一、绿豆饼面皮的做法？
1、先做馅料，绿豆浸泡上一夜。
2、放入高压锅中，加入水，高出绿豆表面1厘米左右，盖上锅盖，20分钟后，焖10分钟，待气排完。其间，可以炒面粉，小火把面粉炒得微黄，就成了熟面粉了。取出绿豆，如果有多出的水，倒掉水，不用过滤。
3、加入糖，趁热拌匀。
4、再加入熟面粉。
5、拌均匀，成绿豆团，冷藏待用。
6、先做水皮，把水皮材料混合成光滑面团，多抓搓，让其有韧性。
7、再做油皮。面粉+油，抓成团。油皮多搓揉，使其颜色变浅。
二、台湾红豆饼面皮做法？
我住在台湾，可以提供这个在台湾受到欢迎的食品作法，尤其肚子饿、冬天寒冷，吃个红豆饼，马上满足口感食欲。
在台湾，圆圆的小红豆饼又称为「车轮饼」，上下面皮做法如下： 材料：1. 奶油 60 g
2. 全蛋 4 个
3. 细砂糖 120 g
4. 低筋面粉 140 g
5. 泡打粉 2 g
6. 鲜奶 60 g
7. 红豆馅料 准备：1. 取一锅，将奶油放入锅中加热融化後备用 2. 将蛋、细砂糖放入碗内打至微发後，再加入低筋面粉、泡打粉及鲜奶混合搅拌至均匀。3. 再倒入奶油混合拌匀後，让面糊静置约30分钟 做法：1. 将红豆饼烤模先加热至150℃後，再倒入面糊约至8分满即可 2. 当饼皮呈现金黄外观时，即可加入红豆馅料，再将另一面烤至呈金黄外观的饼皮覆盖上 即可取出食用
三、面皮卷菜的面皮怎么做？
温水和面，醒一个小时，擀成薄饼放锅里烙熟
四、简易面皮的做法，简易面皮怎么做好吃，简易面皮？
用高筋粉加冰水。小笼的面皮要有筋道才好，不然夹一个破一个。大约100克粉放60-65克水左右，和面后多揉几下，一是让面团更光洁，二是让面团有筋道。
五、黄豆饼的做法，黄豆饼怎么做好吃，黄豆饼的家常做法？
炸黄豆饼的做法1.将洋葱切成丁；
2.大蒜去皮拍碎；
3.青葱、芹菜、香菜切成末；
4.鸡蛋磕入碗内打散；
5.将黄豆洗净，放入盐水中浸泡一夜，捞出放入锅内；
6.加适量水煮熟，晾凉后用绞肉机绞成豆泥；
7.煎锅内放入少许黄油烧化，下入洋葱、大蒜、青葱、芹菜、香菜爆出香味；
8.汤锅内放入黄油烧化，放入面粉炒出香味；
9.倒入滋沸的牛奶搅拌制成厚少司，再放入炒洋葱搅拌均匀；
10.将豆泥和厚少司放在一起揉匀，做成一个个锥形或椭圆形；
11.在打散的鸡蛋液里蘸匀，再滚上面包渣，下入热油锅内炸熟即可。
六、青豆饼的做法，青豆饼怎么做好吃，青豆饼的家常做法？
食材主料青豆150g面粉100g辅料糖30g牛奶30ml水10ml食用油10ml步骤1.青豆淘洗后用料理机打成糊2.在青豆糊里加入白糖、牛奶、面粉、水调成面浆3.不沾平底锅里抹油，倒入青豆面浆摊薄4.当薄饼成型，饼中间有气泡冒起，即可翻面煎5.将煎好的薄饼卷成卷，斜切成段，装盘即成小贴士做薄饼的青豆糊要多打磨一会，才会口感细腻向你推荐： 青豆的做法 面粉的做法
七、浙江早餐面皮包菜的面皮怎么做的？
食材用料：
普通面粉400克
盐2克（放盐筋道）
清水
菜谱做法：
1.面粉加盐和成面团（软硬都行，没有特别的要求）
2.往面团盆中倒入一碗清水，象洗衣服一样在水中揉洗面团
3.当水变得非常浑时，将洗出来的淀粉水倒入另外的空盆中
4.在面团中再倒入一碗清水，重复上面的动作，洗出的淀粉水还是倒入上面的盆中）
5.如此反复直到洗面团的水变清，面团中不再能洗出淀粉（大约需要洗3~4次）
6.最后洗剩下的带蜂窝眼小面团就是面筋了，用清水泡上1~2小时
7.面筋捞出放蒸锅中大火蒸10分钟，取出晾凉切成小方块
8.洗出来集中在一起的淀粉水用细筛过滤（一定要过滤，蒸出的面皮才会光滑无疙瘩）静置2~3小时，当盆中的淀粉都沉底，而上面是清水时就可以开始蒸面皮了
9.蒸面皮前先慢慢倒掉淀粉水中上面的清水，只留下面的淀粉，再用饭勺搅匀留下的沉淀好
10.的淀粉浆
11.准备两个不锈钢盘子（直径一定要小于锅，盘沿和锅之间要有一点距离，这样锅中的蒸汽才能上来）
12.锅中放半锅水烧开，不锈钢盘子抹上油，舀入粉浆用手转匀，铺满盘子（薄些好吃）
13.放入开水锅中（盘底和水直接接触，注意盘中不要弄进水）盖上锅盖蒸2分钟，面皮鼓起
14.包就好了（最好用玻璃锅盖，便于观察）
15.用夹子夹出面皮盘（就是馒头夹，我忘拍了），放在凉水中冷却（也是盘子底和水接触
16.面皮不要弄上水了）
17.凉后用手沿着四周一揭就可取下来，放在干净抹上油的盘中，以后每张之间刷油摞上就可以了.一般都是两个盘子轮着用，当上一个盘子的面皮冷却时就用另一个盘子蒸，这个盘子蒸制的空隙，就可以揭下冷却的面皮了，这样做时间和气一点都不会浪费
18.蒸制的盘子只要第一张抹油就可以了，以后的只要盘里没沾上水，或盘子不沾手很干爽，就不用再抹油了
19.蒸好的面皮切成条，加上面筋块和调料拌匀就可以吃了
八、当阳豆饼怎么做的？
当阳踏豆饼是宜昌的一大名吃。每当岁尾，踏豆饼就跟办年货一样，成为每家每户必备之物。踏豆饼先得把大米、绿豆、黄豆等按一定的比例用水侵泡，然后掺和到一起用磨磨成浆，把浆用勺舀到锅内滩成筛一般大小薄薄的饼，饼一熟即其锅，稍凉一会就叠成一寸左右宽的折儿，再用勺均匀地切细，将切细的折而抖在簸箕或卷席上凉干，这样豆饼就成了。 踏豆饼一家一户是难以胜任的，从磨浆到切细没有七八个人是转不开的。这七八个人是转不开的。这七八个人中有的角色十分重要，比如推饼，刀士有的就临时聘请，还有磨浆须得有力气的小伙子来承担。
九、面皮是怎么做成的？
面皮做法：
1、活好面。如包饺子一样把面和好，饧10分钟即可。
2、洗面筋。盆中放水，把饧好的面团放入，不断用手搓揉，把淀粉洗出来。为了怕面筋也被洗掉，我用了块纱布包住面团，如此面筋就能完整地留下了。感觉面粉水很浓稠的话，就换盆水继续搓揉。原来的水要继续留着哈，千万别倒掉。如此动作，重复到水变得十分清澈，我一共洗了5盆水。
3、沉淀面。洗好的淀粉水过筛后在室温下放置4-5个小时。期间不要随意搅动水或倒水，否则容易影响分层的效率和效果。
4、蒸面筋。洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉。如果担心放的量过多，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和发面一样。这样做好的面筋内部组织松软，有气泡，好吃。
5、倒清水。沉淀好的淀粉水，上面一层的清水要倒掉。尽量慢慢的从一侧倒，不要晃动，要不淀粉又和水混在一起。清水越少，面筋越筋道。我一般留下约2mm的水吧，因为实在无法再倒了。
6、搅拌浆。剩下的淀粉浆用勺子或筷子搅拌均匀。不要留有疙瘩。
7、蒸面皮。要准备两个平盘，在盘底均匀的涂抹一层油。大锅中水烧开，面浆舀入平盘，放入沸水中，边放边旋转以便面皮薄厚均匀，盖上锅盖，大火3分钟后，盘中起大泡即可出锅。
8、揭面皮。蒸好的面皮放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，面皮就很容易揭下来。
9、摞面皮。蒸好的面皮摞放，但切记每张面皮间都要抹油。
十、酱鸭的面皮怎么做？
食材:
中筋面粉500克
油适量
步骤:
1、面粉500g放在盆里，中间凹坑，倒入滚开水，用面杖搅匀。等面凉了，用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会，别太硬了。
2、将醒好的面团放在面板上，搓成长条再切成剂子。
3、将剂子按扁，刷一层食油。
4、把两个压扁的剂子叠在一起。
5、叠在一起擀成薄饼(两张一起可擀得单张很薄的)。
6、平底锅里刷一层油(也可用饼铛)，用小火烙这双层薄饼，经常翻面，烙成两面都熟而不焦。
7、把烙好的双层饼用手拍一下，趁热分开成两张春饼。