1. 面皮的调料怎么做好吃
1：大蒜汁：大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释
2：稀释麻汁：先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可。
3：盐：放入少许盐
4：辣椒油：红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下，直到有很呛的辣味道即可
5：黄瓜：黄瓜洗净切成一丝一丝的
6：豆芽：洗净，再用开水稍微烫一下
7：切好凉皮，放到一个碗里，将上述小料放上适当的量，根据个人口味来，放点醋即可.
2. 简单的面皮调料
1、面皮调料的做法少不了辣椒（海椒）和花椒（上等花椒，椒色偏玫瑰，椒香浓郁，椒粒整净）。此外还需要大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱了。一般我在炒制底料之前都会准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。准备工作完成就可以炒制面皮调料了。
2、面皮调料的做法第一步：先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香叶、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。
3、面皮调料的做法第二步：将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来，浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的胃里，勾引那里的馋虫了。将做好的凉皮调料浇到面皮上，再加醋，然后放一点盐巴、酱油、鸡精。不用蒜泥？作成蒜汁水也行啊。当然了，放些芹菜、黄豆芽之类的蔬菜也不错。
4、平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧
3. 擀面皮调料怎么做好吃
原料（1份量）：擀面皮100克，黄瓜、绿豆芽各20克左右，面筋块适量。
调料（1份量）：熬制醋10克，蒜水10克，香料水10克，秘制辣椒油15克，味精2克，料油适量，盐适量。（芝麻酱）根据实际情况和地方习惯加入。
香料水：将小茴香5克，花椒10克，八角10克，香叶5克，丁香2克，桂皮2克，苏子籽2克，孜然5克，盐10克，放入5000克清水中煮沸10分钟关火，静置5小时过滤取水即可。煮之前把香料用清水冲洗一下。
4. 面皮的做法?怎么调料
砂仁，草蔻，山萘，草果，肉蔻，白芷，大茴，丁香，筚拨，白蔻，花椒，良姜，小茴，桂皮，辣椒面
5. 面皮调料怎么调好吃
到春夏天气炎热的季节，人们总喜欢吃一些清凉爽口的小吃，在北方的很多地方人们都喜欢吃一种叫作面皮的小吃，它是由小麦面粉加工蒸制而成的。
食用的时候加入精心配制的汤料和红亮味香的辣椒油调制而成的一种小吃，每当春夏季节是北方饭桌必不可少的佳肴。
一面皮的料油和辣油
料油的制作
开火热锅倒入1：1的色拉油和胡麻油
放入葱姜蒜片后，再放入一些整的香辛调料花椒八角辣椒桂皮丁香草果香叶。
开小火慢慢炸出香料味，直到把葱姜蒜炸到焦黄后，关火捞出料渣放一别另用。
辣椒油的制作
准备好的辣椒碎片放入小盆内，加少许熟芝麻2勺盐1勺水少许搅拌均匀，到入一些刚刚炸好的料油，一边倒油一边搅动辣椒片，直到辣椒炸出味道香浓红油发亮即可，辣椒片一定要买地方那种既香又微辣的才好吃。
把剩下料油和加工好的辣椒油分别稍凉后盛入容器内备用。
二面皮汤料的熬制
开火热锅倒入半勺凉水，把炸料油用过的料渣倒入锅内小火慢熬出香味，倒入半勺米醋放入适量的盐鸡精蚝油生抽，熬制一会后尝尝汤料味道咸淡，同样是盛入容器中。
因为是用作面皮的汤料应该多加一些盐，拌制出来的面皮才能味道香浓，放入的米醋一定要适中不能太酸也不可吃不到醋的香味，汤料应该调制到咸酸适口。
三面皮的配料
面皮的料油辣椒油料汤已经制作而成了，还差最后一步的配料了。
把牛心菜胡萝卜切细丝放入盆内加2小勺盐搅拌均匀，直到腌制出水分沥干后加入1小勺味精调拌好备用。
少许蒜沫泡水香菜沫黄瓜丝熟花生去皮压成碎粒同样是分别盛入容器内备用。
四面皮的调制
把面皮切成大宽条放入大碗中，再把腌制好的牛心菜和黄瓜丝码入上面，放入两汤勺熬好的料汤，分别加入2小勺料油1勺辣椒油1勺蒜沫水，花生碎虽后撒在上面，一碗美味可口的凉拌面皮就成功制作好了。
由于自己制作面皮的工序太过繁琐，现在的市场有现成制作好的面皮，买回家食用也十分方便。因为他们所带的面皮汤料味道不好，所以用自己做的汤料拌制的面皮料足味香，剩下的汤料还可继续食用。
自己制作好的汤料也可以拌制拉皮或凉面也是同样的味香好吃。
6. 面皮怎么调料好吃简单
面皮西红柿调料是西红柿去皮切碎放入搅拌搅成糊，而后加入面里调合成面团，再擀成面皮。
7. 面皮的调料怎么做好吃视频
调料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量、麻辣酱适量主料：擀面皮1张、黄瓜1根、豆芽30g、花生米适量具体做法如下：
1、将擀面皮切成粗细适度的条形。
2、豆芽洗净入油锅炒一下，捞出备用。
3、取黄瓜洗净切成细丝备用。
4、将所有的主料置于大碗中，添加适量的盐，鸡精，生抽，醋，麻辣酱等调料，最后撒入花生米拌匀。
8. 面皮怎么调味好吃
红苕粉面适量 木耳少量 薄千张少量 鸡蛋1个 香菇少量 葱少量 姜少量 蒜1瓣 香菜少量 花椒粉少量 胡椒粉少量 鸡精少量 味精适量 生抽少量
食盐适量 海椒粉少量 植物油适量 五香粉少量
1/7
将红苕粉面加少量水，搅拌均匀，醒5分钟左右。
将木耳泡发。
鸡蛋打散。
香菜切末。
2/7
将葱、姜、蒜切末。
将木耳、香菇切成碎末。
将薄千张切成细丝。
3/7
炒锅放适量植物油，烧热，放入葱姜蒜末，炒香。
4/7
放木耳、香菇碎末，翻炒3-5下，加适量水。
5/7
水沸腾后加入红苕粉面，搅匀。
6/7
再次沸腾时，加入千张丝，放生抽、盐、海椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉，搅拌均匀。
7/7
将蛋液倒入沸腾的锅中，加鸡精、味精。关火，出锅。
最后再撒上香菜末。
9. 面皮的调料怎么做好吃又简单
把250克玉米面和80克白面粉到入盆中，先把玉米面用开水烫熟，再把另一半白面粉用冷水和好。加入适量的白糖，趁热揉成软硬适中的面团，面团放冷后开始做造型，将捏好的窝窝头大火蒸19分钟即可
10. 面皮用什么调料做最好吃
配料：肉蔻30g、白蔻25g、香果25g、大茴香85g、花椒20g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、八角35g、丁香15g、小茴香108g、桂皮80g、盐80g、味精40g。
制作方法：首先将3斤左右的清水倒入锅里大火烧开；接着把上面所列的香料装入纱布中扎紧，放入锅中，小火煮20-30分钟左右（煮的过程中要不断的用铲子搅拌大料包，让大料吸水均匀，香味更快的浸入水中）捞出料包（不要扔，大料包可以循环利用2-3次）；再次煮开后加入盐，让盐充分融化。待水凉后加入味精即成。