一、面糊子怎么蒸？
将面粉加水搅拌成糊状，等锅里水开后上锅蒸熟即成面糊。
二、面皮蒸鸡怎么蒸好吃？
主要材料：鸡块，面粉，生抽，料酒，耗油，姜丝，辣椒。
具体步骤如下：
1、先把鸡块加入料酒，蚝油，生抽调料搅拌均匀，加姜丝，辣椒好腌制鸡块，腌制20分钟。
2、把面团揉好，醒面20分钟。
3、醒好面后擀成大一点的饺子皮形状，然后把鸡块包进去。
4、包好后放入高压锅，按小米粥键蒸20分钟。
三、炸土豆盒的面糊怎么活？
土豆刨成丝放入适量的面粉盐胡椒粉，拌均匀就可以了。
四、烤鸭面皮的做法北京烤鸭的面皮怎么蒸？
原料配方：特级面粉450克，老酵面50克，小苏打5克，清水250克，化猪油30克
制作方法:
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面团加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。
3.成型熟制：将饧好的面团揉匀，搓成直径为3.3厘米的圆条，扯成50个剂子，用手将剂子逐一按扁，刷上化猪油，对叠成半圆形，用梳子齿在半圆形面上交叉按三条纹路，再用梳子背把圆边压成荷叶形；
放入蒸锅内，用旺火沸水蒸约10分钟即成。
产品特点形似荷叶，柔软回甜。北京烤鸭的面皮叫:饼儿饽饽、春饼、荷叶饼。
在家做法分三种:
1.将擀好的面坯,放入擦好薄油的锅(平底最好)烙两面,以不糊为标准。
2.将擀好的面坯抹上薄油,码好(不能太多)上开锅笼屉蒸10分钟。
3.电烙,大商场有卖电烙饼器。将电烙饼器加热,在和好的面糊里均匀蘸一下,少停即得。
五、蒸碗托的面糊怎么调？
1.荞面和白面按一比一的比例混合。
2.加入一小勺盐和十三香，搅匀。
3.慢慢加入冷水(荞面，白面，水的比例为1:1:3)用筷子顺着一个方向搅拌，直到有了韧性，面糊舀起来，和摊煎饼面糊稀稠差不多就行，稀一点软和。
六、炸东西活面糊的方法？
拿东西和面糊就得打一个鸡蛋放上面嗯，拌上清水给他搅成糊状就行，有时候也放一点盐里头
七、蒸擀面皮做法？
1、用凉水和面，软硬适中。和好面后醒十分钟。
2、把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏，揉出面水。把面水倒入一个大盆里。
3、直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。
4、把揉好的面筋放在锅里蒸，大火蒸半小时就成为熟面筋了。
5、洗面筋洗出来的面水就是这样的半盆子。把它静置四个小时，上面就成清水了。把清水倒掉，下面沉淀的面糊留下来。
6、面糊里放入适量的酵母粉。夏天需要发酵一晚上，冬天需要两天。看到面糊上面有很多小泡泡，就是发酵好了。
7、发酵好的面糊放到不粘锅里，开火。用木铲不停的搅动。
8、一直搅动到水分蒸发，成为一个面团就可以关火了，趁热把面团分成几份，放到玻璃案板上擀。我没有玻璃案板，用的是石材的台面也可以。只要是光面的当案板就可以。案板上摸上油，一定要趁热把面擀开，擀成薄厚均匀的薄面片。
9、把擀好的面皮每张之间刷上油。放在锅里隔水蒸。大火蒸7分钟。
10、蒸好后切成两厘米宽的条，把蒸好的面筋用手撕成小条，把黄瓜切丝一起装盘。
11、把辣椒面，盐，蒜泥装入小碗，用热油倒入，趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽。搅匀后倒在面皮上搅拌就可以食用了。
八、蒸凉皮的面糊配方？
食材：红薯淀粉200克、木薯淀粉30克、面粉30克、食盐3克、鸡蛋清1个、清水520毫升
制作：1、红薯淀粉、木薯淀粉、面粉、食盐掺在一起，用清水搅匀到没有颗粒的状态，添加鸡蛋清再次充分搅匀到细腻的牛奶状。
红薯淀粉可用土豆淀粉来代替； 添加木薯淀粉不易断裂，口感比较润滑；
淀粉本没有筋性，添加少量面粉可以增加凉皮的筋性程度；加上蛋清可以增加整体的弹性和口感；添加食盐可以让凉皮更加透亮；淀粉的占比很多，前期搅拌的时候会有点困难，因为淀粉遇水之后就会沉淀，把底部的沉淀物搅开就会很容易了；
2、将面糊彻底搅匀舀到平底盘子里，稍微晃一晃让粉糊摊得更平整。平底盘子可以用专门做凉皮的锣锣或者是披萨烤盘；每次舀面糊之前都要用勺子搅匀，因为淀粉太容易沉淀了；
3、提前烧一锅开水，水开之后放入平盘，多晃动几下盘子，让底部的粉糊均匀地凝固在一起，看到表面没有流动的粉浆了，就迅速把盘子浸入到锅里，接着你会看到粉浆变得透明而且鼓起了小泡，这时候就代表熟了，捞出来迅速放到凉水盆里过凉。 粉浆凝固之后一定要赶紧浸入热水，把盘子浸到锅里，不然表面会发生干裂的现象；入锅前先晃匀，然后入锅之后也要晃一下，这样受热均匀面糊才会平整；4、撕凉皮的时候直接在水中操作即可，撕下来的凉皮放在水中保存。5、把做好的凉皮切成长条，添加生抽、陈醋、泄开的芝麻酱、香油、辣椒酱、黄瓜丝，简单拌开就能吃了！
九、菏泽蒸辣椒面糊的做法？
辣椒几个压成末，，适量盐放一起加水搅拌成糊状，有条件可以放蘑菇丁，鸡蛋液上锅蒸熟，出锅淋点香油，窝窝头里放入辣椒面糊，是最好的。
十、陕西蒸辣子面糊的配方？
1.所有材料。
2.木耳泡发后切小块，娃娃菜切碎，葱切碎，蒜切片。 大葱用少量热油浇一下备用。
3.面粉倒入盆中，少量多次加入开水，搅拌，将面用开水烫成糊糊，搅拌至无颗粒状
4.然后加入所有配菜，搅拌匀，调入盐、五香粉、鸡精搅拌匀。
5.最后加入适量油泼辣子，搅拌均匀。
6.放入锅中蒸，我用压力锅，压了15分钟。
7.蒸熟后就可以出锅，舀到碗里，泡馍吃。 今天家里刚好有油条，我就泡油条吃，更好吃！