一、凉拌面皮要煮熟吗？
面皮的做法：
1，可以先用面加水和成较软的面，面和好后醒10分钟，然后加水开始洗面（即洗去面筋），倒出洗面的水，再加水洗面，这样重复三、四次，直到面被洗得只剩下了面筋了才算好。面洗好后把面筋上锅蒸熟（切小块备用，后加在做好的凉皮里）。再把三、四次洗面的水放在那里静置8小时，倒出上面的清水，下面的浊水即是面浆就可以用来做来凉皮了。
2，先在一个大连子上放湿屉布，倒入一勺面糊，摇晃均匀摊开，后上锅蒸2-3分钟拿出，面皮上面刷油，揭去帘布后面皮背面也刷油，一张面皮就做好了。（也可以象上面一样把醒好的面浆操作在模型里面做面皮。）3，把蒸好的面皮两边刷油，然后再用刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入自己喜欢的调料，比如黄瓜丝了，香菜，辣椒油，芝麻油，姜沫，蒜沫，糖，醋，味精，鸡精，盐，酱油，就可以吃了。
二、做凉拌面皮需要煮熟吗？
不需要，买一张做好的凉皮就好
第1步、凉皮一张。
第2步、切成自己喜欢的宽条，装碟。
第3步、切少许青瓜丝和胡萝卜丝，花生米。
第4步、把青瓜丝，胡萝卜丝，花生米摆在凉皮上。
第5步、调碗汁：香油，醋，酱油，蒜蓉辣酱，把这些调料搅拌均匀。
第6步、淋在凉皮上，就可以品尝了。
第7步、成品，很香哦。
三、面皮鸭的面皮怎么处理？
首先取面粉，加入适量食盐搅拌均匀，然后加入适量的水搅拌均匀
然后用手反复揉搓成一个光滑的面团，面团的软硬适中即可
然后用擀面状把面团擀制成一个薄薄的圆饼状，然后取一只大小差不多的碗，压在面皮上，用刀划出一个圆形，这样做出的面皮比较好看
按照上述步骤把面皮弄好，撒上适量的面粉防止粘在一起
锅中刷上一层薄油，然后把面皮一块块放入平底锅中进行烙制
一面烙好后翻个身继续烙制另一面，直至把面皮一块块的烙好后
最后在面皮中刷上适量的酱料，放入适量的鸭肉和鸭皮，再放入适量的葱丝即可食用了
四、速冻饺子煮熟后面皮像蛆一样的？
如果是你自己包的还的速冻饺子一般没事，可能就是水受热的问题，或是锅加热的过程，如果是买的速冻的儿就要仔细的看看了，不好的话就不要吃了。可能是食品在制造过程中产生的问题，或者是超市细菌多滋生出来的，可以打12315投诉。
对于速冻饺子煮出来一半白一半透明，可能有一些不是正常的，有一些是很正常的，这个就是因为饺子皮的原因，可以多煮一会儿，时间一班，最后煮熟以后它的颜色就会变得透明一些，就会好吃一点，还是有很多人都会喜欢吃这个饺子的，软软糯糯的味道。
五、简易面皮的做法，简易面皮怎么做好吃，简易面皮？
用高筋粉加冰水。小笼的面皮要有筋道才好，不然夹一个破一个。大约100克粉放60-65克水左右，和面后多揉几下，一是让面团更光洁，二是让面团有筋道。
六、面皮怎么泡？
凉皮的制作方法：
材料：
澄粉250g，面粉25g，水450ml，盐一小撮
方法：
1将澄粉和面粉以及一小撮盐混合搅拌均匀，并加450ml清水调成粉浆
2准备一小碟油和一个毛刷备用，找一个平底的盘子，刷上一层油
3倒一大勺粉浆，让粉浆晃动铺平后差不多2mm厚
4锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮。盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。
5出锅后在表面再刷一层油，提前准备好一盆凉水，把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。
6重复上述步骤3、4、5、6；一张一张地做凉皮，直到粉浆全部用完
7将晾凉的凉皮叠起来切成条即可
8凉皮制作完成。
凉皮的拌汁：
凉皮的调料主要有辣椒油、料水、芝麻酱、蒜汁和醋，芝麻酱你在卖享有的地方卖现成的就可以了，买回来的芝麻酱是不能直接用于凉皮的调兑，因为原始的麻酱比较硬，需要调开了才能使用。
1.辣椒油:把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出(所用容器要把水擦干,而且操作要小心,有水油会炸,油烫着很疼的),稍等油温降下,大概在60~70度左右,可放入生辣椒面到油里.油要把辣椒面淹没.这样做出的辣椒油,颜色红亮,没有焦糊味,并且很辣.
2.调料水:蒜汁:大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释。闷芥末:买芥末时尝一下，不苦是假的，苦才是真的。用2斤装的罐头瓶把芥末装满，加入70-80度的热水，边加水边搅拌，芥末搅成稠糊状时再加半两醋，搅匀后拧上盖，放8小时即可使用。稀释芝麻将:根据情况，用多少稀释多少。先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐(起膨化作用)，再加一点酱油(起调色作用)。然后朝一个方向搅拌，边搅边加少量70-80度的热开水搅均匀即可。盐水的配制:开水放凉，需5-6斤，放盐2斤，味精1斤，白糖4两，全部深化即可使用。
3.芝麻酱的调兑方法：取适量芝麻酱，然后加水（最好加凉开水 这样夏天用不完的话 不容易坏，直接加自来水也行），用筷子朝一个方向搅动，开水一搅芝麻酱都散开了，这时继续搅动，直到芝麻酱逐渐的又粘在了一起，搅动起来很费力，这时在适量加水，方法同前，如此三至五次，芝麻酱变成灰白色了，外观像浆糊状稀稠，就
七、面皮怎么泡开？
干面皮是一种非常适合用来做凉拌菜的食材，但是它和腐竹等物一样在加工过程中都经过干燥，所以我们在开始烹饪干面皮之前都需要先将它放入水中泡发。
泡发干面皮的方法非常的简单，我们只需要将它放入温水中浸泡三十分钟左右，等到干面皮变得柔软之后就代表它已经泡好了，这时候我们就可以将它捞出来进行烹饪。
八、香肠怎么煮熟香肠怎么煮熟？
蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好。 如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸、煮半个小时。 教你最原始最直接的办法嘛，用筷子插一下，能不费力气插进去就说明熟了！
九、面皮卷菜的面皮怎么做？
温水和面，醒一个小时，擀成薄饼放锅里烙熟
十、请问成都哪里有卖陕西面皮，面皮，面皮？
金牛区太升北路桥头内曹家巷有陕西岐山擀面皮，陕西牛筋面卖，每份5元，味道绝对正宗，好吃的很。