一、虾饺怎样和面皮子不硬？
正宗虾饺主要是以澄面为主，玉米淀粉为辅，它们比例是3：1 ，混合后冲入沸水，边加边搅拌，到没有干面为止，盖上盖闷数分钟，稍凉（能下得手即可，越热越好）取出揉搓均匀，再加猪油或（橄榄油）揉匀成团，就可以搓条，下剂，擀皮，包制。澄粉只有沸水烫面才能劲道，否者没有筋力。不能包成形。澄粉做成的水晶面食一定要趁热食用，否则会变硬发渣口感很差。这是实践后的忠告。
二、月饼面皮太硬怎么补救？
可以用蒸锅蒸。如果要用微波炉加热，需附上保鲜膜，不然等冷了可以吃时又变的有点硬硬的呢。
下次做月饼的时候出炉要趁热刷油（专用油，还可以延长保质期），这样的月饼会变软。
三、糯米果面皮硬怎么补救？
第一先要说明的是混合的面糊是需要混合均匀，不然这就会让糯米糍变得不成型，那么变硬更不用说了。均匀的面糊是需要用打蛋器从面糊中提起来，同时面糊可以快速的滑落下来，这就说明混合均匀了。
第二要说明的就是把已经混合均匀的面糊慢慢的倒入到碟子中，然后放入锅中，再开火蒸面糊，等到面糊煮熟，用筷子戳一下看是否有东西粘在筷子上，有就还没熟。
第三要说明的是要把蒸熟的面糊用擀面杖翻转。反复的翻转就可以让糯米糍变得更加的有弹性，吃起来更带劲，那么变硬就不会的了。
第四要说明的是要用一次性手套来包糯米糍，因为只有在水量大的情况下就可以让糯米糍保持水分，这样就不会容易干。
第五要说明的是保存的方式。保存的方式是需要把糯米糍密封保存，同时也可以放在冰箱，不然保存不当就会导致糯米糍变硬。
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四、蒸饺面皮硬怎么回事？
蒸饭面皮硬是你活面时可能用的是凉水，蒸饺必须是烫面的，烫面的就不用硬
五、怎样做面皮薄又筋道面皮不烂？
要想做出韧性好又薄的面皮，首先要选用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量较高，调制出的面团黏性高，延展性更好。用温水加食盐调成稍软的面团，加入食盐是为了增加面团的筋性，调然后醒面半小时，中间再揉两次，面团醒好后取出直接用就可以了。
六、面皮卷菜的面皮怎么做？
温水和面，醒一个小时，擀成薄饼放锅里烙熟
七、做莜面擀面皮怎么不裂开？
诀窍一：和面时一定要掺点淀粉，而且必须是土豆淀粉。莜面和淀粉的比例大约是10:1，莜面属于杂粮，本身面粉筋性低，加了淀粉也就增加了面粉的筋性，做出的饺子自然不易破皮了。
诀窍二：一定要用开水和面。莜面和开水的比例为1:1。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。
八、狗狗的爪子正面皮硬？
如果你的狗狗总是舔爪子，怎么管也管不了，那你的狗狗可能是得了“狗脚气”啦。狗狗也会长“脚气”，有趣吧！ 夏天到了，狗狗玩水的机会多了，洗澡、洗脚的次数也增多了，许多狗狗都会出现爱舔爪子的情况，似乎痒得非常难受，它们先是舔，后来觉得不解痒就用小牙啃，如果不及时的制止和治疗很有可能发现成严重的皮肤病，伤害到狗狗的爪子。
具体这种情况叫什么病，我也说不好，有的说是趾间湿疹，因为症状酷似人的脚气，所以我们姑且把它叫作“狗脚气”好了。在这里我重点介绍一下如何尽量减少这种情况的发生和如果你的狗狗有这类问题应该如何治疗。
引起”狗脚气”最主要的原因是趾间潮湿，由于踩水、洗澡、洗脚后脚趾间没有完全擦干或是吹干造成的。
狗狗的脚趾间有毛，在弄湿以后很不容易完全弄干，狗狗是不是容易得“狗脚气”也是因狗而异。我家的两只狗狗，每回洗脚后都用干毛巾擦脚趾缝，可是有一只从来没有出现过这种情况，另一只却总是得脚气。
这可能也跟人一样，得过脚气以后就会常常犯不容易根治。
不过总的来说，尽量让狗狗的脚趾缝保持干燥就会很大程度上减少狗狗得“脚气”的机会。
洗完脚用完全干燥的毛巾擦脚，把脚趾之间、脚趾和脚掌的肉垫之间用毛巾上完全干燥的部分反复擦，让毛巾尽量把毛上的水份吸走。
当然如果你的狗狗够乖的话，用吹风机给它的小脚丫再吹到完全干燥当然更好。 有一个比较重要的问题需要给大家提示一下，狗狗脚掌的毛是需要定期修剪的。
如果一直不剪，脚趾缝中的毛会长得很长，不但在擦脚的时候不容易擦干，而且也容易形成毛团，挤在脚趾中间，形成局部潮湿温暖的环境，有助于细菌的滋生。大家可以从图片中看一下我家狗狗的脚丫在修剪趾间长毛之前和之后的对比。
剪的时候要注意，用一只手捏起一绺长毛，在确认了毛根位置以后再下剪刀，千万不要剪得太狠，伤到了宝贝的皮肉。
如果你的狗狗已经出现了这个问题，你需要先好好观察一下它舔的部位是不是红肿，是不是总是在舔一个部位。
因为有的时候狗狗因为无聊也会舔爪子玩，所以你需要先判断一下它是不是真的得了“狗脚气”。我的养狗的朋友们对于如何治疗“狗脚气”真是仁者见仁，智者见智，尝试过许多方法，在下面介绍几种我尝试过且比较有效的方法。
首先你要明白，最重要的一点是:不管用什么药之后都不要让狗狗再继续舔。穿上小袜套，用纱布裹上都可以，只要不让它能舔到上药的部位就可以了。
红霉素眼药膏、金霉素眼药膏、百多邦软膏、碘酒这几种人用的消炎药都尝试过，基本上都有效果。我家狗狗最后是采用碘酒的效果比较好，别的朋友家的狗狗有用百多邦软膏或是其它两种药膏较好的。
你要在用药的第二天仔细观察红肿发痒的部位是不是有明显好转，一般如果用的药对症的话第二天就会有很明显的效果，大约一周就可以好了；如果没有什么起色就需要你换其它的药膏再试了。
这种狗脚气很容易复发，所以治好了一次以后你始终要对狗狗的脚丫保持关注，给它把趾间的毛毛修剪干净，每次洗完脚要尽量擦干或是吹干，一看到它有舔脚的苗头就立刻检查它的脚丫，看看是否需要上药。
别小看这种小毛病，如果不在意的话狗狗会一直舔一直啃那个部位，严重的会引起红肿、脱皮、溃烂，到时候可就不是几管儿小药膏可以解决的问题了。
九、为啥自己做的元宵面皮不糯？
1、在做糯米皮的时候，一定要用热水和面，这样才能很好的防止在包汤圆的时候面皮开裂。如果在和面的过程中，感觉面太黏的话，也不要过多的放干糯米粉，可以静置一会，在弄。
2、如果红豆馅比较黏的话，可以在手上抹少许的食用油。
3、想要做出其他颜色的汤圆，可以找对应色的蔬菜，比如说做黄色的汤圆，可以用南瓜。如果不想那么复杂，也可以买各色的果蔬粉，比如说南瓜粉、抹茶粉等等。
十、牛肚怎么做不硬？
牛肚下锅加点碱煮，煮的时间不易过长，煮的时间越长会越硬。