1. 徐州油炸果子
面粉200g 鸡蛋2个 菜籽油3勺 芝麻2勺白砂糖6勺 牛奶60ml
步骤：
1用鲜奶和面，放入油，芝麻，鸡蛋。
2用擀面杖幹好后，切成长条，再一条条切成菱形。
3油烧熟后，关火，等温度降下来再放入面果果。
4如果不想让吸油太多，火可大点，炸至金黄即可。
5稍黄，起锅。
6馍框里放入白纸，这样纸可吸油，不会粘的满框都是油。
2. 徐州油炸果子厂家
主料 面粉、鸡蛋、荷兰乳牛乳酪牛奶
调料 白糖、红糖、苏打粉、蜂蜜
油炸蜜果子的做法
1、发面：头一天先用牛奶、蜂蜜、鸡蛋f和老肥混和后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。
2、和面：先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置。
3. 徐州油炸千子
1、把葱姜末和适量清水加入肉馅中，朝同一方向搅打至上劲后再加入淀粉，打匀。
2、加粉丝拌匀，再加精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒和花椒盐调味，搅匀后即成千子馅。这个千子馅要做到拿起一块基本能成型的程度才行，太软放在锅里往外流，太硬做出不好吃。这一切都全凭经验，没有数据可参考。
3、蒸锅里加足量清水并放入篦子，笼布洗净挤干后铺在篦子上，烧开，再把豆腐皮铺在笼布上面，铺满一层豆腐皮就行了。
4、接下来把千子馅铺在豆腐皮上面，摊平，厚度约为两指厚，用少量清水抹平表面后盖上锅盖，大火蒸1小时左右。
5、等千子蒸到大约九成熟的时候打开锅盖，把鸡蛋打匀后倒在千子表面，抹平，再继续蒸几分钟就可以出锅了。
6、出锅后切成四指长两指宽的长方条，码到盘子里再抹一层香油即可。
具体就是根据个子口味爱好来说了
4. 徐州油炸果子做法
大果子又称油炸糕，老百姓都喜欢吃，大果子这么做，个个膨松空心，外酥里糯又香甜，早餐1人5个不够吃
油炸糕是一种很常见的小吃，也叫炸糖糕，因为馅料一般都是糖做的，出锅后颜色金黄，外酥里糯，再加上香甜流汁的红糖馅，简直太好吃了。油炸糕的做法简单，和好面，擀成圆饼，包上糖馅，下锅油炸即可。希望对大家有帮助。
5. 江苏油炸果子
原料：小米 (200g)，山药 (1根)，鸡蛋 (1个)，面粉 (100g)，酵母 3g，白糖 1勺。
方法/步骤：
1.在料理机中加入200g小米、适量的山药块、50ml牛奶。
2.再加入1个鸡蛋、3g酵母和一勺白糖，打成细腻的米浆。
3.倒入碗中，加入100g面粉，搅拌成粘稠的面糊，静置发酵成两倍大，把米糊倒进保鲜袋，剪一个小口。
4.锅内油温烧至6成热，一手挤入米糊，一手用筷子夹断，炸至金黄，转大火再炸半分钟即可。
6. 徐州炸果坯子
徐州市炸猪皮做法流程是：先将猪皮洗干净然后凉干水份，起锅倒油待油温度恰到好放入猪皮，小火慢炸直到猪皮澎胀时捞出即可。
7. 炸果胚子 徐州
试试我的做法： 炸果子 用料 主料面粉250克 调料色拉油10克食盐2克水165克酵母粉3克苏打粉1克 炸果子的做法 1.做果子的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用 2.将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵 3.发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来 4.再将10克食用油和面团放在一起揉匀 5.继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟 6.将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀 7.再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大 8.取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了 9.用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形 10.平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段 11.一段摞在一段上面 12.筷子上沾点油，从中间压下去，做成果子胚 13.等到油七成热时，将果子胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将果子拨了翻面过来继续炸制，等果子基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到果子通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！小心烫嘴哦 烹饪技巧 1、面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。 2、果子胚不能太细太薄，不然果子即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。 3、加入泡打粉可以让果子蓬松。 4、小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们平时说的碱，水，还有二氧化碳（哇！做为文科生的我十五年前学的化学依然记得很清楚嘛！）。其中二氧化碳是气体，能够使面团产生孔洞，这样果子就会变的有孔啦！ 5、泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让果子变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸果子，洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡，混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松。泡打粉的作用基本上也是这样，不过没洗衣服那么夸张，而且它是可以用在食品里的添加剂。 6、酵母粉就是可以让面团长大的东东。 7、我们在外面看卖果子的果子胚上面一般都会洒一层面粉，在家里制作的话完全不用这样，直接抹油就行。这样炸过果子的油里面杂质比较少，要是洒面粉的话，放到锅里炸制，果子胚表面的面粉多多少少会掉进锅里，等炸好果子了，锅底就是一层面粉了。 8、果子一定要至少充分发酵两次，醒一次。最后的油面团应该是柔软，润滑，延展性好，有点类似于做面包的面团。 9、给果子翻面的时候只能用筷子从果子胚的侧下面轻轻的拨过去，不能夹着果子翻身，那时候果子还没定型，夹果子的话果子很容易被夹了缩在一起没法蓬松了。
8. 徐州油炸果子的来历
做法
1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。
5、取两片，对折，切三刀。
6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
7、如上，咸甜口味所有的都做好。
8、锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄即可。注：油不能太热，火不能太大。
9. 徐州煎饼果子
主料
面粉（或者绿豆面、紫米面、糯米粉等），适量
水，适量
鸡蛋，1个或2个
辅料
豆瓣酱，随意
辣椒油，随意
葱花，适量
油，少量
方法/步骤分步阅读
2/15，加水做面糊，不要太浓，不要太薄，慢慢加水（这里也可以用绿豆面、糯米面、紫米面等，会有不同的味道，当然，如果没有我这样的，那就用白面，白面也好吃）
3/15，电饼铛刷油，整个电饼铛面都要刷上油
4/15，趁热把面糊倒进锅里，然后打开电瓶开关。面糊会慢慢凝结，即使有坑洞，也无所谓。有鸡蛋可以补充
5/15，打鸡蛋。如果你喜欢软的味道，打两下
6/15，用竹蜻蜓刮刀把鸡蛋均匀地撒在面糊上
7/15，大葱
8/15，把电煎锅的盖子盖上。只是很短的时间。主要是让上面的鸡蛋成熟后翻身
9/15，拿出我们的铲子把它翻过来
10/15，我通常用豆沙来抹酱。当然，如果你喜欢的话，你也可以把豆腐撒上，或者换上你喜欢的酱汁
11/15，均匀擦拭
12/15，昨晚刚炒的辣椒油一定是一些。是灵魂
13/15，胡椒也撒在我们的炒蓖麻或水果上
14/15，把它卷起来从锅里拿出来
10. 徐州炸果子金果棒
步骤 1
将地瓜洗净上锅蒸熟，不烫手时将皮去掉
步骤 2
加入适量的面粉糯米粉揉成面团，等份后搓成圆棒形，再将圆棒分等份搓成圆球
步骤 3
点火。热锅凉油，待油温泛泡时将地瓜球放入锅里，不时的摇晃锅使加热均匀，上色一致，油温上升时将火开在中火直至炸制金黄色，出锅，关火
11. 徐州油炸果子哪家好吃
海口的煎饼果子要数文昌制作的最好吃，在博爱路有卖。