一、擀面皮调料水配方盐与水的比例是多少？
西安的油辣子特别好吃！！
首先，买陕西岐山正宗的辣椒（俗话说：“陕西特产就有岐山醋和辣子）
然后将油热加热，将辣椒面儿放在碗里面或是不怕热的容器里面，加入各种香料、调味料；例如麻辣粉、盐、味精、十三香等等；搅拌均匀将油直接浇在辣椒碗里，搅拌均匀后，让油淹没着辣椒面儿，放凉即可。
二、擀面皮醋水配方？
准备材料：食盐4克、醋一勺、味精1g、鸡精2g、蒜两瓣、调和油一勺。
1、调料水料加入一大碗清水，大火烧开调至小火煮20分钟。
2、去渣留水，晾凉备用。
3、将辣椒面与调料粉2：1的比例放入碗里拌匀。
4、热油烧热，稍降下温，均匀的泼在辣椒调料上。最后滴入2滴醋。搅拌均匀备用。
5、盐，味精、鸡精用事先准备好的凉白开化开备用。
6、蒜捣成蒜泥，加入事先准备好的凉白开备用。
7、加入盐、醋水、蒜水、味精水、辣椒。
8、拌匀盛入碗中即可
三、擀面皮调料水的做法？
准备材料：食盐4克、醋一勺、味精1g、鸡精2g、蒜两瓣、调和油一勺。
1、调料水料加入一大碗清水，大火烧开调至小火煮20分钟。
2、去渣留水，晾凉备用。
3、将辣椒面与调料粉2：1的比例放入碗里拌匀。
4、热油烧热，稍降下温，均匀的泼在辣椒调料上。最后滴入2滴醋。搅拌均匀备用。
5、盐，味精、鸡精用事先准备好的凉白开化开备用。
6、蒜捣成蒜泥，加入事先准备好的凉白开备用。
7、加入盐、醋水、蒜水、味精水、辣椒。
8、拌匀盛入碗中即可。
四、擀面皮发酵面水的浓度？
擀面皮面水发酵标准，擀面皮面水应该是面一斤，水4两，这样的比例是1：4，这样擀出来的面皮有筋筋的。
五、陕西擀面皮醋水的制作？
纯净水加盐，一点糖，鸡精，酱油，岐山醋就行啦
六、泡菜盐与水的比例？
清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐
泡菜，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。
七、擀面皮起源？
陕西名小吃: 擀面皮从唐代冷淘面演变而来。 陕西岐山面皮,原名“御京粉”,顾名思义,跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间,岐山人王同江从北京皇宫带回故乡,传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。
八、牛筋面与擀面皮哪个好吃？
牛筋面筋道有嚼劲比擀面皮好吃。
九、山西擀面皮的做法与配料？
把弄成面团，醒半小时，半小时后再擀成面片，再有刀把他弄成你喜欢的形庄，你想吃抄面了。想怎吃都行。
十、擀面皮面和淀粉的比例是多少？
你好，你是手工擀面皮，还是自熟擀面皮？自熟凉皮、干面皮技术资料：
1.小麦淀粉50斤、面粉40斤等干拌均匀成混合粉。
2.筋力源B型0.3-0.5斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入100-130斤水中，彻底溶解2小时以后加入混合粉，搅拌成淀粉面糊，静止20-30分钟后过滤。3.将制作好的淀粉面糊放入自熟机加工凉皮、面皮。4.将加工好的凉皮降温彻底后密封包装。