1. 小笼包里面有汤吗
有三个方面不可忽视；
其一，要把汤汁或水加进肉馅中。一般有两种办法；
1，打水法；利用肉中蛋白质有亲水力的这一特点，在肉泥中加上盐，水顺一个方向搅拌，水就会慢慢地被 肉所吸收。包子蒸制时，肉遇热后开妈收缩，部分汁从肉中分离出来，吃的时候就可以 看到汤汁了。
如天津的“狗不理包子”就是采用此法。
2，添加皮冻法；利用皮冻含有相当丰富的胶原蛋白和水，胶原蛋白遇冷凝固成为固态，但遇热后又变成液态状，有很好地可逆性的这些特性，在皮冻呈固态时加进肉中成馅，利于制作，包子成熟后以皮冻又溶化成我们见到的汁。
如武汉名小吃“四季美汤包”就是用的这种方法。
其二，做小笼汤包的面，只要有一点点发酵就可以了，如果面发酵的过度，包子成熟后，面皮中有很多空洞或相当松泡，那样一来馅子中的汁，就会被包子的面皮吸收，汤汁就大大地减少了。用行业的话说小笼汤包要用子酵面做。
其三，擀皮要边薄心厚，让面皮的底能装住馅，不破皮，如果皮破了，还会有汤吗。
2. 小笼包有没有汤
特色这个问题来说的话，我从小受到的观念就是滚汤，小笼包是我们本地的一个特色美食，因为他也比较符合于我们这边的饮食习惯，我个人觉得也是这样的，而且我们这边的灌汤小笼包非常的好吃。
3. 小笼包是汤包吗
菌汤包里面由羊肚菌，红托竹荪，虫草花，菜树茹，姬松茸，香菇组成杂菌汤是养生的首选。在微带寒意的初春或是寒风凛冽的隆冬喝一碗菌汤，既暖了身体，又可以保养容颜。原料营养成分：花菇，羊肚菌，姬松茸，红托竹荪它们都富含蛋白质，脂肪，维生素等等。
4. 小笼汤包的味道
用料
面粉 300克
米油rice oil 30g
水 150克
猪前腿肉 250g
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
鸡蛋 1个
蚝油 少许
猪皮冻 250g
南京人的小笼包的做法步骤：
步骤 1
肉皮冻需要提前一天制作：猪皮洗净，放葱姜黄酒冷水入锅，水沸后倒出，再次把猪皮冲洗干净，去除内层脂肪层。把猪皮部分切小块，进料理机细磨成小颗粒。再次加200毫升水，葱姜黄酒，煮沸转小火，熬制半小时，过滤冷却，将皮冻水放进冰箱冷藏，待用。
步骤 2
前腿肉泡水，去除血水，处理干净后，放绞肉机里绞出肉糜，肉糜中加葱，姜，盐，糖，生抽，米油，鸡蛋，蚝油，一点点水，搅拌均匀。再加入料理机打碎的猪皮冻，再次凉拌均匀，冰箱冷藏，待用。
步骤 3
面粉加油加水，油是面粉的十分之一就可以，加了油后和出的面，无论多薄，蒸熟之后都不易破，保证你能喝到完完全全的汤汁儿。
步骤 4
10克左右的小剂子，擀一个包子皮，中间厚，周围薄；包好的包子，等蒸锅里的开水上气之后，蒸7分钟，配着姜丝醋，您请开吃吧！