一、干的擀面皮应该怎么做才好吃？
所需食材：普通面粉300克、食用盐3克、温水150克、食用油适量
第一步：面粉加食盐、温水和成一个光滑有一些稍硬的面团，盖上保鲜膜饧上10分钟。
面团含水量偏低，刚开始非常难揉光滑，这时候不要急先揉成团然后饧上10分钟之后再揉，就非常容易能揉光滑了，这一步千万不要偷懒一定要肉光滑哦。
第二步：面团饧好之后就不要揉了，案板上撒一些干粉，把面粉分成四到五份，取出来其中一份其他的要用保鲜膜盖上防止风干，然后剂子按扁擀成一张薄的长方形大面片，越薄越好，期间要注意不断地撒干粉防粘。
面团饧好之后不要揉了，原因是避免面团起劲，这样擀的时候就会出现边擀饼皮边往回收缩的现象，如果已经揉了就盖上保鲜膜再饧上五到十分钟。
第三步：擀成薄的大面片之后，表面薄薄的涂抹一层食油，然后边缘处放入一根筷子，利用筷子把饼皮卷起来，最后抽出筷子就可以了，按照这个步骤依次开始制作剩余的面剂。
第四步：提前烧一锅开水，水开了之后放入长条面剂，大火蒸10分钟就可以出锅。趁热把卷好的饼皮摊开，这个饼皮可以直接当做馒头吃，或者夹肉卷菜，再者像我一样一张张叠起来切成长条凉拌着来吃，口感劲道味道超棒！
二、简易面皮的做法，简易面皮怎么做好吃，简易面皮？
用高筋粉加冰水。小笼的面皮要有筋道才好，不然夹一个破一个。大约100克粉放60-65克水左右，和面后多揉几下，一是让面团更光洁，二是让面团有筋道。
三、凉面皮怎么做好吃？
1、面粉两量杯（或者自己随意多少都可以）。
2、加水搅拌成这样粘稠，醒15分钟。
.3、模具刷油（不刷也行）。
4、舀一勺面糊。
5、水开之后下锅。
6、盖上盖子一分钟就起泡了，全部起泡后捞起。
7、放在一个凉水盆了，放凉，上面刷一层油，防干防粘。
8、配菜切好。
9、钢丝面煮好。
10、把配料全部倒进去（上面就是扎蒙油）。
11、拌好就可以吃了。
四、洋芋面皮怎么做好吃？
洋芋面皮主料：土豆10个，盐10g，花椒粉10g，鸡蛋4个，面粉1碗，韭菜30g，醋10g。
做法：
1.首先土豆洗干净去皮，然后用细擦子将土豆擦成土豆泥。将准备好的鸡蛋打入土豆泥中，在加入1汤勺面粉，放适量盐和花椒粉进行搅拌至均匀。
2.平底锅放油加热，然后将土豆泥盛入锅里，用平铲薄薄做一层并做平。烙6分钟后在反面烙6分钟。出锅后，切成条。
3.将韭菜切成沫，装入碗中放少量盐，并用烧热的油炝一下。将土豆凉皮盛入碗中，放上炝好的韭菜，放上醋拌均匀就可以了。
五、干荞麦面皮怎么做？
荞麦面粉、普通面粉、盐，放进容器
加水搅拌20分钟，面糊细腻
把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹油
舀一勺面糊在盘里转匀
放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了
取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底
从一小口处揭下整张面皮
揭下的面皮
揭下的面皮放在盘里，表面抹少许油，如此反复做完所有面皮。切成条状
准备配料：芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒，盐、糖、醋
黄瓜丝
搅拌均匀后装盘即可
小窍门：
面糊必须放进冰箱，或一晚，最少也要3个小时，这样面皮才会成筋
六、蒸面皮做法步骤，家常蒸面皮怎么做好吃？
食材：
普通面粉半碗，清水1碗、盐适量、鸡蛋1个、淀粉1大勺、味极鲜3勺、香醋2勺、白糖少许、鸡精少许、老干妈1大勺、蒜2瓣、黄瓜半根、香菜2颗、食用油适量、芝麻酱1勺。
制作方法：
1. 将面粉、少许盐、淀粉放在一个容器中，盐不需要加太多，加盐目的是为了增强面的劲性。
2. 缓慢加入清水，边到边划圈搅拌，最后搅拌成糊装，不要懒惰哦，这步骤很关键，一定不能有小颗粒。
3. 加入一个鸡蛋，也是为了增加面糊的劲性，可以用打蛋器搅拌，顺着一个方向多搅拌一会儿，拌匀即可。
4. 平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊倒入平底锅，摇晃几下，让面糊平铺在平底锅中。
5. 小火加热，盖上锅盖，大概一分钟多一些，打开锅盖，看到饼的中间鼓起来，旁边也翘起来就熟了，千万别烙时间过长，变硬就不好吃了。
6. 这些面糊可以做11张凉皮，我家平底锅比较小，这些够两个女生吃的，锅大的话，直接可以做大的，可以更节省时间。
7. 把凉皮切成条，与手指粗细差不多就行了，自己灵活掌握就行。
8. 把黄瓜丝、香菜段和凉皮放在一个容器中，加味极鲜、香醋、白糖、鸡精、蒜泥、盐和芝麻酱，芝麻酱提前用清水稀释一下，再加入老干妈或者辣椒油，拌匀就可以开吃了。
七、炒面皮的做法—家常炒面皮怎么做好吃？
北方的是一种非常好吃的面食，今天我教大家做好吃的北方小吃，炒面皮的家常做法。
食材
面粉 500克
绿豆芽 200克
小油菜 100克
香葱 1根
香菜 2根
方法/步骤
1、首先，将香葱和香菜摘干净，用清水清洗干净后备用。
2、小油菜也去掉根部，然后洗干净待用。
3、把刚刚从市场买来的绿豆芽也洗干净放到盘子中备用。
4、取500克面粉，和好面后放到盆子盖好盆盖子备用。
5、汤锅中倒入适量的水烧开，再把面团用擀面杖擀好后等锅开后用手撕扯成小小的面片。
6、将煮熟的面皮放到盆子中备用，再另起炒锅放油等油热后放入香葱炒香后放入豆芽，然后再倒入面片。
7、等翻炒一会儿后，放入食盐，味精，鸡精和香油，再放上之前准备好的香菜出锅即可。
注意事项
1、注意煮熟的面片必须要用凉水冲凉，不然面片不够滑溜。
2、注意喜欢吃辣椒的人如果在出锅是放入辣椒油，味道会更加好。
拓展资料：
面皮因原料不同可分为：面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多种。因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。凉皮吃法多样，可凉拌、可热调、还可如炒面般炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但已经变为四季咸宜。
八、荞麦面皮怎么做好吃？
面粉100克
荞麦面粉100克
辅料：
盐10克
做法：
1. 荞麦面粉、普通面粉、盐，放进容器
2. 加水搅拌20分钟，面糊细腻
3. 把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹油
4. 舀一勺面糊在盘里转匀
5. 放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了
6. 取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底
7. 从一小口处揭下整张面皮
8. 揭下的面皮
9.揭下的面皮放在盘里，表面抹少许油，如此反复做完所有面皮。切成条状
10. 准备配料：芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒，盐、糖、醋
11. 黄瓜丝
12. 搅拌均匀后装盘即可
九、南瓜面皮汤怎么做好吃？
主料
面粉150克，南瓜半个
辅料
鸡精1小勺，盐1小勺，白糖半小勺
1. 准备好的用料。
2. 南瓜去皮切成块。
3. 面粉加水，半小勺盐揉成光面团盖上保鲜膜醒半小时左右。
4. 油热后先煸炒南瓜。
5. 出香味加水烧开，改小火烧10分钟左右。
6. 面团拉长成薄的面片。
7. 汤锅里面加入盐，再把拉好的面皮掐成小片加入。
8. 加入鸡精，白糖烧开就可以。
9. 咸鲜微甜的南瓜面片汤就做好了。
十、结冰的面皮怎么做好吃？
炒来吃好吃
起锅烧油爆香洋葱
步骤3
倒入白菜条翻炒均匀
步骤4
放入绿豆芽翻炒均匀
步骤5
加入盐，五香粉，生抽快速翻炒均匀
步骤6
放入凉皮快速翻炒均匀
步骤7
再放入黄瓜快速翻炒均匀，即可关火
步骤8
再加入一勺油泼辣子
步骤9
翻炒均匀即可食用