一、贵哥卤肉卷技术配方，贵哥卤肉卷怎么样，卤肉卷怎么做？
做美食行业的生意，主要是要看产品项目在市场的竞争度。关注度。市场是做出来的朋友，经常听人说:没有卖不出去的产品，只有卖不出产品的人。本人对贵哥卤肉卷也稍有了解，也吃过贵哥卤肉这个产品。味道确实不错，很符合大众化的口 味。
你可以加盟贵哥卤肉卷这个产品。别人能赚钱，相信你也能赚钱。别人拿同样的产品和经营模式能赚钱而你不能。那你就需要好好反省。不要抱怨市场，抱怨产品。希望你创业成功赚钱!
二、面皮卷饼做法？
用料
面粉适量，热水，面粉量的1/3，凉水少许，各种炒菜，煮熟的鸡蛋4个，油少许
步骤 1
面粉适量，均匀倒入适量热水，搅拌均匀，然后加入少量凉水搅拌均匀，用手活成柔软的面团，盖上锅盖或者保鲜膜静置半个小时
步骤 2
把面团切成小块，揉一下
步骤 3
用擀面杖幹开，表面抹上一层油
步骤 4
把另一块面团盖到有油的面上，然后压一下
步骤 5
用擀面杖擀成薄薄的饼皮
步骤 6
拿一个盘子把四周不圆滑的地方切下来，切下来的面放到一起还可以做成一个饼皮
步骤 7
擀好的冰皮放到盖垫上，盖上笼布
步骤 8
把平底锅烧热，然后把饼皮放进去，不用放油，一面微黄翻过来烧另一面，很快饼就会熟的
步骤 9
熟了的饼放到笼布里面，盖起来，让饼软下来，可以把两张饼分开，也可以直接吃都可以
三、卤肉卷怎么做？
准备材料：
五花肉、饺子皮、黄瓜、胡萝卜、甜面酱、油泼辣子、生菜、老抽、冰糖、干红椒、香叶、橙子皮、料酒、生姜、八角、桂皮、食盐。
1、五花肉清洗干净，冷水上锅，放生姜片，料酒一起焯水，煮出浮沫后捞出。把放凉的五花肉切成片。
2、砂锅内加半锅水煮开（此时可加入自选配料），然后倒入五花肉、料酒、老抽，再放冰糖，少量的食盐一起煮开，改中火焖煮一个小时。
3、把卤好的肉切成长条，黄瓜、胡萝卜洗净切丝。
4、两张饺子皮叠在一起，中间刷一层油，擀开，平底锅刷一层油，中火，放入面皮煎至两面上色出锅，一分为二。
5、在面皮上刷上一层甜面酱，加卤肉和配菜一起卷即可。
6、完成。
四、面皮卷菜的面皮怎么做？
温水和面，醒一个小时，擀成薄饼放锅里烙熟
五、什么叫卤肉卷？
卤肉卷，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品
六、潮汕卤肉卷配方？
配方：面粉80克、冷水适量、开水40克、花生油5克、卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、卤汁3勺、辣椒粉1勺。
做法
1.面粉加开水，拌成柳絮状。
2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团，并醒面半小时。
3、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。
4、将另一块贴到刷油面上。
5、擀薄，大概2MM左右。
6、平底锅刷薄油，放下面饼。
7、小火烙熟一面，再翻面烙熟。
8、将两面饼分开。
9、配酱料：2匙卤汁，加点辣椒粉拌均匀。
10、卤好的肉切片，黄瓜切细条。
11、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉和切好的卤蛋，卷起来就可以了。
七、卤肉卷酱料配方？
准备材料，梅肉2500克，干葱头150克，小葱50克，姜片75克，蒜粒50克，胡椒粒25克，香叶30克，桂皮30克，香茅15克，紫苏20克，红曲米20克，草果30克，小茴香20克，叉烧酱250克，排骨酱100克，耗油100克，绵白糖200克，广东米酒300克，麦芽糖150克，芝麻25克，番茄酱200克，香油25克。
1、把所有香料打成粉末备用
2、把梅肉切成长条用绵白糖不停的搓直至白糖融化加入广东米酒，叉烧酱，排骨酱，耗油麦芽糖腌制12小时。
3锅里放油把干葱头，小葱，姜片蒜粒炸制金黄，倒入水把腌好的五花肉连同汁水一起放入锅内煮汁1小时直至汤汁浓稠
4把梅肉从锅里捞出，留下的汤汁加入芝麻，番茄酱，香油即成酱汁。
八、功夫卷饼面皮配方？
用料：面粉300克，酵母5克，色拉油15克，盐4克，水200克 步骤： 1，所有的材料混匀，加水用筷子慢慢和匀，调成絮装
2，揉成团，醒发20分钟
3，醒发好后揉成光滑的面团，擀皮
4，平底锅别放油，直接放皮子，中火，饼会起泡，里面空了就差不多了
小窍门： 1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。 2.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟。 3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。
九、卤肉卷在外摆摊怎么加热？
将保存好的卤肉卷取出，放入微波炉中高火加热三分钟左右，然后取出就可以吃了；
如果家里没有微波炉的话，也可以放入碗里隔水加热，不过隔水加热用的时间要久一些，而且没有微波炉加热那么好。
放入烤箱加热五分钟左右，就可以吃了
十、卤肉卷饼皮怎么加热？
冷冻卷饼皮适合用微波炉加热。
原因:
1、微波炉加热冷冻卷饼皮时，在加热的过程中很快将卷饼皮解冻，耗费时间较短；
2、微波炉加热冷冻卷饼皮时，产生的水蒸气十分之少，不会影响到卷饼皮的口感。
注意事项:
1、时间控制在2分钟以内；
2、为了避免卷饼皮变干变焦，在加热的时候同时放入一小杯水，并且调低温度。