 1
盒马超市买的茴香，买了一把，拿出3棵洗净切碎（前面的粗杆不用）。剩余的茴香包了茴香肉饺子