汉中面皮的味道(汉中面皮的口感描述)

一、汉中面皮卖点？

汉中面皮是陕西人喜欢的食品之一，其制作工艺列入陕西省非物质文化遗产名录。

美食特色

汉中面皮，陕西汉中当地最有名的小吃，被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首。其制作工艺于2011年列入陕西省非物质文化遗产名录。

美食典故

汉中面皮起源于秦汉时期，相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。为了改善生活，老百姓将大米磨成浆，精心制作，加上作料，很是美味。一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸饼也。”后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名“面皮”。

美食制作

汉中盆地气候湿润，水源丰富，土地肥沃，物产丰腴，盛产稻米，素有“鱼米之乡”称誉。汉中面皮以当地盛产的优质大米为原料，头天将大米淘净，浸泡磨成浆，浆不可过稠过稀，以薄糊状为宜，然后以特制的白铁皮平底圆锅盛当然，面皮离不陪衬，一般加点黄瓜丝或滚水氽过的豆芽，豇豆，多为爽脆之物，彼此相得益彰。此外，绝少不了调料：酱油、醋、蒜泥、味精、辣椒、芥末、芝麻酱、香港、一一俱全。尤其辣椒。是最上味的调料，倘缺少了红油辣椒，便少了魂。吃面皮不分节令，一年四季，春夏秋冬，均有做有卖，随时可得。

二、汉中擀面皮做法？

面粉用开水烫，揉成团，用擀面杖擀薄上笼蒸五分钟

三、汉中哪儿的面皮最好吃？

作为资深的汉中人，我对面皮是情有独钟呀。

每次回来家一下车都要先来上两碗。现在想想都要咽口水呀！那白白的面皮，配上黄澄澄的豆芽，清脆可口，冬天时还有翠绿的菠菜，再浇上红艳艳、想碰碰的辣椒油单是颜色就摄人魂魄，味道我就不说了！汉中人都知道呀！尤其是身在异乡为异客的汉中更想了吧？哈哈……汉中面皮有几大派：铺镇的麻辣派、宗营坝的周家豪放派、前进路邓惠民的传统派、蒋家的改革派都是值得一试的！张明富的面皮就是火锅派的吧，老师一股火锅底料的味道，倒是名气大，外地人多去吃。我认识的汉中的朋友中不乏面皮达人他们会给我介绍这些地方。我个人比较喜欢传统派的前进路夜市的邓惠民面皮。有小时候的味道，勾起我童年的回忆。最香的是她的油，有地道的菜籽油的香味！很爽，很爽呀！就是不能带来兰州，遗憾呀！要是兰州有我早上就不吃牛肉面了呀！想呀！年底要是回家我就，美美的碟上两碗~！~

四、汉中谁家的面皮好吃啊？

面皮、稀饭已经是汉中自古以来流传下来的传统习惯，早餐必吃的一种。面皮，在外地人眼里是汉中的特色饮食；在汉中人眼里，是家的味道，藏着与成长有关的日子里大大小小的温暖回忆。

而一个地道的汉中人，只需要余光一瞟，顺带耸两下鼻子，即使还没吃到嘴，只是看了下油辣子，就能清楚地知道，这碗面皮攒劲不攒劲。

汉中的面皮现在已经做的风生水起了，味道都差不多，我觉得最好吃的面皮，就是妈妈亲手蒸出来的，自己动手，丰衣足食嘛！因为这是家的味道，这也是爱的味道。

五、汉中糊糊面皮哪里好吃？

答，汉中糊糊面皮应该是城固面皮好吃。

六、汉中面皮哪家最好吃？

作为资深的汉中人，我对面皮是情有独钟呀。每次回来家一下车都要先来上两碗。现在想想都要咽口水呀！

那白白的面皮，配上黄澄澄的豆芽，清脆可口，冬天时还有翠绿的菠菜，再浇上红艳艳、想碰碰的辣椒油单是颜色就摄人魂魄，味道我就不说了！

汉中人都知道呀！

尤其是身在异乡为异客的汉中更想了吧？哈哈……汉中面皮有几大派：铺镇的麻辣派、宗营坝的周家豪放派、前进路邓惠民的传统派、蒋家的改革派都是值得一试的！

张明富的面皮就是火锅派的吧，老师一股火锅底料的味道，倒是名气大，外地人多去吃。

我认识的汉中的朋友中不乏面皮达人他们会给我介绍这些地方。

我个人比较喜欢传统派的前进路夜市的邓惠民面皮。有小时候的味道，勾起我童年的回忆。

最香的是她的油，有地道的菜籽油的香味！很爽，很爽呀！就是不能带来兰州，遗憾呀！

要是兰州有我早上就不吃牛肉面了呀！想呀！

年底要是回家我就，美美的碟上两碗~！~

七、汉中热面皮调料汁？

材料：菜籽油、辣椒油、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥。

八、汉中擀面皮哪家好吃？

汉中最好吃的擀面皮应该是宝鸡岐山擀面皮。

九、汉中哪家面皮最好吃？