一、陕西擀面皮醋水的制作？
纯净水加盐，一点糖，鸡精，酱油，岐山醋就行啦
二、陕西面皮是用什么做的？
陕西面皮是用冬小麦做的。陕西面皮在关中农村每家几乎都有做面皮的工具，先将面粉放在面盆用水和好，不断搅动，放置一段时间后，用工具在开水锅里蒸熟，然后，取出来，用刀切成面条形状，入盘加调料。陕西面皮最好的是鄠邑区秦镇面皮，家家做的都很好吃。
三、醋溜面皮的做法？
材料
包心菜200克，面皮300克，适量的葱花，醋2勺，油适量。
做法
1． 包心菜洗净切丝备用。面皮切成面条备用。
2． 锅内放入适量的食油，开中火。
3． 锅热后倒入面皮条轻轻翻炒，凉皮热后加入包心菜丝及适量的细盐继续翻炒。
4． 待包心菜炒熟加入葱花及适量的醋，味精、胡椒粉炒匀即可。
四、陕西凉皮用什么醋最好？
调凉皮用用陈醋。具体做法如下：
主料：凉皮300g
辅料：盐3克、生抽15克、陈醋3克、熟花生适量、黄瓜适量、大蒜适量、香油3克、油泼辣椒10克
1、凉皮用温水洗净，卷起来切成宽条。
2、黄瓜洗净切条。
3、大蒜拍散后切细粒，熟花生搓掉红皮后研碎，调入生抽、陈醋、盐。
4、倒进适量白开水，调进油泼辣椒和香油拌匀成调味汁。
5、把切好的凉皮和黄瓜条盛到大碗里，撒上熟花生碎。
6、把调好的调味汁浇进去拌匀入味，就可以吃了。
五、陕西凉皮用什么醋好吃？
陕西凉皮可以用的醋有：陕西醋、陈醋、米醋。
陕西凉皮的做法步骤：
1、将二百五十克面粉和一小撮盐慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发四十分钟；
2、面团放入面盆，倒入适量水，揉搓面团；
3、揉搓面团直到剩下面筋；
4、放置一晚，水形成两层，将上面的清水倒掉，将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质，并将面浆搅拌均匀；
5、平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，摊平，水开后放上大火蒸一分钟左右，至面皮鼓起大泡马上取出；
6、将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状；
7、制作辣椒油：往锅内加五百克色拉油，加入芝麻，然后加入辣椒粉，搅拌一下；
8、制作蒜汁：大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释；
9、将配好的辣椒油和蒜汁以及醋淋入凉皮，并加上蒜泥末及黄瓜丝拌匀即可。
六、陕西擀面皮的制作？
准备材料：食盐4克、醋一勺、味精1g、鸡精2g、蒜两瓣、调和油一勺。
1、调料水料加入一大碗清水，大火烧开调至小火煮20分钟。
2、去渣留水，晾凉备用。
3、将辣椒面与调料粉2：1的比例放入碗里拌匀。
4、热油烧热，稍降下温，均匀的泼在辣椒调料上。最后滴入2滴醋。搅拌均匀备用。
5、盐，味精、鸡精用事先准备好的凉白开化开备用。
6、蒜捣成蒜泥，加入事先准备好的凉白开备用。
7、加入盐、醋水、蒜水、味精水、辣椒。
8、拌匀盛入碗中即可。
七、陕西黄面皮的做法？
大米 清水泡 2个小时 磨成米浆加玉米粉 搅拌均匀 起锅蒸即可几分钟就熟了
八、陕西烩面皮的做法？
1.和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐，每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿；
2.带骨牛肉（或羊肉）炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放，待肉炖差不多烂以后将肉捞出，把骨头、肥肉剔掉，继续放回锅里炖；
3.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜；
4.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；
5.将长条的面甩开，越拉越长，下锅中煮熟，快熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；
6.准备碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），再把煮熟的面盛入，然后浇上炖肉的汤，一碗香喷喷的烩面皮就完成了。
九、陕西撒面皮的做法？
陕西擀面皮，又叫御凉皮、岐山面皮、面筋皮子，是用精白面做成的冷食小吃，制作工艺考究，调味颇佳，素以“白、薄、光、软、筋、香”而著称。既是上乘美食，又可佐餐下酒，具有开胃作用，是一种闻名遐迩的传统食品。烹调方法：烫、擀、蒸、拌。味型：酸辣味、咸酸味、香辣味。原料：上白面粉2.5kg，菜籽油1.2kg，辣椒面25kg，八角2.5g，草果.三奈3. 5 g、桂皮、干姜、小茴香各2g，精盐50g，筋力源5g、香醋250g。
十、请问成都哪里有卖陕西面皮，面皮，面皮？
金牛区太升北路桥头内曹家巷有陕西岐山擀面皮，陕西牛筋面卖，每份5元，味道绝对正宗，好吃的很。