一、青岛哪里卖岐山擀面皮？
李师擀面皮（朝阳大道与凤东路，老旋力家具城东隔壁小巷子，现在应该叫旋力超市）
邢科擀面皮（岐伯路北段，凤鸣花园老区靠北斜对面）
明祥擀面皮（岐伯路北段，没有参照物，具体直接导航 明祥擀面皮）
晓峰擀面皮（老市场进去左手边买吃食小摊位，写着 晓峰 两个字）
史家黑面皮（朝阳大道与南大街十字向西100m，很好找）
兵娃擀面皮（体育场东隔壁）
小两口擀面皮（太公路与礼乐路十字向东 第一家）
二、岐山擀面皮为什么出名？
告诉你我吃过的最好吃的面皮就是在宝鸡，岐山县，还有岐山县底下的益店镇和青化镇的最好吃了，我每次去青化都吃得。
如果你在市区，那你就去机场街里面吃，离火车站不远，那里的都很好吃，特别正宗，面皮很有嚼头，而且辣椒很是香呀。让你看见都流口水。
三、求岐山擀面皮调料配方？
岐山擀面皮调料材料：
线辣椒 500克、八角 170克、花椒 220克、姜片 150克、良姜 50克、甘草 100克、毕卜 50克、桂枝 100克、桂皮 100克、白胡椒 100克、茴香 50克、肉蔻 80克、白扣 50克、丁香 25克 、食盐和芝麻适量。
岐山擀面皮调料制作方法：
1、将以上香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎（第一个关键点：不要磨洗的太细，成面面哦），将两者和到一起。
2、取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上(第二个关键点：油要分成几次泼入辣子罐，每次都要搅动均匀以免有的地方糊了、有的地方还是生的)。
3、第三个关键点：激香。倒完油后搅动辣子到不冒泡时，倒入岐山用玉米、麦子、高粱等酿制的粮食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡，一股香气腾起。 激香的辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。
4、第四个关键点：润色。激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中加入少量的白糖（也有加蜂蜜的），搅拌均匀，使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。
5、润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠，此时的油泼辣子因为白糖的缘故增加了一个新特性，比如调面条、面皮时会发现绝大部分的辣子油都粘在面条上，使面条颜色诱人，而碗边粘的辣子并不多，充分体现了好钢用在刀刃上、决不浪费的陕西西府的纯朴民风。
四、求岐山，擀面皮调料，配方？
马老大擀面皮配方：大香1斤，丁香0.2斤，小香1.2斤，桂丁0.2斤，花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤。
五、太原哪里有正宗的岐山擀面皮？
我一朋友就是开的岐山擀面皮的小吃店，我经常去，生意很好，她当时是在西安品诺餐饮学的，我跟你说下岐山擀面皮的具体做法：
面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成条状或是片状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。
小诀窍：
碾辣面
六、岐山擀面皮里的面筋怎么做？
先和面，再加水洗面，一直洗一到最后像泡泡糖样的黏黏的。再上锅大火蒸，蒸熟就是面筋了。
七、关于擀面皮的名言？
秦镇米皮
秦渡桥头十二郎，天教巧手弄蒸尝。细裁玉纸薄筋软，一点香红动始皇。
岐山擀面皮
小吃谁将进御京？繁难八序品民情。光筋薄软村香味，赢得康熙钦赐名。
汉中米皮
水软山温细腻多，汉中米食亦柔和。且将千种缠绵味，调到舌间凭叹哦。
西安酿皮
精酿慈心细细抡，餐餐美食谢娘亲。三番尚恐儿犹饿，还把当年老碗寻。
八、关于擀面皮的顺口溜？
白 薄 光 软 筋 香！
走一走，转一转，帅哥在我这里看一看，天若有情天易老，买份面皮好不好。
人间自有真情在，我的面皮人人爱。
大哥买了送大嫂，大嫂天天对你好。
小麦粉加淀粉，四两清水来搅拌，匀速揉使劲活，面浆拉丝不砸坑，浆进盆 手要稳 温度调好再开机，察颜观色面皮薄，掌握成型，口感软绵又筋道。
九、擀面皮的做法？
擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳。擀面皮从唐代冷淘面演变而来，主要食材为精面粉、辣椒，加以味精、盐、醋等调料；小吃具有筋斗、柔软、凉香、咸鲜、酸辣可口等特点。2011年，宝鸡岐山擀面皮被认定为中华名小吃。
擀面皮的做法和用料如下：
准备材料：中筋面粉 5000g、醋 适量、辣椒面 适量、盐 适量、黄瓜 一根、生抽 适量、蒜 一头、酵母粉 适量
做法：第一步：用凉水和面，软硬适中。和好面后醒十分钟。
第二步：把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏，揉出面水。把面水倒入一个大盆里。
第三步：反复重复步骤2，直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。
第四步：把揉好的面筋放在锅里蒸，大火蒸半小时就成为熟面筋了。
第五步：洗面筋洗出来的面水就是这样的半盆子。把它静置四个小时，上面就成清水了。把清水倒掉，下面沉淀的面糊留下来。
第六步：面糊里放入适量的酵母粉。夏天需要发酵一晚上，冬天需要两天。看到面糊上面有很多小泡泡，就是发酵好了。
第七步：发酵好的面糊放到不粘锅里，开火。用木铲不停的搅动。
第八步：一直搅动到水分蒸发，成为一个面团就可以关火了
第九步：趁热把面团分成几份，放到玻璃案板上擀。我没有玻璃案板，用的是石材的台面也可以。只要是光面的当案板就可以。案板上摸上油，一定要趁热把面擀开，擀成薄厚均匀的薄面片。
第十步：把擀好的面皮每张之间刷上油。放在锅里隔水蒸。大火蒸7分钟。
第十一步：蒸好后切成两厘米宽的条，把蒸好的面筋用手撕成小条，把黄瓜切丝一起装盘。
第十二步：把辣椒面，盐，蒜泥装入小碗，用热油倒入，趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽。搅匀后倒在面皮上搅拌就可以食用了。
十、擀面皮的厚度？
擀面皮用以包饺子、馄饨，一般厚度为0.5cm，手擀面厚度为1cm。
面皮擀大后在面片上撒上干面粉,卷在擀面杖上擀,还是边擀边撒面粉,防止面片粘连在一起。尽量擀薄一点,多擀几分钟,这样做出来的手擀面特别筋道。擀到面团已成椭圆形时再将面皮转一下，此时如果下面面皮已粘与桌上可再撒粉，但不要将面皮翻过来擀。