一、包着肉面皮的菜叫啥？
包着肉面皮的菜叫扁肉燕。扁肉燕是由肉燕皮包肉馅制成的，可做点心也可以当汤菜。
扁肉燕皮由猪瘦肉加番薯粉手工打制而成，馅芯则由精猪瘦肉、香菇、马蹄、香葱制成。
扁肉燕是福州一大特色小吃，肉燕有别于福建其他地区的扁肉（扁食），两者口感是完全不一样的。燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。
二、用面皮包着的肉叫什么？
面皮包着的肉是京酱肉丝，用春饼面包着吃。话说上世纪30年代的老北京，在紫禁城东北方向4里多一地的一个大杂院里，住着一个做豆腐的老汉，姓陈，他和年仅4岁的孙子狗子相命，生活艰难。
陈老汉做豆腐的手艺堪称一绝，很受街坊四邻的欢迎，连王府井烤鸭店瓦采县师俘也慕冬前来，吉来干脆每天让陈老汉送4板豆腐，5斤豆腐皮到烤鸭店。
陈老汉用豆腐炒好，把稍瘦一点的猪肉切成丝，用豆腐皮切成方块代替面饼，卷成烤鸭，后经过不断改进，才有了今天酱香浓郁，肉丝细嫩的京酱肉丝。
三、一张面皮里面包着土豆丝叫什么？
叫饺子皮土豆丝煎饼。
1、土豆去皮切成丝；然后锅内加入足够的清水煮开后放入土豆丝焯水几十秒，捞出后过凉水备用；
2、处理好的土豆丝沥干水分放入大盆里，放入大蒜片、小葱段、再大蒜上面浇一勺热油上去；油里提前放一个八角炒香；
3、然后放入香醋，生抽、盐、香油、蚝油拌均匀即可；
4、饺子皮刷一层植物油，然后重叠另一张饺子皮，大约可以重复放10张饺子皮，然后按压几下，擀成薄盘子小的薄饼；然后隔水上锅蒸大约10分钟，出锅后趁热一张张撕开；
5、取一张准备好的饺子皮，放上适量的馅料，然后先左右折叠，再上下折叠；
6、平底锅刷一层是植物油，放入包好的饺子皮土豆馅饼，开中火煎至两面金黄色即可。
四、包着菜吃的面皮的叫法？
叫春饼，用来包菜吃。
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗， 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”
人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。
五、肉面皮做法？
1/5 加水煮放葱姜大料
2/5 煮熟后切小块
3/5 爆香葱姜蒜加酱油 糖 盐十三香和少许肉汤
4/5 把肉皮加入
5/5 汤靠没了加鸡精出锅
六、为什么片皮鸭用面皮包着吃？
因为鸭肉富含丰富的油脂，包上面皮，甜面酱和脆黄瓜，可以让口感更清爽呢。
七、碧桃多肉叶子散开不包着？
碧桃多肉叶子散开不包，是因为他徒长，建议把它放在光照充足的地方控水。
八、面皮里面有胶质吗？
原料不仅没有什么“胶”，恰恰相反，原料还十分简单。普遍都是以小麦粉、玉米淀粉、荞麦粉、马铃薯粉等富含淀粉的物质为主要原料，添加食盐、碳酸钠（纯碱）和水制作而成的。
面皮没有胶的，是以小麦粉、玉米淀粉、荞麦粉、马铃薯粉等富含淀粉的物质为主要原料，添加食盐、碳酸钠、纯碱和水制作而成的。Q弹是因为冷面制作过程中，必须要经过的一道工序是：压延，就是将拌好的原料通过机器挤压成型。
九、栗子里面皮怎么剥？
1、板栗用菜刀切一小口，剪刀也行，在沸水中半分钟左右捞出吹风，一下子连壳带皮全去掉。
2、摊开放阳台，风干几天后用手捏开，连皮带壳一起剝掉。
十、里面肉白外面皮红像刺猬样是什么水果？
是不是要养刺猬？刺猬是杂食性动物，会吃一些小老鼠之类的小动物和各种昆虫，要是自己家养的话可以吃一些红枣、苹果、青菜之类的常见蔬菜就可以，要是担心营养不够适当的喂一些切碎的生肉。