一、醋粉面皮怎么做？
1.干醋粉100克放入大盆中，加入水250克，泡1个小时。
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2.将步骤1的混合物一起放入料理机中，打成更细腻的稀糊状。
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3.加入普通面粉400克，水730克，搅拌成细腻的糊状。这个步骤比较重要，一定要搅拌到位。
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4.搅拌好的面糊。
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5.平盘中抹少许油，备用。（等一会放蒸好的醋粉）
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6.另取一个平盘（或披萨盘之类的），抹少许油。
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7.盛入适量的面糊（面糊不宜太薄，我用盛汤的大勺子放了一勺半）。
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8.提前烧一锅开水，将盘子放锅中大火蒸2—3分钟，待面皮鼓起大包就熟了。
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9.用防烫夹将盘子放入冷水中降温（提前准备好一盆冷水）。
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10.等不烫手时，将面皮轻轻地撕下来，放入抹好油的平盘中。在面皮上抹一层薄油，防止蒸好的面皮粘在一起。重复步骤6—9，蒸完所有的面糊。每张面皮都要抹油防粘。
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11.准备调料：大蒜去皮，洗净，捣成泥，加入适量凉开水调成蒜汁。
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12.花椒适量，放入碗中，加入开水，泡15分钟左右。
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13.盐加凉开水调成盐水。
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14.取适量的醋粉，切条（粗细随意）。
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15.将醋粉放容器中，加入适量黄豆芽和菠菜。（黄豆芽和菠菜洗净，焯水，过凉开水，沥干水分，忘记拍了）
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16.加入盐水，蒜汁，花椒水。
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17.加入适量辣椒油，搅拌均匀即可。
二、做武威厚面皮放酱油吗？
没有放酱油，放的蓬灰水或者是拉面剂水，和好的面团醒一会儿，把面团放在水里揉搓，水慢慢的变稠倒出备用，继续加水揉搓直到面团变成破棉絮状，面水变清，洗出来的面水倒在一起静态放置，至少二小时，把清水倒掉，化好的蓬灰水适量加入搅匀，即可上锅蒸。棉絮状的也上锅蒸，出来就是面筋了。
三、做豆腐可以放酱油和醋吗？
可以的，豆腐本来就是熟的，放了酱油可以直接吃，还可以再加点味精。 豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐[。 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
四、武威面皮醋卤如何做？
1，大蒜用清水清洗干净，然后拍成蒜蓉，再放入干净的小碗里备用。
2，把适量的米醋、生抽、盐、白糖倒入装蒜蓉的小碗里。
3，倒入适量的清水，少许香油搅拌均匀备用。
五、做酱油醋利润大吗？
酱油醋，这中间的利润特别特别特别大，怎么说呢？
以前啊！
用成袋的米醋，因为我是开面馆的，成袋的米醋大概要四五十一箱，但是如果成筒的米醋同样的重量，却只要20块钱左右，这就差了一辈了，当然，如果再去做这些东西，特别是用米去发酵，用黄豆去发酵，利润应该更大收益应该更可观，做过这个的都说一斤米可以出七斤醋，一斤黄豆可以出八斤酱油，这样大家可以算一下了
六、怎么做酱油醋罗非鱼？
用料:罗非鱼 一条
小葱二根 ，大葱一段 ，生姜3片 ，番茄酱 三大勺，醋 4勺，生抽 一勺，料酒 两勺，白糖 2勺，盐 一勺
做法步骤:
步骤 1
罗非鱼收拾干净，洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，鱼身开花刀，然后码葱姜丝腌制10分钟
步骤 2
锅里倒入油，烧至7、8成热，手提鱼尾将鱼滑入锅中，转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面，继续小火煎另一面，至金黄，待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内。
步骤 3
取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺兑成糖醋汁儿;
步骤 4
生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中;
步骤 5
刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味，将糖醋汁倒入，小火熬煮，料酒2勺，转大火，煮开，撒入小葱粒儿糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上即可。
七、酱油醋鱼怎么做？
山西酱醋鱼的做法是：
主料：鲤鱼1条 ，750克。
辅料 ：干辣椒 ，10克，陈醋 ，100，白糖 ，80克，番茄酱，5克，海鲜酱，2克，葱段 ，3克，姜片 ，3克，大蒜 ，3克，花椒 ，1克，大料，1克，盐，2克，味精，1克，鸡粉， 1克。
步骤：
1.把鱼洗净，把中间的骨头扬掉。
2.把鱼边上开花边。
3.锅里加油6成热，放葱，姜，蒜炒香加干辣椒，番茄酱，海鲜酱，陈醋，水，白糖，盐，味精，鸡粉，把鱼放入锅里收汁。
4.倒入盘中撒上葱丝，香菜即可。
鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。
八、如何用醋酱油做泡菜？
材料有盖的坛子一个，各种应季的蔬菜，凉开水，盐，姜片，花椒，酒，冰糖做法1.清水烧开后放凉，切记一定要放凉。
2.将水和食盐混合，待盐完全溶解，比例为1000克水加100克盐。
3.加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀。
4.将盐水倒人泡菜坛中，淹到坛子的五分之三为宜。
5.将洗净晾干的蔬菜放进坛中。
6.盖上盖子后，在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁，并经常换水注满。
7.放通风、阴凉处（我是将泡菜坛放在阳台角落的）。
九、酱油醋面怎么做？
水烧开下面条，再次开后烧5分钟盛出，汤汁里加酱油、味精，也可加醋
十、大豆先做酱油还是醋？
大豆应该先做酱油再做醋。将大豆洗干净之后放入容器内进行蒸煮，煮熟后将大豆放在桌面上进行降温，当温度降低到30度左右的时候，再混入一定比例的小麦粉，加入酵母进行发酵，然后放入容器内进行储存，并且每天进行搅拌以加速发酵，发酵到一定的时间后，便可将大豆置放在纱布内，用重物将液体挤压出去，此时的液体便是酱油。然后再将曲子菌放在大豆残渣上继续繁殖，使大豆残渣发生糖化和液化，再利用酵母菌的作用，让糖分转化为乙醇，再经过醋酸菌转化为醋酸，最后形成食用醋。