一、酸菜面皮汤的家常做法？
制作食材：
面条一小把，葱花一小撮，大蒜3瓣，蒜苗一小撮，白芝麻一勺，西红柿一个，芹菜两根，蚝油一勺，酱油一勺，陈醋三勺，花椒粉一勺，食用油20克。
具体制作：
1、准备的葱、姜将其清洗干净，在切成末备用。西红柿用开水烫去表皮以后，切成小丁状备用。蒜苗清洗干净，切末备用。芹菜清洗干净后，切丁备用。然后准备一个平底锅，淋入少许的食用油，并将其加热到5成热。
2、把准备好的芹菜加入锅中，用中火将其翻炒断生，然后加入准备好的西红柿，继续翻炒把西红柿的汁水炒出。再往锅中加入少许食盐、酱油和一小勺的花椒粉，并往锅中再加入小半碗的清水，把西红柿煸炒至黏稠状后，盛出锅中备用即可。
3、把锅清洗干净，并开火把水分烧干，再往锅中加入15克食用油，等到油温6成热时，把准备好的蒜末加入锅中，小火将其炒出香味，在把准备好的葱花加入锅中，翻炒至蒜末金黄，盛出锅中备用即可。（这一步骤最重要的就是，把握好火候，以防蒜末被炒焦糊，最好就是用小火翻炒。）
4、准备一口小锅，往里面加入小半锅的清水，并开大火将其烧沸，再把准备好的面条下入锅中，对其进行熬煮，直到面条被煮熟。（在此过程中，每隔半分钟就往锅中加入小半碗清水，这样能让煮出来的面条更加的筋道，差不多加入两次清水，面条就成熟了。）
5、把煮好的面条捞出，并放入到大碗中，然后把炒好的西红柿芹菜，以及蒜末加入碗中，在舀入两大勺的面汤，将面条搅拌均匀。最后碗中再加入食盐、生抽、陈醋等调料品适量，再撒入熟芝麻、蒜苗和几滴的香油，搅拌匀匀以后，就可以动手开吃了。每次我做这道酸菜面的时候，面汤都给喝的一干二净，相信你也会得。
步骤解析：
1、西红柿芹菜一定要炒得越软烂越好，这样更容易入味。
2、在对蒜末进行制作的时候，火候要把握好。
3、面条熬煮时，记得加入冷水。
二、酸菜香菇汤的做法大全？
酸菜香菇汤的做法：
材料：干香菇100g、酸菜100g、瘦肉80g、盐1勺、味精1勺
01，准备好所有食材
02，干香菇用清水泡半个小时。
03，酸菜用刀切成长约2厘米的段。
04，瘦肉用水洗净切成瘦肉片，然后用适量的地瓜粉裹一下。
05，接着把泡好的香菇和酸菜倒入锅中煮5分钟。
06，把裹好的瘦肉倒进锅中，煮2分钟。
07，往锅中加入1勺的盐和1勺的味精，煮1分钟，就可以出锅了。
三、酸菜螃蟹汤的做法大全？
主料：酸菜800克、羊肉片300克、螃蟹100克
调料：葱姜适量、盐6克
做法步骤：
1、准备材料。
2、把酸菜顶刀切丝。
3、然后将其漂洗干净。
4、锅烧开水，放入酸菜丝。
5、螃蟹处理干净以后，用擀面杖敲裂。
6、把敲裂的螃蟹放入锅中，加葱姜，煮5分钟。加适量盐调味。
7、放入羊肉片。
8、烧开后煮半分钟，即可关火。
9、出锅装盘。
四、酸菜肉皮汤的做法大全？
主料：
猪肉皮100克
姜片3片
料酒1勺
酸白菜300克
小米椒1个
辅料：
姜丝2片
大葱3克
八角1个
生抽1勺
盐1小勺
做法：
1. 猪皮处理清洗干净。
2. 锅中加入姜片和料酒，将肉皮冷水下锅，大火煮开后转小火再煮10分钟。
3. 捞出刮去油脂清洗干净切成小条。
4. 酸菜冲洗干净，沥干水切成丝。
5. 大葱切葱花，姜去皮切丝。
6. 起锅热油，加入葱姜、八角炒出香味。
7. 加入酸菜翻炒片刻。
8. 加入适量清水，生抽大火煮开后。
9. 水开后加入肉皮，再次煮沸后转小火加盖炖煮至肉皮软烂。
10. 开盖，加少许盐调味，稍加收汁即可。
11. 出锅装入碗中，撒上小米椒
五、酸菜红薯汤的做法大全？
酸菜红薯汤的做法
原料：酸菜、红薯粉条、青蒜、大骨汤、玉米油、蚝油、生抽、干辣椒、干辣椒、花椒、姜、葱。
做法步骤：
第1步、酸菜洗净几遍，这样不会太咸。
第2步、切成细丝。
第3步、粉条洗净。
第4步、花椒、干辣椒、姜、葱准备好。
第5步、青蒜洗净切好。
第6步、大骨汤提前炖好。
第7步、锅内放油烧热，倒入香料炒香。
第8步、倒入酸菜，炒出香味。
第9步、倒入大骨汤。
第10步、放蚝油。
第11步、放生抽。
第12步、盖上锅盖，中火烧15分钟。
第13步、放入粉条。
第14步、煮10分钟关火。
第15步、撒青蒜末。
六、酸菜红豆猪皮汤的做法大全？
食材清单
火腿60克，蒜苗1根，老姜3片，猪皮100克，干辣椒5条，红腰豆罐头1罐，油2汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，清水1升，酸菜200克
烹饪步骤：
1，酸菜和猪皮切成一口大小的条状，蒜苗斜切片，火腿切片，干辣椒剪成段
2，砂锅内倒入红腰豆罐头，倒入清水，盖上锅盖以大火煮沸后转小火继续焖煮
3，另起炒锅，倒入油烧热后放入姜片爆香，随后放入火腿片，待火腿片微微卷曲后倒入干辣椒段，辣椒炒出香味后放入猪皮炒至透明，然后放入蒜苗和酸菜一起炒匀
4，待酸菜火腿的香味炒出后，将其全部倒入红豆汤中，撒入白胡椒粉，以中火继续焖煮半小时至浓稠即可
七、酸菜肘子汤的家常做法大全？
主料：猪肉(瘦)250克,猪肘1000克,酸白菜300克,粉丝150克
辅料：小麦面粉25克,鸡蛋50克调料：盐5克,味精4克,酱油3克,花椒粉2克,植物油20克,大葱5克,姜4克,香油2克
做法：1. 将猪精肉（猪瘦肉）切成三角形的块
2. 猪肘子刮洗干净，放入锅内煮至半熟取出，拆去骨头，切成方块
3. 酸菜切成细丝，用冷水投洗2次，挤干水分
4. 葱切段、姜切片
5. 粉丝放水内泡发后剪成段（10厘米长）6. 用鸡蛋、面粉、精盐（2克）、花椒粉和成糊，将猪精肉块放入，抓匀挂一层糊，放入六成热的植物油中炸至金黄色捞出
7. 将锅置于旺火上，倒入高汤500克，放入炸好的猪精肉块和猪肘子肉，加入酱油、精盐、葱段、姜片
8. 烧沸后转用小火炖半小时，放入酸菜丝再炖20分钟，放入粉丝和味精，再炖10分钟
9. 拣出葱段、姜片，淋上香油即可。
八、酸菜鸭爪汤的做法大全？
美味的酸菜鸭肉汤
食材：酸菜、鸭肉、桃园建民香菇夹馍酱、生姜、麻油、料酒
做法：1、我们需要先把准备好的鸭肉处理好，再用刀切成小块，放入盆里面；把姜洗净后，切成姜片；备用；
2、再把切好的鸭肉块倒入热水里面，焯烫一段时间，再捞出来，沥干水，备用；
3、把酸菜倒入热水里面，焯烫一会儿，去掉酸菜上面的咸味，再捞出来，沥干水，切成段；备用；
4、然后热锅烧油，倒入焯烫好的鸭肉块，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、麻油，翻炒一会儿；
5、再把翻炒好的鸭肉倒入炖锅里面，倒入适量的水，放入酸菜段；
6、然后再加入姜片，倒入料酒；煮开后，盖上盖子，转为小火，煮炖一段时间，根据个人的口味，加入适量的盐，进行调味，即可；
九、酸菜红豆土豆汤的做法大全？
材料：红豆300克，酸腌菜100克，姜一小块、蒜4瓣、干辣椒3根、猪油一勺，盐适量、味精、胡椒粉少许。
1、准备上述食材。
2、红豆淘洗干净提前用水泡发一夜。
3、把泡发的红豆放入高压锅里，加入约2.5倍的水。
4、高压锅选择“豆类”功能将红豆煮熟。
5、煮熟的红豆连汤汁一起倒出来备用。
6、姜末、蒜末、辣椒段切好备用。
7、锅上火，放入一勺猪油化开。
8、放入辣椒炒出香味。
9、辣椒炒至微黄时，下姜蒜末爆香。
10、放入酸腌菜煸炒一会，炒出酸腌菜的香味。
11、倒入之前煮好的红豆和汤汁烧开。多煮一会，让汤汁变得浓稠些。这样泡米饭很香很美味，小时候最喜欢吃这样的泡饭。
12、待汤汁煮至浓稠时，按个人口味放入适量的盐、少许胡椒粉和味精调味即可出锅。喜欢葱花、香菜的可以撒上一些，我今天忘了买没放。
小提示：
1、家里没有红腰豆的可以用红小豆代替，两者味道相差不大。
2、没有酸腌菜的可以用当地腌制的咸菜代替，比如酸菜、盐菜、酸泡菜、芽菜等等，只要是咸酸口味就可以。
3、最后煮好的红豆汤汁不要太稀，太稀没有豆香味。多煮一会汤汁稍微浓稠一些，这样汤汁既有红豆的香味又有酸腌菜的酸辣味，泡米饭很香很好吃。
十、酸菜面片汤的做法大全？
酸菜面片汤步骤
1/5将酸菜、小葱、大蒜等切好备用
2/5将小麦粉放入盆中，加适量水，用手揉匀成面团
3/5将面团放置于案板上，用擀面杖擀平，用刀切成面块。
4/5在锅中加入适量油，将蒜末加入锅中，再加入酸菜炒香，加入适量水。
5/5等锅中水开后，加入面块，等面块浮在水面上后，加入盐、鸡精等调味，最后撒上葱花即可。