一、披萨面皮的保存？
问题就出在你冷藏上，面皮很硬说明很干，保存的时候用保鲜膜都包起来在冷藏，保存不要超过24小时最好
二、做披萨的面皮薄多厚正确？
1-2厘米。
披萨是常见的美食，发源于意大利食品，别名比萨饼、意大利馅饼等，制作的食材包括发酵后的面饼、番茄酱、芝士、肉丁、蔬菜等。
披萨的口味比较多，常见的有奥尔良鸡肉披萨、香菇火腿披萨、田园蔬菜披萨、土豆泥披萨等。披萨做好以后需要尽快食用，以免影响口感。
三、自制披萨，关于酵母和面皮发酸的问题？
回答：
1 酵母不用融水 可以和面一起！
2 有两个原因 要么是醒面的时间太长了 要么是酵母多了
3 皮需要先烤 然后拿出稍微放凉 然后再放馅和起司 ！！ 火的的温度要掌握好 一般都是底火高点 面火底点 ！！火温在220~230 大概在12到15分钟就差不多了 ！！！
四、为什么我的披萨面皮发粘发硬？
面发酵水平不够造成，发的不够得话，面糊面条未屈伸，产生死面情况，这类状况下，面糊就算用高温蛋糕烘焙得话，也难以着色，也很发涩变硬。
这时候要降低烤制時间，先超低温烘出熟胚子，将包馅生产加工熟透再用，250度3分钟就可以。
五、披萨刀能在披萨盘里切披萨么？
可以切，刀 主要用来切放在披萨面团上的配料
烤盘 制做披萨时,先将面团放在烤盘上,然后才能把披萨放入烤箱烤制。烤盘的材质经常为铝合金,利用导热,使上面的材料受热均匀
擀面杖 擀至披萨面团的工具,材质分木材与大理石两种。
六、可口的披萨美味的披萨怎么制作披萨？
半甜半辣：一半芝士一半辣香肠一半芝士面饼一半只要面饼：一半芝士披萨一半什么都不要一块披萨：芝士披萨芝士x原汁原味：芝士披萨辣的：辣肠披萨熟透/烤到深颜色/深色脆皮：烤箱里过两遍普通的肉：香肠辣肠都要料不均匀：一块披萨里需要18块辣肠(半块披萨里是9块)123!：要三块披萨切成零块：不切芝士和蘑菇一起吃会很奇怪：蘑菇披萨不放芝士素食主义者：芝士披萨纯素披萨：饼+酱辣鸡披萨：辣肠披萨乳糖不耐症：不放芝士萨!：辣肠披萨乞丐的话可以直接烤一块面饼给他小女孩的话要好好听她后面会送钱回来任何情况下只要客人没有说不要芝士和酱料这俩都要加上!都要加上!都要加上!
七、欢乐披萨店披萨配方？
食材准备
披萨皮部分：高筋面粉105克，白砂糖6克，酵母1.5克，盐2克，水50克，黄油15克
披萨酱部分：洋葱半个，番茄一个，大蒜三瓣，番茄酱两大勺，盐小半勺，糖半勺，黑胡椒适量
披萨馅料部分：培根两片，鸡腿一个，玉米粒适量，洋葱适量，青红辣椒适量，原制马苏里拉奶酪适量
1、先做披萨皮
把除黄油外的全部材料混合成絮状，加入黄油揉成光滑面团然后发酵至两倍大，拿出排气，擀成直径约25厘米的圆饼，放入模具中，用叉子叉一些小洞，然后松弛10分钟，放入提前预热好的烤箱中层上下火200℃烤5分钟定型。
2、披萨酱部分
番茄用刀表面划十字，用开水烫一下去皮，切成小丁，洋葱和大蒜切碎，然后锅里烧油，放入大蒜和洋葱末爆香，放入番茄翻炒一下，加入盐，糖，番茄酱，胡椒粉煮至浓稠，番茄差不多融化即可
3、把披萨酱抹在披萨皮上，然后撒上一层马苏里拉芝士碎，接着放入玉米粒、培根、鸡腿肉、洋葱条、青红辣椒条，最后再撒上一层马苏里拉芝士碎和挤上一层沙拉酱即可
4、烤箱提前200℃预热5分钟，把披萨放入烤箱中层上下火200℃烤16分钟即可
八、我用电饼铛烤披萨，面皮为什么老是糊？
要想把面发好一定要耐心等待,等面发了一倍时才可以做饼,而且锅里只要一点点油即可.而且电饼铛要先预热三分钟,然后放饼时间不要超过六分钟就可以了.
九、做披萨需要披萨酱么？
不一定需要，但是使用披萨酱让披萨的口感更好。
十、披萨姐为什么叫披萨？
它是音译过来的，披萨起源于欧洲国家中的意大利。在意大利它的名字叫pizza，音译过来就是披萨的发心。
披萨被很多人喜爱，因其味道丰富，包含的食材也丰富，深受人们的喜爱。后来，传入中国后，也被很多国人喜欢，而且还研发了很多有中国特色的新口味新风味的披萨。