一、天津小笼包子做法!包子面皮的做法？
天津小笼包子做法
一、调馅儿
主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤
拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。
二、和面
面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光。
揉好的面要“晌”一下，（晌，也就是静放一会儿）
摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。
三、擀皮儿
揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪
按成片儿状
擀成圆形，皮儿要薄，且均匀
四、包包子
馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。
五、蒸
水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。
热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。
六、最后一道工序----吃
吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范，不然烫坏了可表怪我
轻轻提，慢慢移；
先开窗，再喝汤；
一口闷，满口香！
开窗，就是先把皮儿咬开个口儿
把包子里的汤吸出来喝，如果包子热，别忘了先吹吹
包子面皮的做法
1.要想使做出来的包子白一点注意: 包子讲究发面,首先面要发的好. 一般情况下包子面中掺入少量的泡打粉（没有甜味的）！比例一袋面粉（25公斤）的那种，只需要5克，这样的面蒸出来以后会比一般情况下的面要白，而且松软！当面团膨胀的全部是蜂窝状就可以了. 2.要加碱的时间： 面团发好以后，在面板上放少量碱面（超市有卖的，蒸馒头用的），接着把发好的面团与面板上的碱面中和，以驱除面酸味； 然后在面板上撒少许面粉反复揉搓面团（使面团筋道），然后用擀面杖擀成直径大概为10厘米的面饼，把包子馅放入，用面饼包好捏折，一定不能漏馅。包好后放入蒸锅，蒸10～15分钟就好了。 ps. 蒸的时候笼屉或者蒸柜密封一定要好，不走气，否则再好的面也蒸不出好包子 ；
二、烫面小笼包子面皮的做法？
500克面用开水烫一半另一半用凉水合加盐二者合一起放至半小时左右
三、发面小笼包子的发面皮的做法？
我按照一定的比例加入酵母进行发酵就可以了
四、包包子的面皮大小？
包子每个省份城市都有，其中包子也分很多种类，还有大包、普通包、小笼包之分……
在我们广东最常见的莫过于叉烧包、豆沙包，现在价格也是1.5元/个。
如果问的是叉烧包这种普遍包子大小的话，一般面皮拍按压开，直径达5cm大小，中间包料，再捏成型即可。
五、小六汤包面皮做法？
主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克
辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克
制作：
1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；
2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；
3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
六、包包子面皮怎么和？
包包子的面皮是发面的。取一小盆面粉，然后加入一勺白糖，酵母一小勺，放一点碱面去除酵母的味道，然后再添加一瓶盖的植物油，用筷子搅拌均匀，一点点加上适量的温水不烫手为好，揉成软一点的面团放一旁醒制2倍大即可。如果是冬季水温要在42~45度左右，夏季就在35度左右就可以了。
七、烤包子面皮如何酥脆？
饼皮原料：
面粉300克，清水130毫升，鸡蛋黄2个
肉馅原料：
羊肉馅250克，清水25毫升，紫皮洋葱1个，姜末5克，盐6克，孜然粉15克，白胡椒粉5克，香油25毫升
做法：
1）面粉盆中少量多次的倒入清水，边倒边搅拌，待面粉搅成絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处醒发20分钟。
2）洗净的洋葱切丁。羊肉馅中倒入清水，顺时针搅拌均匀后，放入姜末、盐、孜然粉、白胡椒粉、香油，再次拌匀，放入切好的洋葱丁拌匀，备用。
3）案板上撒些面粉以防粘连。取出醒发好的面团，放在案板上反复揉压几次，排出面里的空气，揉成光滑的长条儿后，用刀切成等大的面剂子，用手压扁，再用擀面杖擀成“中间稍稍偏厚、四周儿偏薄”的面皮儿。
4）将拌好的羊肉馅儿放在面皮儿中央；接着，在面皮的边缘抹上蛋液；最后，像“叠被子”一样，包成长方形。
5）全部包好后，间隔的摆入烤盘中（提前将烤盘铺上锡纸，刷一层薄薄的油），并在包子胚表面刷上蛋黄液。
6）烤箱220℃提前预热。将烤盘放入烤箱中层，220℃烤制20分钟即可。烤熟出炉后，趁热吃哦~
八、小松子包包子的做法？
原料：面粉500克、水、泡打粉1克、酵母1.5克、糖20克、猪油30克。
馅料：猪肉200克、鲜香菇400克、鸡蛋两个。
调味料：生抽30ml、澳宴奇肉香王1克、老抽10ml、鸡粉2克、盐10克、澳宴奇百肉鲜0.5克、胡椒粉少许。
做法：
1、先说一下馅料。（这个份量很多，如果只是包包子可以减成十分一使用）鸡蛋打散，放入油锅中，炒成蛋碎末。
2、香菇清洗干净后，切成碎粒，沥干香菇水。
3、猪肉200克加入100克香菇水，搅拌均匀。
4、将香菇末、猪肉、鸡蛋加入调味料搅拌均匀即可。
九、猫咪可以吃包子的面皮吗？
可以
熟的包子皮是可以作为猫咪的食物的，包子皮的主要物质是面，是可以为猫咪的日常所需提供能量的，所以作为猫咪的食物是可以的。但是在猫咪的饲养过程中，主要食物还是要以猫粮为主。
饲养猫咪是比较简单的事情，只要选择正规的猫粮就可以了，但是在人类饲养的时候，会根据自己的喜好去给猫咪很多不同的吃的，那么这是就需要注意了，猫咪有很多东西都是不能吃的。
十、小油白菜包子的做法？
食材：香菇3朵 、 油菜2棵 、白菜半棵、 生抽一勺 、 食用油3勺、盐3克、糖 2克、 香油一勺、 耗油一勺 、 花椒粉少许 、 姜末5克 、 葱 半棵、 面粉600克 、 酵母5克
做法：
1、首先酵母温水泡开加一点糖（水温不要超过40度）
2、然后把泡开的酵母倒入面粉（边倒边搅）
3、面不要和的太干，拿个盆盖起来醒面
4、香菇和油菜、白菜剁碎，挤干水分
5、把香菇和和油菜、白菜混合在一起，放入调料
6、面醒好后擀面包子皮要中间厚外面薄
7、包好的包子还要在醒20~30分钟（这步很重要）
8、包好的包子蒸15~20分钟（蒸好的包子不要马上开盖因为热胀冷缩）