一、黄桥酥饼怎么做？
1.将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料；把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥；将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团
2. 将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团；水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个3. 取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下
4. 擀成牛舌状翻面卷起，依次做完
5. 依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤
6. 取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入馅料收口捏紧
7. 滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻
8. 将依次做好的生胚放入烤盘，送入预热好的烤箱中层（上火180°，底火200°）
9. 烤大约20分钟至侧面起酥即可
二、做黄桥酥饼要放小苏打吗？
做黄桥酥饼一般都是放少量的泡打粉，这样做出来的酥饼更酥脆。
三、做酥饼的面皮和油皮是1比1吗？
油酥是水油皮的50%的重量，也就是1：2的比例，20g油皮包10g油酥
四、黄桥哪家黄桥烧饼正宗？
莫家烧饼。
黄桥烧饼最正宗的在黄桥镇老菜市场旁边的巷子里面，有一家百年老店，莫家烧饼。
黄桥烧饼是江苏省泰兴市地方传统小吃，流传于江淮一带，得名于1940年10月那场著名的战役黄桥决战。
五、黄桥为什么叫黄桥？
黄桥原名黄土桥，因跨镇河的黄土桥而得名。《吴门表隐》有“朔州知州蒋深”和“职监周淦”墓“在黄土桥”的记载，蒋深和周淦都是清前期人，这时的黄土桥属长洲。
六、黄桥的邮编是？泰兴市黄桥镇的？
邮编：225411
江苏省泰州市泰兴市黄桥镇
七、黄桥事变？
黄桥战役，又称黄桥事件。1940年，陈毅领导的新四军苏北指挥部，以七千人(真正的战斗人员仅五千人)的兵力，战胜了江苏省主席韩德勤所率政府军三万人（实际参战仅韩德勤本部之89军1.5万），歼灭其一万一千余人，取得了黄桥决战的胜利。
黄桥决战的胜利奠定了苏北内战大局，为实现中国共产党党中央提出的“向南巩固，向东作战，向北发展”的战略打下了坚实的基础。
八、黄桥馅饼的做法？
做法：
1、将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团。
2、把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。
3、将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团。
4、水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个。
5、取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。
6、擀成牛舌状翻面卷起，依次做完。
7、依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤。
8、取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入馅料收口捏紧。
9、滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻。
10、将依次做好的生胚放入烤盘。
11、送入预热好的烤箱中层（上火180°，底火200°）。
12、烤大约20分钟至侧面起酥即可。
注意事项
注意事项：面胚包裹好馅料后，要用毛刷蘸少许清水在表面轻轻刷一下，这样芝麻才能粘牢，吃起来口感更香酥。
九、黄桥肉饼的做法？
主料：烙饼
辅料：油菜、里脊肉、早餐奶调料：盐、味精、胡椒粉烹制方法：
1、将里脊肉切丝、加盐、水淀粉上浆、过开水焯熟捞出，油菜、烙饼分别丝备用；
2、将早餐奶倒入锅中，放入饼丝、加胡椒粉、盐调味，烧开后下入肉丝、油菜略煮、加味精出锅即可；
3、将白萝ト切丝加盐腌制再用清水冲洗净，加入香葱、酱油、花椒油、辣椒油、醋、白糖、味精、盐搅拌均匀即可
十、金华酥饼与黄山酥饼的区别？
这两种酥饼要说区别的话，一、是两种酥饼的产地不一样，一个在浙江金华，另外一个在安徽黄山。二、黄山酥饼的个子会更小些。