一、热面皮米浆加什么淀粉最好吃？
陕西汉中人。早餐一般热面皮加菜豆腐。说是面皮其实是米皮，大米泡一整夜，磨成米浆，上锅蒸熟。趁着米皮还是热的时候调上味道，最重要的是一勺油辣子，再来一碗菜豆腐，一整天的动力都来了。
暑假回去吃的时候，三块五一碗热面皮。
宁强核桃馍，馅料扎实，味道好就是油有点儿重。是起诉的那种一口咬下去，酥脆可口。上面的料美得很。这个馍馍小的五毛，大的一块。
安徽小馄饨，然而等到在外地上大学的时候问安徽朋友，他们表示安徽并没有小馄饨……这馄饨的皮是真的薄。里面的肉馅儿只有指甲盖儿那么一点点，但是汤很鲜，冬天的时候吃上一碗，美得很。小碗四块，大碗五块吧。韭菜大饺子。
(韭菜盒子)这玩意儿是油炸食品，不过是真的好吃，淀粉和油脂真的好好吃啊!等过年回去再更哈！
二、做蒸粉米浆怎么调呢？
原料：水磨大米粉500克、玉米淀粉50克、生油20克、精盐10克、清水750、，沸水500克、生粉50克。制作方法：1.将大米粉用清水调制成粉浆待用；2.将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀；3.用湿白布铺在笼屉当中，将 米粉浆 滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3至4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
三、有人知道米浆怎做啊？
米浆做法： 材料:米一杯，花生米一杯，水适量，糖400克 材料变换:米可以改换成糙米，做成糙米浆。 做法:
1.米洗干净后泡水4-6小时；
2.将花生米放入炒锅中以小火干炒，炒至有些焦黑后关火，轻吹花生米即可去花生米的外皮；
3.将泡软的米、炒过的花生米和三杯水放入果汁机，搅细，搅得越细越好；
4.用茶壶先烧开约3000CC的开水；
5.将搅细的生米浆放入锅中，开中火，边搅拌，过于浓稠时加入开水，继续搅拌，再煮沸腾即可；
6.沸腾时先关火，加入糖调味后，再煮沸腾就完成了；
7.自然放凉后也可装入宝特瓶中放入冰箱冷藏。
四、面皮蒸鸡怎么蒸好吃？
主要材料：鸡块，面粉，生抽，料酒，耗油，姜丝，辣椒。
具体步骤如下：
1、先把鸡块加入料酒，蚝油，生抽调料搅拌均匀，加姜丝，辣椒好腌制鸡块，腌制20分钟。
2、把面团揉好，醒面20分钟。
3、醒好面后擀成大一点的饺子皮形状，然后把鸡块包进去。
4、包好后放入高压锅，按小米粥键蒸20分钟。
五、蒸擀面皮做法？
1、用凉水和面，软硬适中。和好面后醒十分钟。
2、把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏，揉出面水。把面水倒入一个大盆里。
3、直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。
4、把揉好的面筋放在锅里蒸，大火蒸半小时就成为熟面筋了。
5、洗面筋洗出来的面水就是这样的半盆子。把它静置四个小时，上面就成清水了。把清水倒掉，下面沉淀的面糊留下来。
6、面糊里放入适量的酵母粉。夏天需要发酵一晚上，冬天需要两天。看到面糊上面有很多小泡泡，就是发酵好了。
7、发酵好的面糊放到不粘锅里，开火。用木铲不停的搅动。
8、一直搅动到水分蒸发，成为一个面团就可以关火了，趁热把面团分成几份，放到玻璃案板上擀。我没有玻璃案板，用的是石材的台面也可以。只要是光面的当案板就可以。案板上摸上油，一定要趁热把面擀开，擀成薄厚均匀的薄面片。
9、把擀好的面皮每张之间刷上油。放在锅里隔水蒸。大火蒸7分钟。
10、蒸好后切成两厘米宽的条，把蒸好的面筋用手撕成小条，把黄瓜切丝一起装盘。
11、把辣椒面，盐，蒜泥装入小碗，用热油倒入，趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽。搅匀后倒在面皮上搅拌就可以食用了。
六、肠粉米浆怎么调？
肠粉做法：
1、大米7斤、粳米2斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。
2、提前2小时，将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。
3、将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉。 肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉、潮州潮汕肠粉、云浮的河口肠粉、郁南的都城肠粉等。
七、蒸玉米浆的做法？
将玉米和大米磨成浆糊，放入食用碱，搅拌均匀，烧开一些浆糊倒在一起搅拌，倒入蒸屉上蒸就可以
八、蒸粉米浆的做法？
蒸肠粉米浆的做法：
一、材料
老包米500克、清水600克、小麦生粉50克、精盐7克。
二、做法
1.将老包米500克和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。
2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐即可。
九、米浆蒸糕的做法？
取一盆倒入米浆、15g黑糖及速发酵母粉拌匀，再筛入低粉搅拌均匀 盆口盖上湿布或保鲜膜，放入冰箱冷藏，低温发酵8小时以上 从冷藏取出后，将一半的面糊倒入底部铺了烘焙纸的蛋糕模中，面糊中央洒上剩下的15g黑糖，再倒入另一半的面糊 电锅中放入蒸架，将蛋糕模放在蒸架上，插上电锅电源（勿炊煮），盖上锅盖，以「保温」模式发酵约40分钟 发酵完成后，外锅倒入1杯水，蒸约20分钟
十、米浆没发酵好蒸出的米糕粘牙吗？
米浆在没发酵是不粘牙的，只有发酵后米浆的颗粒会更细，才会粘牙。