炒面皮怎么做更好吃(炒面皮怎么做更好吃窍门)

淘菜谱 2023-03-13 19:16 编辑:admin 269阅读

一、简易面皮的做法,简易面皮怎么做好吃,简易面皮?

用高筋粉加冰水。小笼的面皮要有筋道才好,不然夹一个破一个。大约100克粉放60-65克水左右,和面后多揉几下,一是让面团更光洁,二是让面团有筋道。

二、炒红薯面皮的做法步骤图,炒红薯面皮怎么做?

用料 红薯面皮两张鸡蛋一个鱿鱼半个豆芽一小碗红萝卜少量步骤 1鸡蛋红薯粉搅拌均匀步骤 2热锅倒入少许油塌成饼状步骤 3接下来就是切条像炒面一样翻炒就可以出锅啦

三、凉面皮怎么做好吃?

1、面粉两量杯(或者自己随意多少都可以)。

2、加水搅拌成这样粘稠,醒15分钟。

.3、模具刷油(不刷也行)。

4、舀一勺面糊。

5、水开之后下锅。

6、盖上盖子一分钟就起泡了,全部起泡后捞起。

7、放在一个凉水盆了,放凉,上面刷一层油,防干防粘。

8、配菜切好。

9、钢丝面煮好。

10、把配料全部倒进去(上面就是扎蒙油)。

11、拌好就可以吃了。

四、洋芋面皮怎么做好吃?

洋芋面皮主料:土豆10个,盐10g,花椒粉10g,鸡蛋4个,面粉1碗,韭菜30g,醋10g。

做法:

1.首先土豆洗干净去皮,然后用细擦子将土豆擦成土豆泥。将准备好的鸡蛋打入土豆泥中,在加入1汤勺面粉,放适量盐和花椒粉进行搅拌至均匀。

2.平底锅放油加热,然后将土豆泥盛入锅里,用平铲薄薄做一层并做平。烙6分钟后在反面烙6分钟。出锅后,切成条。

3.将韭菜切成沫,装入碗中放少量盐,并用烧热的油炝一下。将土豆凉皮盛入碗中,放上炝好的韭菜,放上醋拌均匀就可以了。

五、干面皮怎么炒好吃又简单?

食材丨葱 蒜 干面皮 豆芽 香菜 火腿肠 辣椒面或者辣椒油

做法丨全部洗好备用

起锅烧油,加入葱蒜爆香,加入豆芽,生抽,蚝油,炒到熟加入火腿和面皮,放少许盐和鸡精调味,以上多少要看自己的量定,最后加入辣椒油和香菜翻炒均匀,出锅了。

六、炒肉的面皮怎么做?

先炖好五花肉,五花肉切块先放入锅中大火煎黄,然后加生抽老抽盐糖,再加料酒,爆炒,然后加水没过肉,加盐糖,汤汁味道要偏咸一点,煮开后小火炖半个小时,加木耳,适当加点水,再炖二十分钟即可

2.

尖椒切碎和面一起煮

3.

起锅,放入肉和木耳

七、蒸面皮做法步骤,家常蒸面皮怎么做好吃?

食材:

普通面粉半碗,清水1碗、盐适量、鸡蛋1个、淀粉1大勺、味极鲜3勺、香醋2勺、白糖少许、鸡精少许、老干妈1大勺、蒜2瓣、黄瓜半根、香菜2颗、食用油适量、芝麻酱1勺。

制作方法:

1. 将面粉、少许盐、淀粉放在一个容器中,盐不需要加太多,加盐目的是为了增强面的劲性。

2. 缓慢加入清水,边到边划圈搅拌,最后搅拌成糊装,不要懒惰哦,这步骤很关键,一定不能有小颗粒。

3. 加入一个鸡蛋,也是为了增加面糊的劲性,可以用打蛋器搅拌,顺着一个方向多搅拌一会儿,拌匀即可。

4. 平底锅刷一层薄薄的油,舀一勺面糊倒入平底锅,摇晃几下,让面糊平铺在平底锅中。

5. 小火加热,盖上锅盖,大概一分钟多一些,打开锅盖,看到饼的中间鼓起来,旁边也翘起来就熟了,千万别烙时间过长,变硬就不好吃了。

6. 这些面糊可以做11张凉皮,我家平底锅比较小,这些够两个女生吃的,锅大的话,直接可以做大的,可以更节省时间。

7. 把凉皮切成条,与手指粗细差不多就行了,自己灵活掌握就行。

8. 把黄瓜丝、香菜段和凉皮放在一个容器中,加味极鲜、香醋、白糖、鸡精、蒜泥、盐和芝麻酱,芝麻酱提前用清水稀释一下,再加入老干妈或者辣椒油,拌匀就可以开吃了。

八、炒面皮的做法—家常炒面皮怎么做好吃?

北方的是一种非常好吃的面食,今天我教大家做好吃的北方小吃,炒面皮的家常做法。

食材

面粉 500克

绿豆芽 200克

小油菜 100克

香葱 1根

香菜 2根

方法/步骤

1、首先,将香葱和香菜摘干净,用清水清洗干净后备用。

2、小油菜也去掉根部,然后洗干净待用。

3、把刚刚从市场买来的绿豆芽也洗干净放到盘子中备用。

4、取500克面粉,和好面后放到盆子盖好盆盖子备用。

5、汤锅中倒入适量的水烧开,再把面团用擀面杖擀好后等锅开后用手撕扯成小小的面片。

6、将煮熟的面皮放到盆子中备用,再另起炒锅放油等油热后放入香葱炒香后放入豆芽,然后再倒入面片。

7、等翻炒一会儿后,放入食盐,味精,鸡精和香油,再放上之前准备好的香菜出锅即可。

注意事项

1、注意煮熟的面片必须要用凉水冲凉,不然面片不够滑溜。

2、注意喜欢吃辣椒的人如果在出锅是放入辣椒油,味道会更加好。

拓展资料:

面皮因原料不同可分为:面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多种。因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。凉皮吃法多样,可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃,但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品,但已经变为四季咸宜。

九、荞麦面皮怎么做好吃?

面粉100克

荞麦面粉100克

辅料:

盐10克

做法:

1. 荞麦面粉、普通面粉、盐,放进容器

2. 加水搅拌20分钟,面糊细腻

3. 把面糊放入冰箱冷藏一晚,这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟,一个平底盘,抹油

4. 舀一勺面糊在盘里转匀

5. 放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了

6. 取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底

7. 从一小口处揭下整张面皮

8. 揭下的面皮

9.揭下的面皮放在盘里,表面抹少许油,如此反复做完所有面皮。切成条状

10. 准备配料:芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒,盐、糖、醋

11. 黄瓜丝

12. 搅拌均匀后装盘即可

十、南瓜面皮汤怎么做好吃?

主料

面粉150克,南瓜半个

辅料

鸡精1小勺,盐1小勺,白糖半小勺

1. 准备好的用料。

2. 南瓜去皮切成块。

3. 面粉加水,半小勺盐揉成光面团盖上保鲜膜醒半小时左右。

4. 油热后先煸炒南瓜。

5. 出香味加水烧开,改小火烧10分钟左右。

6. 面团拉长成薄的面片。

7. 汤锅里面加入盐,再把拉好的面皮掐成小片加入。

8. 加入鸡精,白糖烧开就可以。

9. 咸鲜微甜的南瓜面片汤就做好了。