一、烧卖怎么做？
1、糯米提前浸泡，香菇泡发。
2、茶干切丁，猪肉切丁。
3、糯米上锅蒸，中间用筷子插小洞洞，比较好蒸熟，蒸好的米饭放凉。
4、锅中倒油炒肉丁。
5、加适量酱油，料酒，盐，加入茶干翻炒，加入剁成末的香菇翻炒。
6、将炒好的馅料加入到 蒸熟的米饭中，凉了以后搅拌均匀。
7、准备好的烧卖皮，舀上合适的馅料。
8、捏吧捏吧就成型了，冷水上锅蒸十分钟左右就可以了。
9、六个就可以摆满一个盘子，好实惠滴。
二、炸烧卖的做法，炸烧卖怎么做好吃，炸烧卖的家常？
1.准备食材。
2.电动面条机反复压面，压制均匀光滑，6档，压成薄薄的面片，中间抹淀粉，用模具切成圆片。
3.胡萝卜切粒，鸡脯肉自中间片开，切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀。
4.芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁，香菇泡发，洗净，切成细丁， 糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。
5.平底锅烧热，倒入油，放入洋葱粒，爆香，倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色。
6.加入切好的细丁，加入蒸好的糯米饭，倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味。
7.待米饭煸炒至水分全无即可关火。可以加入鸡精和香油调味，也可省却。
8.圆皮，用擀面杖将周围擀成花边，填上炒好的糯米馅，将四周聚拢，收成花边，蒸锅烧开水，放入烧卖，大火烧8分钟即可。
三、烧卖怎么做好吃？
首先对烧卖及其历史熟悉的朋友应该都知道，烧卖在呼和浩特来说可以算得上当地有名得特色主食，既可当早点也可以当正餐，小面我们来介绍一下烧卖的做法和吃法：
1、做法：我们一般都是买现成的皮子，如果是动手做的话也可以，小麦粉适当，加入开水和面，适当成形后再加凉水和，这样是更好的行成烧卖的口感，醒面二十分钟擀皮子，皮子外圈擀得薄一些。拌肉馅：羊肉腿肉尚佳，大葱、生姜、盐适量、花椒粉、胡椒粉，以上跟肉剁碎即可，加入少量食用油搅拌，包得时候中间的口不要包死，留点缝隙，这样口感会好，一般我们蒸十五分钟即可。
2、吃法：当地人一半喜欢烧卖里放醋、辣椒油，在搭配上一壶砖茶，一般市面卖得青砖茶，放点盐喝，茶有很好的解腻作用。
四、沙县烧卖怎么做？
烧麦的做法步骤
1 材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭 调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺
2 将放凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。
3 猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。
4 胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。
5 锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。
6 另将腌制好的肉馅、加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。
7 将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。
8 烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。
9 用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
10 蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。
五、牛肉烧卖怎么做？
用料：牛肉馅300g、饺子皮400g 调料：食盐3g、酱油适量、鸡精5g、植物油适量 牛肉烧卖的做法
1.牛肉300g放入盆中。
2.葱末，姜末，都剁好，备用。
3.把剁好的葱末，姜末放入盆中混合。
4.然后用花椒水、盐、酱油打起劲，视情况加入适量清水，在放入适量植物油，鸡精。
5.饺子皮准备好。（也可以自己擀皮，我今天图省事了，买的饺子皮）
6.取一个饺子皮，放到案板上，把饺子皮的四周擀成菊花状。（没有这样的擀面杖，也可以用家里的普通擀面杖的头擀）
7.把烧卖皮放在手掌中，挑入馅心。
8.然后轻轻合拢皮的边缘，把馅心包住，收口不要太紧，可露一点馅，与皮边贴在一起。
9.把包好的烧卖依次码放到蒸连内。（蒸连抹油），大火烧开15分钟即可。
六、开罗烧卖怎么做？
原料：糯米 (200克)，香肠 (2根)，胡萝卜 (1根)，香菇 (5朵)，咸蛋黄 (2个)，饺子皮 (300克)，生抽 1勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，油 适量
方法/步骤：
1.糯米泡半天以上，香菇泡发，香肠，胡萝卜，香菇切小丁。咸蛋黄蒸熟后切丁，大火蒸糯米20分钟。
2.锅内放猪油，香菇，香肠，胡萝卜下锅。加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加水小火慢煮，水不用煮干，留点汁拌饭。
3.煮好后再加入咸蛋黄，将蒸好的糯米饭放入，拌好的烧麦馅，饺子皮把周围一圈擀薄，之间保留之前的厚度。
4.包烧麦，包的时候要把米饭压紧实一点，包好的烧麦，大火蒸5分钟即可。
七、烧卖怎么做，不粘锅(笼屉)？
蒸馒头,烧麦，包子等食物，在下屉时往往爱粘住展布，揭不下来。为避免这 一问题，可采用以下措施：
1.垫的屉布要洗干净。
2.蒸前要先把屉布放入清水中浸湿，然后再垫在屉上。
3.蒸带馅的食物，汁水不要过多。
4.上屉后要旺火急气速蒸，一般 15 分钟就可，时间不宜过长。
5.蒸熟后要立即从屉布上取下，不要停放过久。
八、烧卖还是烧麦怎么做？
自制烧麦即干净又美味，还耐饿！想吃什么味道就做什么味道！比如海鲜味、鸡肉味、猪肉味……，配料也可以放香菇、木耳、胡萝卜、豆鼓……
用料糯米 4杯(160ml)
大米 1杯(160ml)
猪肉 300克
胡萝卜 200克
豆鼓 100克
辣椒粉 适量
葱 适量
大蒜 适量
红烧酱油 适量
盐 适量
花生油 比炒菜多一点
鸡精 适量
饺子皮 400克
1.取3杯糯米、1杯大米，洗干净。
2.放一小块姜片、酱油、十三香、盐到电饭锅，再加入适量的水，放15分钟以上再开始煮。
3.将猪肉切碎放适量的盐、酱油腌15分钟，葱、姜、胡萝卜切碎，豆鼓洗净待用。
4.将油烧热放入姜、辣椒粉、大蒜、肉翻炒，炒至6成熟放豆鼓、胡萝卜再加适量盐、鸡精、酱油，再加一些葱头炒熟。
5.将煮好的糯米饭放到锅里一起炒。
6.将猪肉、葱、糯米饭炒拌均匀后等待下一步。
7.放适量的糯米饭在饺皮的中间。
8.开始捏烧麦了！
9.烧麦做好了！放到电饭锅蒸15分钟，就可以出锅了。
九、干罗烧卖怎么做？
原料：
猪肉500克、虾仁100克、 土豆淀粉 少许、香菇丁5朵
步骤：
1/6
将猪肉剁好之后放入虾仁，然后倒入少许的碱水，放入土豆淀粉和清水搅拌均匀，腌制20分钟。
2/6
放入姜末、料酒、食用油和生抽，再放入食盐、白糖等调味品，撒上加香菇丁，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏一小时。
3/6
200克面粉中加入两个蛋黄，倒入碱水，然后搅拌均匀。
4/6
加入清水，搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团，醒发10分钟。
5/6
将面团揪成小剂子，擀成薄片，然后放上调好的馅，包成烧麦样。
6/6
放入枸杞，然后放入锅中，蒸15分钟即可完成。
十、5 烧卖为什么叫烧卖？
在广州，有两个说法。 一个是： 干蒸指一种云吞皮包着猪肉，用蒸笼蒸熟的点心。 烧卖则是一种推着点心车售卖的方式（推车下面有烧火制造水蒸气蒸着点心）。 故凤爪也叫凤爪烧卖，虾饺也叫虾饺烧卖，牛肉丸叫牛肉烧卖…… 第二个是： 干蒸依然是指云吞皮包猪肉的点心，自古有着“水”情结的老广说话爱讲意头，“干蒸”这词儿不免让他们心存芥蒂，于是便生吞活剥用“烧卖”代替“干蒸”。