一、汉中面皮卖点?
汉中面皮是陕西人喜欢的食品之一,其制作工艺列入陕西省非物质文化遗产名录。
美食特色
汉中面皮,陕西汉中当地最有名的小吃,被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首。其制作工艺于2011年列入陕西省非物质文化遗产名录。
美食典故
汉中面皮起源于秦汉时期,相传刘邦在汉中称王,命萧何修筑山河堰,粮食连年丰收。为了改善生活,老百姓将大米磨成浆,精心制作,加上作料,很是美味。一日,刘邦微服出访,进入百姓之家,好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞,问及名称,农民说不出来,刘邦听了制作方法哈哈一笑,信口说道:“此乃蒸饼也。”后来,人们改用重叠式竹笼,一次可蒸数张,而且又大又簿。切成细条,筋丝柔韧,软而不断,恰像皮条,改名“面皮”。
美食制作
汉中盆地气候湿润,水源丰富,土地肥沃,物产丰腴,盛产稻米,素有“鱼米之乡”称誉。汉中面皮以当地盛产的优质大米为原料,头天将大米淘净,浸泡磨成浆,浆不可过稠过稀,以薄糊状为宜,然后以特制的白铁皮平底圆锅盛当然,面皮离不陪衬,一般加点黄瓜丝或滚水氽过的豆芽,豇豆,多为爽脆之物,彼此相得益彰。此外,绝少不了调料:酱油、醋、蒜泥、味精、辣椒、芥末、芝麻酱、香港、一一俱全。尤其辣椒。是最上味的调料,倘缺少了红油辣椒,便少了魂。 吃面皮不分节令,一年四季,春夏秋冬,均有做有卖,随时可得。
二、汉中擀面皮做法?
面粉用开水烫,揉成团,用擀面杖擀薄上笼蒸五分钟
三、汉中糊糊面皮哪里好吃?
答,汉中糊糊面皮应该是城固面皮好吃。
四、汉中面皮哪家最好吃?
作为资深的汉中人,我对面皮是情有独钟呀。 每次回来家一下车都要先来上两碗。现在想想都要咽口水呀!
那白白的面皮,配上黄澄澄的豆芽,清脆可口,冬天时还有翠绿的菠菜,再浇上红艳艳、想碰碰的辣椒油单是颜色就摄人魂魄,味道我就不说了!
汉中人都知道呀!
尤其是身在异乡为异客的汉中更想了吧?哈哈……汉中面皮有几大派:铺镇的麻辣派、宗营坝的周家豪放派、前进路邓惠民的传统派、蒋家的改革派都是值得一试的!
张明富的面皮就是火锅派的吧,老师一股火锅底料的味道,倒是名气大,外地人多去吃。
我认识的汉中的朋友中不乏面皮达人他们会给我介绍这些地方。
我个人比较喜欢传统派的前进路夜市的邓惠民面皮。有小时候的味道,勾起我童年的回忆。
最香的是她的油,有地道的菜籽油的香味!很爽,很爽呀!就是不能带来兰州,遗憾呀!
要是兰州有我早上就不吃牛肉面了呀!想呀!
年底要是回家我就,美美的碟上两碗~!~
五、汉中热面皮调料汁?
材料:菜籽油、辣椒油、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥。
六、汉中擀面皮哪家好吃?
汉中最好吃的擀面皮应该是宝鸡岐山擀面皮。
七、汉中哪家面皮最好吃?
作为资深的汉中人,我对面皮是情有独钟呀。 每次回来家一下车都要先来上两碗。现在想想都要咽口水呀!
那白白的面皮,配上黄澄澄的豆芽,清脆可口,冬天时还有翠绿的菠菜,再浇上红艳艳、想碰碰的辣椒油单是颜色就摄人魂魄,味道我就不说了!
汉中人都知道呀!
尤其是身在异乡为异客的汉中更想了吧?哈哈……汉中面皮有几大派:铺镇的麻辣派、宗营坝的周家豪放派、前进路邓惠民的传统派、蒋家的改革派都是值得一试的!
张明富的面皮就是火锅派的吧,老师一股火锅底料的味道,倒是名气大,外地人多去吃。
我认识的汉中的朋友中不乏面皮达人他们会给我介绍这些地方。
我个人比较喜欢传统派的前进路夜市的邓惠民面皮。有小时候的味道,勾起我童年的回忆。
最香的是她的油,有地道的菜籽油的香味!很爽,很爽呀!就是不能带来兰州,遗憾呀!
要是兰州有我早上就不吃牛肉面了呀!想呀!
年底要是回家我就,美美的碟上两碗~!~
八、汉中十佳面皮?
1邓惠民热面皮 2张明富热面皮 3周家大辣椒面皮 4黄家面皮 5汉品热米皮 6蒋家槟豆面皮 7幸福热米皮 8铺镇麻辣香面皮 9郑家面皮 10碗碗香热面皮
九、汉中那家面皮最好吃?
作为资深的汉中人,我对面皮是情有独钟呀。
每次回来家一下车都要先来上两碗。现在想想都要咽口水呀!那白白的面皮,配上黄澄澄的豆芽,清脆可口,冬天时还有翠绿的菠菜,再浇上红艳艳、想碰碰的辣椒油单是颜色就摄人魂魄,味道我就不说了!汉中人都知道呀! 尤其是身在异乡为异客的汉中更想了吧?哈哈……汉中面皮有几大派:铺镇的麻辣派、宗营坝的周家豪放派、前进路邓惠民的传统派、蒋家的改革派都是值得一试的!张明富的面皮就是火锅派的吧,老师一股火锅底料的味道,倒是名气大,外地人多去吃。我认识的汉中的朋友中不乏面皮达人他们会给我介绍这些地方。我个人比较喜欢传统派的前进路夜市的邓惠民面皮。有小时候的味道,勾起我童年的回忆。最香的是她的油,有地道的菜籽油的香味!很爽,很爽呀!就是不能带来兰州,遗憾呀!要是兰州有我早上就不吃牛肉面了呀!想呀!年底要是回家我就,美美的碟上两碗~!~十、汉中面皮顺口溜?
汉中面皮
汉中风味香辣酸,
米面皮子随处见。
菜豆腐,浆水面,
还有略阳灰搅团。
米皮
说一千,道一万;
陕西美食吃不完!
从哪来,到哪去;
秦砖汉瓦数过去!
酒喝好,饭咥饱;
到咱店里逛一遭!