一、滕州菜煎饼面皮配方？
用料
面粉、鸡蛋 50g、胡萝卜 50g、白菜 50g、洋葱 30g、食用油 10g、鸡精适量、食盐适量、辣椒粉适量、其他调料如孜然/胡椒粉根据个人需求选用。
做法
1、适量面粉倒在一个大碗里，加少许盐进去增加一下面粉的筋性，然后分次少量的加入清水，顺着一个方向搅拌，把所有面疙瘩都搅开，搅拌成偏稠一点的面糊。
2、平底锅烧至微热转小火，舀一勺面糊摊成圆圆的煎饼，待煎饼成型后用铲子慢慢揭起放案板上晾凉备用。
3、热锅倒油，油稍微多一点。放蔬菜丝进行翻炒，先放胡萝卜丝，炒半熟后放土豆丝和其他蔬菜。加入盐和辣椒面等调味品，再放一点甜面酱。
4、在电饼铛上面刷一层油放入贴有鸡蛋的煎饼开始加热，然后在煎饼上放入准备好的菜，再用一张煎饼盖在菜上不停地转动直到下面的饼变成金黄。
5、待下面的变黄后把饼翻过来，继续转动，油少的话可以再在底下放一些油，直到下面的饼变黄。
6、煎黄后，可以吧煎饼叠起来，切成两份，美味的菜煎饼就做好啦！
二、山东煎饼面皮包什么菜？
有很多菜呢。都是切碎放在一起调好，再放煎饼里烙。
韭菜，白菜，胡萝卜，南瓜，萝卜，粉条，海带，豆腐，鸡蛋这几样是常放的。
有的还放油菜，土豆，绿豆芽，豆皮。
有很多菜呢。都是切碎放在一起调好，再放煎饼里烙。
韭菜，白菜，胡萝卜，南瓜，萝卜，粉条，海带，豆腐，鸡蛋这几样是常放的。
有的还放油菜，土豆，绿豆芽，豆皮......
很好吃，希望能帮到你!
我们这好多卖菜煎饼的呢，呵呵
三、菜煎饼的面皮怎么做？
菜煎饼的面皮就是用那个面糊做的，先准备适量的面，里面少量的盐，在放入烧料的十三香调料粉，在加适量的清水，一直搅拌，搅拌到无颗粒像酸奶一样的面糊，里面可以配各种的蔬菜，可以放葱花，也可以放韭菜等蔬菜，然后平底锅抹油，倒入适量的面糊，摊平，两面金黄上色就好了！
四、菜煎饼用什么面做面皮好吃？
是用面粉做的。主料：面粉300克、鸡蛋2个、水500克左右辅料：盐适量、白胡椒粉少、许植物油适量1、准备个小盆，放入面粉。
2、磕入鸡蛋。
3、加上少许的盐、白胡椒粉。
4、先加入400g的水。
5、轻轻的拌匀。
6、再加入100g左右的水。
7、拌匀。
8、保鲜膜密封静置半小时。
9、然后加入少许的植物油，拌匀。
10、准备个平底锅，表面刷少许的油。
11、倒入一大勺面糊。
12、用竹蜻蜓摊平。
13、当面饼看不到液体的时候，轻柔的翻面，再小火煎一会。
14、最后再次翻面，用刮刀抬起来装盘，就可以烙下一个了。（也可以不翻面直接装盘）
五、梅菜煎饼的制作方法？
梅干菜烧饼的做法：
1、梅干菜切碎，小葱切碎；
2、面粉里放入清水适量，加盐3克揉匀，加入保鲜膜醒30分钟；
3、猪肉末里加入料酒、盐2克、胡椒粉、白糖搅匀，放入梅干菜、小葱搅拌均匀；
4、面团醒好后分50克左右一个，分3个，再擀成面饼，放入馅料，合拢捏紧，再压扁，表面刷一层食用油，撒入白芝麻；
5、准备一个平底锅，烧饼将有芝麻那面朝下，放入锅中，煎至上色后翻面；
6、直至两面煎熟，盛出即可。
六、荞面煎饼面皮做法？
原料：荞麦面、鸡蛋、青瓜、青椒、盐、油、生抽、黑胡椒牛肉酱。
做法步骤：
第1步、准备好食材：荞麦面、鸡蛋、青椒、青瓜；PS：辣椒要选择嫩黄的，有辣味，但是不辣。
第2步、清水煮沸，放荞麦面煮七成熟；
第3步、捞出，放盐拌均，待用；
第4步、热锅，倒油，放入荞麦面中火煎；
第5步、鸡蛋加一点点盐调均，淋在面上面煎；
第6步、微黄翻转意面继续煎；
第7步、煎好的荞麦面，用锅铲切块；
第8步、青椒洗净，去蒂、去籽、切碎末、青瓜洗净，切小粒；
第9步、放黑胡椒牛肉酱、生抽拌均，酱料做好。
第10步、二块荞麦面煎饼中间，放入酱料夹在中间，一道美味的荞麦面煎饼就可以吃。
第11步、一道美食的荞麦面煎饼就可以享用
七、煎饼和面皮做法区别？
材料：中筋面粉2杯,水1杯, 油1汤匙 ,盐适量
馅：白萝卜丝半斤 胡萝卜少许 葱末2匙 香油1匙 盐适量
做法：
1．中筋面粉加水、油及盐拌匀后揉成面团，醒20分钟，备用；
2．白、胡萝卜都刨丝，加入少许盐腌一下，挤乾水份，同葱末拌入麻油成馅；
3．将醒好的面团切成五等份，每份擀开包入馅，用掌心压成薄薄的圆饼，平底锅烧热，加油，将饼煎至2面呈金黄即可。
注意：面团揉好后一定要醒，要让面筋恢复弹性。
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烙饼的制作方法
配 料: 面粉500克，麻油100克
操 作: ①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；
②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；
③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。
八、枣庄菜煎饼和滕州菜煎饼的区别？
1.枣庄菜煎饼与滕州菜煎饼产地不同。
2.味口不同。滕州菜煎饼味道比枣庄菜煎饼辣一下，吃起来更酥脆一些，总体来说差不多，区别不是太大。
九、菜煎饼起源？
菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品，制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”，流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等鲁南地，后传布周围省市。
十、颖上煎饼面筋面皮怎么做？
面皮（凉皮）做法：
1.面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。
2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面糊低温沉淀5-8小时。
3.将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前溶解）搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。
4.旋子擦油放入开水上预热，再加入300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。
5.面筋加泡多源蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。