丝娃娃面皮的做法视频(丝娃娃面皮的做法视频教程)

一、丝娃娃面皮的做法？

用料

沾酱(蘸水)：醋 2勺

酱油 2勺

盐 3克

水 6勺

姜适量

蒜适量

葱 1根

胡椒粉适量

花椒油适量

辣椒油适量

芝麻油适量

馅料：黄瓜 1根(切丝)

胡萝卜 1根(切丝)

海带适量(焯熟切丝)

白萝卜半根(切丝)

培根 4片(煎熟切丝)

香菜适量(切段)

芹菜适量(切段)

粉丝一把(烫软切段)

面皮/春卷皮：面粉 200g

盐 2g

水 300g(面粉产地不同水量自酌)

补充：酥花生是酥黄豆沾酱用一小把

步骤 1

先做面皮，把面粉和盐倒入盆中，慢慢分次加水，和至面团能抓在手里成团感觉有筋道时，加入少许水在面上饧2小时以上后倒掉面糊上的清水再抓揉，因自己忙着和面，只拍了和面其中一个照片，见谅！

步骤 2

抓起有弹性的面团在平锅(牢记不能不沾锅，始终保持小火)抹一圈即提起，如觉面片有不够地方可用面团像蜻蜓点水一样点几下，见面皮的边缘脱离上翅，即可将面皮揭起移入盘中。

步骤 3

所有面皮按上面的方法全部做好叠放(记得要用餐巾布盖上以保温保湿，防止干裂)

步骤 4

取一张面皮，将所爱吃馅料放入面皮中，

步骤 5

馅料放好后把面皮像包裹小宝宝的方法，裹好馅料后，用汤匙舀一勺蘸水浇入，即可送往嘴里，一口一个

步骤 6

补上蘸水(丝娃娃的灵魂)在饧面团的时间取一小碗加入盐.酱油.醋.水.姜蒜末.葱粒.胡椒粉拌匀，再加入花椒油.辣椒油.芝麻油拌匀，最后放入酥花生或是酥黄豆，会吃辣的亲们可再撒入辣椒面哈！

二、丝娃娃的面皮怎么存放？

1、面皮如果是一时吃不完的话,一般建议放置在冰箱中保存,因为冰箱的温度较低,在4-6°之间,能够在一定程度上延缓细菌等微生物的滋生,进而延长面皮的保存时间,但是需密封保存,以免与冰箱中的食物发生串味情况。

2、保存的时间不宜过长,不宜超过24小时,时间一长,不仅会出现变质情况,还会流失大部分营养物质,对食用口感和价值带来一定的影响。

三、丝娃娃是糯米面皮吗？

当然不是，丝娃娃是龙须酥，非常的好吃可口

四、丝娃娃的做法？

折叠制作方法一

丝娃娃

面粉加水，盐少许揉匀挪透(水与面粉比例为1:6)，平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。也有的家庭制作薄皮饼会使用电熨斗，把面团杵在熨斗底部一下就可以弄出一张。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，材料丰富的话，可以摆几十个盘子，有凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。

五、包丝娃娃的面皮制作方法？

原料：　　精面粉250克，黄豆芽50克，干海带丝25克，酸萝卜条25克，洋白菜丝25克，折耳根节25克，莴笋节25克，厥菜节25克，凉皮25克，窝笋片25克，酥黄豆20克。调料：　　盐、色拉油、生抽、醋、鸡精、姜沫、葱段等适当。做法：　　烙。小麦面粉放水，盐少量揉匀挪透（水与小麦面粉占比为1：6），平锅烧开刷油、擦拭，随后右手着手面糊甩圆并向底锅杵一下变成直徑为9公分的圆薄皮时，左手马上把环形擀面皮揭开，那样制做数十张饺子皮，放进笼屉稍蒸一下使其蒸软，有利于包食。

六、娃娃丝做法？

主料：娃娃菜1棵粉丝1把

辅料：红尖椒1个色拉油适量食盐适量酱油适量蒜适量小葱少许

步骤1

锅内热油，放蒜末和辣椒末煸炒

步骤2

小火将蒜泥炒至金黄色，加入盐和鲜味酱油调匀，和油一起盛出

步骤3

泡好的粉丝放入盘底备用

步骤4

将娃娃菜摆放在粉丝上，将爆好的蒜倒在娃娃莱上面

步骤5

放开水锅里蒸，大火蒸15分钟即可出锅，出锅后再洒点酱油，葱就好了

七、丝娃娃做法？

主料：原料：精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克

调料：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量

丝娃娃的特色：

素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。是流行于贵阳的名小吃。丝娃娃的做法：

烙。面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成

八、德江丝娃娃的做法？

用料：中粉，蚝油，自制辣椒油，各种素菜丝（我用的黄瓜丝、凉拌海带、包菜丝），火腿肠丝。

丝娃娃的做法

1、中粉冲入适量开水，拌匀，至无干粉状态。

2、再加入适量热水，拌匀成柔软光滑的面团，覆膜醒发约20分钟。

3、醒发后面团切小剂子，擀成饺子皮大小，比饺子皮略厚的面皮备用。

4、取一张面皮，朝上一面涂满植物油。

5、再取一块面皮覆在涂油的面皮上，并将朝上面也涂满植物油。

6、重复第五步动作，将面皮叠在一起，控制在二十张左右。

7、将第六步中叠切面皮，轻轻用手掌推压，注意不要让面皮滑开即可。

8、基本推开面皮基本成型后停止手压动作。

9、停止手压动作后，继续用擀面杖将面皮摊至合适大小，放入垫好屉布的蒸锅中，大火蒸10—15分钟即可。

10、关火后立即取出面皮，趁热将其一张张分开，放在垫纸的盘中待用。

11、先将面皮上抹上一层蚝油、一层辣椒油，再叠上各类素菜丝后卷起即可。

九、水城丝娃娃的做法？

烙。面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。

2.再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。