一、烩面怎么做烩面皮？
烩面配料： 面粉，牛肉（或羊肉），盐，香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，菠菜，盐，味精，辣椒。 烩面做法：
1.和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐，每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿；
2.带骨牛肉（或羊肉）炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放，待肉炖差不多烂以后将肉捞出，把骨头、肥肉剔掉，继续放回锅里炖；
3.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜；
4.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；
5.将长条的面甩开，越拉越长，下锅中煮熟，快熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；
6.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），再把煮熟的面盛入，然后浇上炖肉的汤，一碗香喷喷的河南烩面就完成了。
二、烩炖面皮怎么做？
原材料：小麦面粉500g、牛肉300g、姜10g、香莱、葱段、豆油皮、干海带丝、西兰花、盐、鸡精、朝天椒
作法：
1、揉面，面稍微软公司一点(面里要加盐);
2、每半小时和一次，一共和个3、4次就可以了;
3、醒发最少3个钟头以上，要不然面没劲儿;
4、带骨牛羊肉，或羊肉炖汤，鲜美的汤里一起只放姜，连东台不必放;
5、肉炖类似烂，之后将肉捞起来;
6、将骨骼剥掉，白肉剥掉再次放回锅里炖;
7、炝锅;
8、提前准备香莱、葱段、豆油皮丝、干海带丝预留;
9、在刚开始做以前半小时，将面所有写出两厘米宽的条形，双面抹油，再醒半小时;
10、将条形的面甩掉，越拉越长，拉成细面条;
11、入锅中煮开，面块熟时，将海带丝、西兰花放进一起煮开;
12、提前准备海碗，放进切完的肉、香莱、豆油皮丝、葱段、盐、鸡精、朝天椒;
13、将煮开的面盛入，再浇上煮肉的汤就可以。
三、烩面皮怎么扯？
烩面皮首先要把面和好，500克面粉加3克盐，2克食用碱（不喜欢的可以不加），200克水，将面揉搓成软硬适度的面团，放入盆中用保鲜膜密封好以防止面团表面风干，醒面30分钟后，继续揉面，再醒面40分钟，将面取出，这时面的韧性很好，面板上洒上干面粉，将面团放在面板上，两手捏住面团的两边，用力向两边拉抻，慢慢的就将面皮拉如啦
四、产妇能吃烩面皮吗？
坐月子能吃烩面，烩面的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，还富含多种维生素和以及钙、铁、磷、镁、钾和铜等矿物质元素，烩面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效，所以坐月子的女性可以适量的食用烩面。
坐月子吃烩面的好处如下：
易消化，营养全面
因为烩面容易消化吸收，但产妇食用的烩面，建议要煮得烂一些，才容易消化吸收。经过煮沸的烩面可以大大减少肠胃疾病的发生，而且口感筋道的烩面所含的蛋白质更多，能补充产妇所需的营养，非常适合产妇食用。但是需注意，产妇在食用烩面时，避免吃过凉或过热的烩面，同时避免加入刺激性的食物搭配，如辣椒、花椒等，这些食物不利于产妇的健康，也会通过乳汁影响到婴儿的健康。
五、陕西烩面皮的做法？
1.和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐，每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿；
2.带骨牛肉（或羊肉）炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放，待肉炖差不多烂以后将肉捞出，把骨头、肥肉剔掉，继续放回锅里炖；
3.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜；
4.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；
5.将长条的面甩开，越拉越长，下锅中煮熟，快熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；
6.准备碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），再把煮熟的面盛入，然后浇上炖肉的汤，一碗香喷喷的烩面皮就完成了。
六、烩面皮最好吃的做法？
河南烩面，“中国十大面条”之一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。
汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。
材料：面粉、羊肉、姜、香菜、葱花、豆腐皮、海带丝、菠菜、盐、味精、辣椒
做法：
1、和面，面稍微软一点(面里要放盐);
2、每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了;
3、醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿;
4、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放;
5、肉炖差不多烂，以后将肉捞出;
6、将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖;
7、炝锅;
8、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;
9、在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时;
10、将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条;
11、下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟;
12、准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;
13、将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
七、方便城烩面皮的正宗做法？
原材料：小麦面粉、牛肉、姜、香莱、葱段、豆油皮、干海带丝、西兰花、盐、鸡精、朝天椒
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烩面皮怎么做
作法：
1、揉面，面稍微软公司一点(面里要加盐);
2、每半小时和一次，一共和个3、4次就可以了;
3、醒发最少3个钟头以上，要不然面没劲儿;
4、带骨牛羊肉，或羊肉炖汤，鲜美的汤里一起只放姜，连东台不必放;
5、肉炖类似烂，之后将肉捞起来;
6、将骨骼剥掉，白肉剥掉再次放回锅里炖;
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烩面皮怎么做
7、炝锅;
8、提前准备香莱、葱段、豆油皮丝、干海带丝预留;
9、在刚开始做以前半小时，将面所有写出两厘米宽的条形，双面抹油，再醒半小时;
10、将条形的面甩掉，越拉越长，拉成细面条;
11、入锅中煮开，面块熟时，将海带丝、西兰花放进一起煮开;
12、提前准备海碗，放进切完的肉、香莱、豆油皮丝、葱段、盐、鸡精、朝天椒;
13、将煮开的面盛入，再浇上煮肉的汤就可以。
八、卖的烩面皮能放几天？
其实烩面片在冰箱冷藏可以放3天的。我个人还比较喜欢意大利面，到时候我们把意大利面加水焯一下，把胡萝卜，黄瓜削掉外皮切成细丝，把大蒜拍扁切成碎末，把青菜洗净切成小段，把金针菇加水泡十来分钟，然后把它们放在锅里加上精盐，胡椒粉和水煮上二十来分钟也就行了。
九、用擀面皮可以做烩面吗？
可以的，把面皮在水里浸泡一会儿，然后再拿出来醒一会儿 用刀一条一条划开。在开始扯拉
十、面皮卷菜的面皮怎么做？
温水和面，醒一个小时，擀成薄饼放锅里烙熟