1. 面粉做面皮的视频
高筋粉
制做面皮要选用筋度高的面粉，就是高筋粉，通常超精粉、特精粉，高筋粉都属于高筋粉。因为 高筋粉做面皮质量好，容易操作，成品率高，口感爽滑筋道。
2. 面皮视频做法
食材：普通面粉、盐、凉水、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、生姜片、葱段、洋葱片、香菜、食用油、红辣椒面、白芝麻、香醋、白酒、清水、味精、酵母粉
做法：1.准备好所有食材，先和面，盆里面加入面粉，再往里面加入一勺盐，再分次加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候再把它们揉成面团，面团揉好后盖住饧面20分钟左右。
2.二十分钟后往里面加入凉水开始洗面，用两手抓着面团洗，把里面的淀粉全部洗出来为止，就这样一直洗，等把水洗到浓稠的时候，再把上面洗出来的面水倒进另外一个盆里面，继续往盆里倒入清水，一直重复地洗，面筋就洗出来了。
3.这个盆里就是刚才洗面筋洗出来的面水，现在让它静置沉淀5-6个小时。
4.开始蒸面筋，锅里水烧开后，直接放进去蒸，蒸面筋的时候不需要加其他的东西，大火蒸15-20分钟左右。
5.现在面筋蒸熟了，把面筋拿出来晾凉，晾凉以后直接用手撕成小块放盘里备用。
6.接下来做擀面皮里的油泼辣子，准备花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、生姜片、葱段、洋葱片、香菜，锅里倒入多一点的油，油温五成热后转中小火，加入这些香料进去用小火慢炸，把这些香料里面的香味完全炸出来。
7.碗里面加入红辣椒面，一半用细的辣椒面，一半用粗的辣椒面，再加入白芝麻进去，香料炸到颜色干黄的时候捞出来，开大火将油温升高，然后关火把油温降到六七成热的时候，再倒入红辣椒面碗里面，边倒边搅拌，最后辣椒碗里再加入少许的醋，再加几滴白酒，这样做出来的油泼辣子才会更香。
8.接下来做个调料水，锅里倒入少量的水，里面加入八角、香叶、桂皮还有花椒和小茴香，盖上锅盖煮10分钟左右，调料水煮好后把里面的香料捞出来，往里面加入盐和味精搅拌均匀，倒入碗里晾凉备用。
9.面水沉淀几个小时后，把上面的清水倒掉，再把面水搅匀，然后用过滤网过滤一遍，把里面过滤出来的杂质倒掉。
10.然后往盆里加入酵母粉搅拌均匀，静置放几个小时让它彻底地发酵。
11.面水闻起来有一股酸酸的味道，而且盆里有密集的小泡泡冒出，这样就发酵好了。
12.现在进行下一步，先把盆里上面的一层清水倒掉，把下面的淀粉搅匀，然后直接把面糊倒入锅里，锅里不用加水，开小火，一直不停地搅拌，随着锅里温度的升高，会越来越稠，一直搅到这种程度不粘手的时候就好了。
13.现在在案板上刷一层油，趁热把这个多揉一会儿，揉光滑，再揉成长条状，揪成几个大小相同的小剂子，再分别把每个剂子揉圆压扁，放在盘子里面刷油饧10分钟左右。
14.饧好后用擀面杖擀成薄的面皮，放在盘里面，上面也刷一层油。
15.盘里面每放5张左右就可以上锅蒸了，大火蒸15分钟左右，蒸好后放凉水盆里晾凉，也可以自然晾凉。
16.接下来开始切擀面皮，把擀面皮卷起来，用刀切成宽窄相同的条放入碗里，开始调味，加入面筋，调料水，最后加入这个油泼辣子搅拌均匀就可以开吃了，超级爽。
3. 淀粉面皮的做法视频
面皮需要小麦淀粉不是玉米淀粉的
面皮做法：小麦淀粉50斤、木薯淀粉10斤、面粉40斤等干拌均匀后加入120斤水中，搅拌均匀后低温静止3-8小时。筋力源0.2-0.3斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入10斤水中，彻底溶解2小时以后加入酿制好的淀粉浆，搅拌成淀粉糊，静止20-30分钟后过滤，就可放入自熟机做凉皮、面皮了。
4. 面粉做面皮的视频教学
面皮使用小麦高筋面粉。 灌汤包子，汉族特色小吃。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。 高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
5. 怎样做面粉皮视频
粉皮焖鸡，一道简单的家常菜，想要做好这道菜掌握火候很重要。
用料： 鸡腿两个、粉皮一小把、红椒一个、盐适量、糖适量、生抽两勺、蚝油两勺、姜一块、蒜三四瓣、葱一根。粉皮焖鸡的做法： 鸡腿洗净切大块备用，粉皮泡好备用 砂锅放入姜片，蒜瓣，葱段，上面放上鸡块，盐，蚝油，生抽，糖。加半碗水。大火滚开，转小火焖十五分钟，一定要控制好火候，鸡肉太烂会不好吃。放入粉皮和红椒，继续盖锅盖焖十五分钟。出锅，即可食用。
6. 用和的面怎么做面皮视频
主料
面皮1袋
辅料
开水适量
红油面皮的做法步骤
1.只要你能够吃辣味的就把所有带来的调料，依次放进碗里混合一下哈。
2.这个面皮不能用锅煮，必须用开水泡10分钟。
3.面皮放在容器里边，最好用带盖子的碗或者盆子。烧滚开的水直接冲泡，然后盖上焖着。
4.泡上的面皮，密封上焖10分钟左右，根据自家的口感增减时间。喜欢吃劲道口感的可以泡7分钟左右，打开碗盖就捞出来
5.只要你能够吃辣味的就把所有带来的调料，依次放进碗里混合一下哈。
6.分享。
小窍门&温馨提示
这个面皮不能用锅煮，必须用开水泡10分钟。
7. 用面粉做面皮的视频
1、将面粉倒入盆中，再一点点的加入常温水、牛奶、酵母、糖，用筷子搅成絮状。
2、像搓衣服一样，把面絮揉成光滑的面团，然后加入一点点猪油继续揉，直到面团充分吸收猪油，表面光滑细腻，把揉好的面团盖上保鲜膜，静置半个小时。
3、醒面的过程中，可以制作包子馅。把洗干净的胡萝卜切块放入绞肉机粒搅碎，然后锅里放油，将胡萝卜碎炒香备用。
4、碗里打三个鸡蛋，再加一点水，然后下锅炒熟，炒成蛋花。
5、泡好的木耳、姜葱放入绞肉机中打碎；然后把所有的食材放在一个大碗里，加入调料和15克的清水，搅拌均匀。
5、醒好的面团反复搓揉几次，然后搓成长条，再用刀切成15个大小均匀的面剂。
6、面剂做好后就用擀面杖擀成中间厚、四边薄的包子皮。然后把馅料包入包子皮当中，不会打褶子的少放一点馅料，不然不好收口。
7、蒸锅里加适量清水，等水温到35-40度的时候，就可以将包好的包子放进去发酵一会儿，等包子轻盈饱满时，直接开大火蒸12分钟，美味的包子就做成了。
小贴士
1、品牌不同的面粉吸水量略有不同，请预留10g水量做调整，加水的时候分几次加入。
2、面团揉透才会光滑、才会白，不要怪面粉，怪自己。
3、蒸包子最好是用竹笼蒸，这样蒸出来的包子色泽口感最好。
8. 自做面皮视频
温水和面，醒一个小时，擀成薄饼放锅里烙熟
9. 面皮的做法家常做法视频
1.
把面和好，可以和的适当硬一点。
2.
找一个盆倒入清水，将面放入水中进行搓洗。
3.
一直搓洗直到洗不出白浆。
4.
剩下的面团就是面筋。
5.
将面团进行沉淀，然后到处表面的清水。
6.
取一定量的面浆锣子里在锅中蒸煮。
7.
取出蒸好的凉皮，然后切条备用。
8.
把黄瓜切成丝，面筋切成块状，豆芽洗干净备用。
9.
加入盐、醋、蒜汁、香油、花生碎末、黄瓜丝、调料水、辣椒油等配料拌匀盛盘。