一、擀面皮凉皮培训哪里好?
冠香兴公司主要是培训岐山擀面皮等特色类面点小吃,擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府小吃代表之一,也是西北最具民族风味的食品之一。秦镇米皮,分为米皮和面皮两大类,米皮是用大米磨浆蒸成,面皮是用麦面洗浆蒸成。相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃。
二、擀面皮培训哪里教凉皮技术培训学凉皮擀面皮去哪里好?
就是说要学两种,擀面皮凉皮都学,来多去几家详细了解就知道到哪学了。
三、凉皮 面皮 拉皮 粉皮 擀面皮各有什么不同?
不论是凉皮面皮。还是拉粉皮,都是西北人最爱吃的一种面食。 擀面皮也是西北人最爱吃的一种面食。凉皮是要把和好的面把面筋洗出来。然后用面糊做出来的面皮。擀面皮是用面粉和出来,直接用擀面棍擀出来。粉皮是用扁豆的淀粉做出来的。拉面皮是用面粉和好后醒好面用手工直接拉出来的面皮,总之这些面食各有各的做法,各有各的吃法。
四、凉皮米皮擀面皮调料一样吗?
凉皮,米皮,擀面皮。这三种小吃的调料是不一样的。各有各的特点,各是各的味道。
凉皮的调料主要是醋汁,蒜水,还有红色的油泼辣子。
米皮的调料主要是热的调料汁,也有醋汁,蒜汁。还有油泼辣子,不过是辣子面是大片的。不喜欢吃辣子的,商家会加些芝麻酱。
擀面皮的调料比较简单,因为它是经过发酵处理的。面皮自带酸味,只须要加些盐水和油泼辣子就可以了。
五、卖的米皮凉皮擀面皮面皮是机器做的吗?
绝大多数是机器做的,手工太麻烦,但是辣椒油的配方、料水的配方需要自己配制,西安唯典教这些陕西特色小吃。
六、凉皮和擀面皮哪个不容易胖?
面容易发胖点.
面的主要成份是多糖.在体内容易转化成脂肪储存起来.
凉皮有米做的有豆做的,都没面热量高.凉皮的能量主要是炭水化合物,容易消化成葡萄糖进入血成为能量.豆主要成份是蛋白质,消化后变成氨基酸,也是可以直接参与代谢的物质,所以转为脂肪的机率
七、新乡市哪家的凉皮。擀面皮好吃?
擀面皮知道两家:自由路上有一家“建国路擀面皮”,在平原饭店对面,很多年了,很好吃。新大新后面有一家擀面皮也是有名的,他家的炒擀面皮不错。 凉皮还是五号米皮吧!
八、凉皮、擀面皮和米皮的区别是什么?
擀面皮、凉皮和米皮的区别:
1、宽度:
擀面皮:手擀面一样的宽度,比手擀面薄一倍
凉皮:1.5--2cm的宽度,比擀面皮薄一倍
米皮:0.5cm的宽度,差不多0.5或者更薄一点
2、口感:擀面皮:劲道,蒸过的擀面皮嚼多了会感觉很香,一般年轻人吃的比较多,因为比其他的种类要硬一点,个人更喜欢擀面皮。
凉皮:滑溜酸爽,有点东北拉皮的味道,很软,适合老人和小孩吃。
米皮:软糯甜香,有米的甜甜的味道,软软的,适合老人和孩子吃。
3、调味:三种的精髓都在于辣椒油,油温和辣椒调料的量都是要掌握的。
擀面皮:辣椒油,盐水,味精水,一点点的醋(也可不放,因为本身发酵过就有一点酸酸的)因为擀面皮本来就会香不用放其它东西就可以。
凉皮:辣椒油,盐水,味精水,醋,姜蒜水,芝麻酱,爽滑的凉皮配上酸溜溜的醋,窜窜的蒜香,芝麻酱的浓香,很开胃。
米皮:配料和凉皮一样,因为米的缘故味道上略甜一点。
米皮,顾名思义,当然是用大米做的,将米磨成米浆,再经过烫浆、上锅蒸、大刀手工切、调味等步骤,就是一碗香喷喷的米皮啦。米皮又分为凉米皮和热米皮,凉米皮以西安秦镇米皮称霸,汉中以热米皮著称
同理可知,面皮,即是用小麦粉做的,众所周知,我国北方以面食为主,面皮也是产于北方,其种类繁多,做法各异,调拌时各具特色,口味也不同,其中,根据做法不同可分为:擀面皮、蒸面皮和烙面皮。
擀面皮的制作方法稍微复杂一些,相比蒸面皮,多了一个“发酵”和“擀面”两个步骤。给洗出来并静置的淀粉里倒入适量发酵粉,让其充分发酵,发酵好之后,将面糊置入小盆中上笼蒸至半软且不沾手的时候,用勺子刮出,且迅速用擦过油的擀面杖擀成薄片,再次上笼蒸熟,擀面皮就做好啦。
九、南昌哪有卖凉皮擀面皮肉夹馍的?
我在井冈山大道,江电马路对面看到过一家,不知道是不是还在营业,你有时间去看看。
十、擀面皮可以炒着吃吗,和凉皮哪个好吃?
擀面皮是可以炒着吃的。食材:细面皮适量,面筋适量,土豆适量,豆芽适量,孜然适量,油适量,酱油适量,蒜适量,盐适量,麻酱适量,辣椒酱适量做法:
1. 土豆切丝清水洗净,豆芽去根洗净。
2. 面筋和面皮是买的现成的。
3. 起油锅放自然爆香加蒜末,放入土豆和豆芽翻炒加酱油,放点清水。因为面皮和面筋比较吸水。
4. 完成啦,用盐和清水将麻酱调匀,辣椒油是用盐,十三香和辣椒面调匀热油炸的。以个人口味调入炒好的面皮里即可