一、天水擀面皮历史？
面皮是从唐代冷淘面演变而来。现有汉中米皮、宝鸡擀面皮、天水面皮、西安面皮等流派。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。
如今是中国著名的小吃。
面皮是西北地区的一种特色小吃，其中天水面皮更是西北面皮中独一无二的优质特色小吃。面皮又叫酿皮、凉皮、面皮子等，由于各个地方的具体制作工艺不同，所以叫法也叫不一样了。
二、天水面皮调料做法？
天水面皮调料的配方,经常由陈醋,老抽,生抽,盐,糖,味精,香油等搭配调制而成,味道鲜美,再加上面筋,黄瓜,胡萝卜丝等,味道更加细腻。
三、天水黄面皮的正宗做法？
取适量面粉加入一定比例的碱面，用温开水和面做到三揉三醒，使面团表面光滑，接着取一个干净的大盆加入清水，放入面团开始洗面，用力揉搓面团，直至剩余面筋为止，将面筋上笼屉大火蒸十五分钟取出冷却备用，洗面水沉淀后倒掉清水，将烙刷油舀取适量面浆上开水锅蒸熟，冷却后取出。
四、天水面皮怎么做好吃？
天水面皮 食材明细 主料 面粉700克 玉米淀粉80克 辅料 碱面6克 油适量 水适量 鸡蛋2个 天水面皮的做法步骤
1 面粉约700克，玉米淀粉80克
2 碱面6克，用开水化开
3 分次加凉水一个方向搅动
4 倒入碱水，再加水搅动
5 放一会再继续搅动，约20-30分钟后继续搅动至面疙瘩消失
6 稍微稠一点
7 面皮专用工具，很便宜哦！
8 刷上油，倒入约一勺半面糊，大勺子哦！
9 水烧开放入，注意把面糊转匀，可以蒸几秒后再转一下，盖上盖子，大火蒸三分钟左右
10 要转哦
11 胀气来就好了
12 提出去凉水冷却
13 华丽丽的面皮出锅了！
14 酱油，醋，盐，芝麻酱，蒜和各种菜
15 美味 小窍门 超级啰嗦～刚开始水不要放太多，面疙瘩不容易化开
五、天水面皮椒子油做法？
辣椒油做法
主料
干辣椒粉
100g
辅料
油
适量
八角
1个
桂皮
2片
花椒
适量
香叶
1片
熟芝麻
适量
步骤
1.锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。
2.干红辣椒用料理机干磨成的，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。
3.把烧好的香料油浇在上。
4.等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。
5.等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中。
六、甘肃天水的擀面皮的做法？
[制作方法]：
1、首先我们先在大碗中倒入300克面粉，3克食用盐增加筋性。
2、用温水调成面絮状后下手揉成一个光滑的面团，揉成一个软硬适中的面团。盖上盖子醒10分钟，这个时间可以切点黄瓜丝，麻酱，辣椒油之类的大家喜欢的凉皮调料。
3、醒一会的面我们取出来揉成长条，下成大小均匀的六个面剂，（我今天做的量够三个人吃的，大家可以根据自家人数酌情增加）
4、取出一个面剂用擀面杖擀到最薄，家里有压面机的也可以用压面机，这样省力很多，效果是一样的。
5、擀成很薄的面皮后上面刷上一层油，再借助一根筷子卷起来，卷好后把筷子抽出来就可以了，依次把六个面剂全部做好。
6、全部擀好卷起来就可以放到蒸锅里，凉水下锅，水开蒸10分钟就可以了，因为中间都是有缝隙的，所以非常好熟。
最后我们把蒸的的面皮放凉取出来，切成一厘米宽的长条就可以吃了。也可以不切，卷上生菜，抹酱吃等等多种吃法。
切好之后放上一些黄瓜丝，调一碗料汁（醋，蒜，麻酱，盐，生抽）浇到上面，喜欢吃辣的再放上自己喜欢的辣椒油，搅一搅就可以吃了
七、天水面皮油辣椒的方法？
天水面皮是我们天水家乡的名小吃，有很久远的历史，在我很小的时候就很出名了。尤其它的主要调料就在油辣椒上做文章了。油辣椒的配料就有很多种，主要的就有花椒粉，盐，大香粉，味精，十三香，把油烧热然后就直接激到辣椒面里搅拌，就闻到辣椒的香味。
八、求甘肃天水面皮呱呱是啥？
那是天水特产，是一种小吃，呱呱类似于凉粉一样，只不过颜色与两份不一样，味道是麻辣的。
热情的甘肃天水人，欢迎远方的朋友来天水玩。。九、请问成都哪里有卖陕西面皮，面皮，面皮？
金牛区太升北路桥头内曹家巷有陕西岐山擀面皮，陕西牛筋面卖，每份5元，味道绝对正宗，好吃的很。
十、面皮鸭的面皮怎么处理？
首先取面粉，加入适量食盐搅拌均匀，然后加入适量的水搅拌均匀
然后用手反复揉搓成一个光滑的面团，面团的软硬适中即可
然后用擀面状把面团擀制成一个薄薄的圆饼状，然后取一只大小差不多的碗，压在面皮上，用刀划出一个圆形，这样做出的面皮比较好看
按照上述步骤把面皮弄好，撒上适量的面粉防止粘在一起
锅中刷上一层薄油，然后把面皮一块块放入平底锅中进行烙制
一面烙好后翻个身继续烙制另一面，直至把面皮一块块的烙好后
最后在面皮中刷上适量的酱料，放入适量的鸭肉和鸭皮，再放入适量的葱丝即可食用了