一、炒红薯面皮的做法步骤图，炒红薯面皮怎么做？
用料 红薯面皮两张鸡蛋一个鱿鱼半个豆芽一小碗红萝卜少量步骤 1鸡蛋红薯粉搅拌均匀步骤 2热锅倒入少许油塌成饼状步骤 3接下来就是切条像炒面一样翻炒就可以出锅啦
二、面皮炒鸡的做法大全？
步骤1先把鸡肉切成块。
步骤2热锅放入油，加入鸡肉炒3分钟，加入适量的水。
步骤3然后加入葱段
步骤4煮15分钟
步骤5将面粉揉成面团
步骤6擀成稍厚一点的面片，切块
步骤7然后放入锅中，加入酱油，煮6分钟，加入盐，胡椒粉。
步骤8出锅，装盘，好香哦。
三、炒凉面皮的家常做法？
材料：凉皮1张;面筋40g;黄瓜1/2根;豆芽15g;香菜1根;蒜5~6pcs;芝麻酱5g;香油3ml;水50ml;醋60ml;糖5g;水淀5g;八角2个;香叶2片;花椒5g;姜片5g;茴香(茴香粉)10g
做法：
(1)将凉皮切条，面筋切片，黄瓜切丝，香菜切末，蒜一半切末、一半切片。
(2)取一口锅，倒入适量水烧开后放入豆芽，加入少许油，汆熟出锅备用。
(3)把刚才汆豆芽的水烧开，加入醋、糖、八角、香叶、蒜片、姜片、花椒、茴香入锅中小火烧15分钟后加水淀粉勾芡，烧开后过滤。
(4)在芝麻酱加入香油拌匀;将切好的凉皮装碗，铺上面筋、蒜末、黄瓜丝、豆芽浇上拌好的芝麻酱。
(5)最后浇上烧好的酱汁，撒上香菜。
四、炒干面皮家常做法？
步骤1、准备绿豆芽、蒜苗、擀面皮、面筋、胡萝卜、青菜，将擀面皮切块或者切条，面筋切块，胡萝卜切丝，蒜苗切碎；
步骤2、热锅倒入冷油，放入面筋翻炒，放入胡萝卜、绿豆芽大火翻炒，放入凉皮翻炒；
步骤3、凉皮炒软后放入生抽、香醋、花椒粉翻匀，放入油泼辣子翻匀；
步骤4、放入青菜，再加点水翻炒熟后关火，最后放入盐、蒜苗翻匀即可装盘。
五、炒肉的面皮怎么做？
先炖好五花肉,五花肉切块先放入锅中大火煎黄,然后加生抽老抽盐糖,再加料酒,爆炒,然后加水没过肉,加盐糖,汤汁味道要偏咸一点,煮开后小火炖半个小时,加木耳,适当加点水,再炖二十分钟即可
2.
尖椒切碎和面一起煮
3.
起锅,放入肉和木耳
六、洋芋擦擦炒擀面皮的做法？
主料：
土豆3个
面粉1：1适量（和玉米面）
辅料：
花椒面适量
盐少许
做法：
1. 准备食材，土豆洗净
2. 土豆削皮，擦成粗丝，清洗掉淀粉后浸泡十分钟
3. 捞出沥干水分，控水至土豆丝半干
4. 控过水的土豆丝倒入盆中，一边加入面粉和玉米面一边翻拌均匀，使每根土豆丝粘上面粉但不能粘连
5. 上锅蒸20分钟
6. 蒸熟后出锅
7. 可根据自己口味，用蒜泥调汁蘸食，也可用青红椒、洋葱等炒食，还可与各种热卤配食
七、新乡炒擀面皮的正宗做法？
1.面粉加适量凉水，和成软硬合适的面团。这是面团不是很光滑没关系，醒半个小时就可以揉成光滑的面团，再醒1个小时！
2.将醒好的面团加入清水，搓揉出面水。只留前两次洗面的面水，倒出面水时总筛网过滤出面团渣。反复换水3-4次就可以洗出面筋，刚开始面团会被洗成散渣。不要以为失败了，筛网过滤收到一起继续坚持就成团了！做好的面筋上锅蒸20分钟，备用！
3.洗出的面粉水加入5克酵母，搅拌均匀发酵一夜、沉淀。一定要发酵一夜，不然肯定不成功！
4.发酵一夜的面粉水会些微酸味，别担心！这是地道的宝鸡擀面皮的味道。沉淀一夜后倒掉上面的清水，将沉淀的面粉搅拌均匀倒入不沾炒锅中小火熬成团。
5.不停搅拌熬制不粘手的成团状态就可以取出。趁热揉成团，多揉会更筋道。分成几分，慢慢擀成圆皮刷油防粘。三张一份，每张刷油叠放上锅蒸10分钟。
6.醋汁水要提前一晚上熬好准备，将料汁的材料放到小锅中。煮开转小火熬制5-10分钟后关火，加盖腌制一晚。第二天，将料汁里的材料捞出留汁！
7.辣椒油制作：
将少许干辣椒、香叶、桂皮花椒、茴香、黑胡椒炒香，用料理机打碎。碗里准备白芝麻、细辣椒面和打碎的辣椒面，热油里放生姜、草果、花椒炸香，稍微降降油温就泼辣椒油！
将放凉的面皮一张张撕开，切条。加入蒸好的面筋，加醋汁和辣椒油拌匀，然后再加入自己喜欢的配菜，一份家常版的擀面皮就做好了！
八、擀面皮做法大全和面技巧？
准备食材：
普通面粉、盐、凉水、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、生姜片、葱段、洋葱片、香菜、食用油、红辣椒面、白芝麻、香醋、白酒、清水、味精、酵母粉
具体做法：
1.先和面，盆里面加入面粉，再往里面加入一勺盐，再分次加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候再把它们揉成面团，面团揉好后盖住饧面20分钟左右。
2.二十分钟后往里面加入凉水开始洗面，用两手抓着面团洗，把里面的淀粉全部洗出来为止，就这样一直洗，等把水洗到浓稠的时候，再把上面洗出来的面水倒进另外一个盆里面，继续往盆里倒入清水，一直重复地洗，越洗面团就会变得越小，我前后大概洗了有7-8遍，如果洗面洗的次数少了，做出来的面筋口感会比较粘，只有洗好了，做出来的面筋才筋道，口感才好，最后洗到这种程度，面筋就洗出来了。
3.这个盆里就是刚才洗面筋洗出来的面水，现在让它静置沉淀5-6个小时。
4.开始蒸面筋，锅里水烧开后，直接放进去蒸，蒸面筋的时候不需要加其他的东西，大火蒸15-20分钟左右。
5.现在面筋蒸熟了，把面筋拿出来晾凉，晾凉以后直接用手撕成小块放盘里备用。
6.接下来做擀面皮里的油泼辣子，准备花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、生姜片、葱段、洋葱片、香菜，锅里倒入多一点的油，油温五成热后转中小火，加入这些香料进去用小火慢炸，把这些香料里面的香味完全炸出来。
7.碗里面加入红辣椒面，一半用细的辣椒面，一半用粗的辣椒面，再加入白芝麻进去，香料炸到颜色干黄的时候捞出来，开大火将油温升高，然后关火把油温降到六七成热的时候，再倒入红辣椒面碗里面，边倒边搅拌，最后辣椒碗里再加入少许的醋，再加几滴白酒，这样做出来的油泼辣子才会更香。
8.接下来做个调料水，锅里倒入少量的水，里面加入八角、香叶、桂皮还有花椒和小茴香，盖上锅盖煮10分钟左右，调料水煮好后把里面的香料捞出来，往里面加入盐和味精搅拌均匀，倒入碗里晾凉备用。
9.面水沉淀几个小时后，把上面的清水倒掉，再把面水搅匀，然后用过滤网过滤一遍，把里面过滤出来的杂质倒掉。
10.然后往盆里加入酵母粉搅拌均匀，静置放几个小时让它彻底地发酵。
11.这个面水我发酵了一个晚上，面水闻起来有一股酸酸的味道，而且盆里有密集的小泡泡冒出，这样就发酵好了。
12.现在进行下一步，先把盆里上面的一层清水倒掉，把下面的淀粉搅匀，然后直接把面糊倒入锅里，锅里不用加水，开小火，一直不停地搅拌，随着锅里温度的升高，会越来越稠，一直搅到这种程度不粘手的时候就好了。
13.现在在案板上刷一层油，趁热把这个多揉一会儿，揉光滑，再揉成长条状，揪成几个大小相同的小剂子，再分别把每个剂子揉圆压扁，放在盘子里面刷油饧10分钟左右。
14.饧好后用擀面杖擀成薄的面皮，放在盘里面，上面也刷一层油。
15.盘里面每放5张左右就可以上锅蒸了，大火蒸15分钟左右，蒸好后放凉水盆里晾凉，也可以自然晾凉。
16.接下来开始切擀面皮，把擀面皮卷起来，用刀切成宽窄相同的条放入碗里，开始调味，加入面筋，调料水，最后加入这个油泼辣子搅拌均匀就可以开吃了，这个擀面皮吃到嘴里可是相当的不容易，总共用了将近24个小时才做好
九、炒黄色擀面皮正宗做法？
1.面粉加适量凉水，和成软硬合适的面团。这是面团不是很光滑没关系，醒半个小时就可以揉成光滑的面团，再醒1个小时！
2.将醒好的面团加入清水，搓揉出面水。只留前两次洗面的面水，倒出面水时总筛网过滤出面团渣。反复换水3-4次就可以洗出面筋，刚开始面团会被洗成散渣。不要以为失败了，筛网过滤收到一起继续坚持就成团了！做好的面筋上锅蒸20分钟，备用！
3.洗出的面粉水加入5克酵母，搅拌均匀发酵一夜、沉淀。一定要发酵一夜，不然肯定不成功！
4.发酵一夜的面粉水会些微酸味，别担心！这是地道的宝鸡擀面皮的味道。沉淀一夜后倒掉上面的清水，将沉淀的面粉搅拌均匀倒入不沾炒锅中小火熬成团。
5.不停搅拌熬制不粘手的成团状态就可以取出。趁热揉成团，多揉会更筋道。分成几分，慢慢擀成圆皮刷油防粘。三张一份，每张刷油叠放上锅蒸10分钟。
6.醋汁水要提前一晚上熬好准备，将料汁的材料放到小锅中。煮开转小火熬制5-10分钟后关火，加盖腌制一晚。第二天，将料汁里的材料捞出留汁！
7.辣椒油制作：
将少许干辣椒、香叶、桂皮花椒、茴香、黑胡椒炒香，用料理机打碎。碗里准备白芝麻、细辣椒面和打碎的辣椒面，热油里放生姜、草果、花椒炸香，稍微降降油温就泼辣椒油！
将放凉的面皮一张张撕开，切条。加入蒸好的面筋，加醋汁和辣椒油拌匀，然后再加入自己喜欢的配菜，一份家常版的擀面皮就做好了！
十、阿玲干面皮怎么炒？
准备材料：面皮：380克、盐：1茶匙、豆瓣酱：1汤匙、植物油：1汤匙、鸡精：1茶匙、细砂糖：1茶匙、小葱：1根。
1、面皮洗净切小块，如果是自制的面皮，就不用洗，直接切小块。
2、起锅倒油烧热，然后放入豆瓣酱，翻炒出香味。
3、豆瓣酱炒出香味后，把切好的面皮放进去炒匀。
4、依次放入适量的盐、鸡精、细砂糖，翻炒至断生即可。
5、准备一个干净的容器，把炒好的面皮盛出，撒上适量的葱花即可。