一、凉拌面皮要煮熟吗?
面皮的做法:
1,可以先用面加水和成较软的面,面和好后醒10分钟,然后加水开始洗面(即洗去面筋),倒出洗面的水,再加水洗面,这样重复三、四次,直到面被洗得只剩下了面筋了才算好。面洗好后把面筋上锅蒸熟(切小块备用,后加在做好的凉皮里)。再把三、四次洗面的水放在那里静置8小时,倒出上面的清水,下面的浊水即是面浆就可以用来做来凉皮了。
2,先在一个大连子上放湿屉布,倒入一勺面糊,摇晃均匀摊开,后上锅蒸2-3分钟拿出,面皮上面刷油,揭去帘布后面皮背面也刷油,一张面皮就做好了。(也可以象上面一样把醒好的面浆操作在模型里面做面皮。)3,把蒸好的面皮两边刷油,然后再用刀子蘸一下凉水,再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入自己喜欢的调料,比如黄瓜丝了,香菜,辣椒油,芝麻油,姜沫,蒜沫,糖,醋,味精,鸡精,盐,酱油,就可以吃了。
二、做凉拌面皮需要煮熟吗?
不需要,买一张做好的凉皮就好
第1步、凉皮一张。
第2步、切成自己喜欢的宽条,装碟。
第3步、切少许青瓜丝和胡萝卜丝,花生米。
第4步、把青瓜丝,胡萝卜丝,花生米摆在凉皮上。
第5步、调碗汁:香油,醋,酱油,蒜蓉辣酱,把这些调料搅拌均匀。
第6步、淋在凉皮上,就可以品尝了。
第7步、成品,很香哦。
三、凉拌皮蛋要煮熟吗?
不需要煮熟。
步骤如下:1.皮蛋洗净,剥去外壳,刀沾点水将其切成小块
2.小碗中调入1汤匙生抽,1/2汤匙醋,放入少许白糖调成料汁
3.把汤汁淋在皮蛋上,葱,蒜,红甜椒切丁,随后洒在皮蛋上即可 松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来,是人民群众喜欢的美食之一。
四、凉拌红萝卜要煮熟吗?
凉拌红萝卜煮熟拌,吃了对身体才有营养
五、葫芦瓜凉拌要煮熟吗?
西葫芦在凉拌的时候是需要提前放到水中焯一遍的。生的西葫芦是不能够直接用来凉拌的。在焯水的过程当中,最好可以使用热水下锅。煮的时间不用太久,3分钟到5分钟的时间就足够了。
将西葫芦捞出来之后,需要控干表面的水分再进行凉拌,否则西葫芦在凉拌的时候会因为水分太多导致味道欠佳。
六、干木耳凉拌要煮熟吗?
制作凉拌木耳的时候木耳尽量用水煮一下。干木耳泡好以后虽然可以直接用来凉拌,但是口感不是很好,所以尽量煮一下再用于凉拌,这样木耳吃起来口感会更脆。干木耳泡发以后放入沸水里面焯烫一会即可,鲜木耳必须煮熟以后才能吃。制作凉拌木耳的时候可以适当的添加一些辣椒油和柠檬汁,这样拌出来的木耳味道会更佳清爽。另外,还可以根据自己的口味来选择不同的调味料来制作凉拌木耳。
七、裙带菜做凉拌要煮熟吗?
需要。
裙带菜属于海里的一种植物,味十分腥,如果用来凉拌时不焯水的话,不仅气味会十分腥,而且吃起来的口感可能也不是十分好,所以凉拌之前都要进行焯水,而且焯水之前需要用温开水浸泡20分钟,这样有利于裙带菜的泡发,焯水时间在沸水中2分钟为宜,否则变得非常的黏糊,焯水完后可以根据自己的口味添加一些调味料比如盐、辣椒酱等。
八、凉拌菜是要先煮熟吗?
例如海带
海带凉拌时需要先煮熟,但不能煮得太软。
食材用料:
海带、蒜末、盐、糖、鸡精、香油、酱油、醋、葱、油、剁椒
菜谱做法:
1.海带过沸水。
2.捞起,沥干,加入盐,糖,鸡精,香油,酱油,醋。
3.油锅入蒜末,葱花爆香。
4.将油淋在海带上。
5.加入剁椒,拌匀。
健康功效:
海带:软坚、化痰、消痰
酱油:升压、补血、护齿
醋:消食积、解毒、补血
九、做凉拌用的姜丝要煮熟吗?
做凉拌用的姜丝不需要煮熟。因为煮熟之后的姜丝,它的味道就全部煮在水里了,那么这个煮熟的的僵尸就没有姜丝为,就不能去去处理凉拌中的一些异味。
所以在你制作凉拌的时候,就直接把姜丝切好之后放进凉拌菜里。搅拌均匀之后放置15分钟到半个小时,这样的凉拌做出来是非常好吃的,而且味道很不错。
十、凉拌莜面皮做法?
凉拌攸面皮,把攸面皮切条置容器内,放入黄瓜丝,放入辣酱油,少许香油,熟芝麻,少许生抽,白糖少许,香醋,鸡精,香葱末,蒜茸拌匀即可装盘,口味香辣筋道。