一、武威面皮调料怎么配？
调料水的做法：
1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。
三、辣椒油的做法。
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧！
四、调凉皮了
、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。
这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。
还有一种方法：
1。在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右
2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，
在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里
3。
重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，
在面筋里加点Backpulver抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片
（PS： 也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）
4。
然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，
偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道
5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
6。锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）
里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，
反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。
然后把模型放入开水锅中，
盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦
7。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，
这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，
按自己喜好切成条就好了。
再来就是调料：
大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）
大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化
辣椒油的制作：
先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，
一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。
等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。
先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，
然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，
这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。
搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。
还有：
材料
1。面粉、凉水、盐 1小匙
2。醋，蒜，盐，味精
做法：
1。
把面粉和盐，一点点的加入水搅成面糊。一定要搅匀，不能有免块，不能太稠不能太稀。
2。较好的面糊冷藏3小时以上，最好隔夜。
3。蒸凉皮的器具，不锈钢或铝制平低容器，实在不知道用啥，不锈钢饭盒就行。
4。
油碗和刷子，实在没有刷子，不先烫的话用手代替也行。
5。 控干容器中的水，刷上少量的油，倒入面糊，薄厚自己掌握。
6。 放入锅中大火蒸10分钟左右。（会蒸吧？ 别忘了放水）
7。
看到面皮气泡室基本就算蒸好了。
8。戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，做法有两种选择。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。
9。用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。
10。 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入可口的调料。
调料：
蒜拍碎切碎加盐加味精加热水，晾凉后加醋，有油泼辣子更好。
简单吧！。
二、面皮调料怎么调？
1.先将炒锅烧至三成热，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香叶、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。
2、面皮调料的做法第二步：将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来，浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的胃里，勾引那里的馋虫了。将做好的凉皮调料浇到面皮上，再加醋，然后放一点盐巴、酱油、鸡精。不用蒜泥，作成蒜汁水也行啊。当然了，放些芹菜、黄豆芽之类的蔬菜也不错。
3、平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧！
三、齐家面皮调料？
主要调理，辣椒油，蒜汁，陈醋，芝麻酱
四、面皮调料表？
砂仁，草蔻，山萘，草果，肉蔻，白芷，大茴，丁香，筚拨，白蔻，花椒，良姜，小茴，桂皮，辣椒面
五、擀面皮调料怎么调配？
调料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量、麻辣酱适量
主料：擀面皮1张、黄瓜1根、豆芽30g、花生米适量
具体做法如下：
1、将擀面皮切成粗细适度的条形。
2、豆芽洗净入油锅炒一下，捞出备用。
3、取黄瓜洗净切成细丝备用。
4、将所有的主料置于大碗中，添加适量的盐，鸡精，生抽，醋，麻辣酱等调料，最后撒入花生米拌匀即可。
5、成品。
六、卷面皮调料配方？
1.准备好远材料，洗净，切好。
2.煎好肉和香肠，放在盘子备用
3.干菜和土豆丝下锅炒
4.将面粉放入大碗中，加适量的水，搅拌成糊状。里面加入适当的盐和味精
5.将油放在平底锅上过滤下，将多余的油到回碗中
6.将糊状的面粉下锅，火候一定要温和，摆动平底锅，将形状弄成圆形
7.面粉下锅的时候要速度摆动平底锅，尽量将面皮做的薄一点。等这一面看去开始干了，然后有点成熟的时候就可以翻译面，再等2分钟就可以出锅了
8.出锅放在刀板上，放上刚才准备好的材料。里面的菜可以自由搭配，我个人比较喜欢干菜的香味。这个搭配不错
9.然后把面皮卷起来
七、齐家面皮的调料？
调料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量、麻辣酱适量主料：擀面皮1张、黄瓜1根、豆芽30g、花生米适量具体做法如下：
1、将擀面皮切成粗细适度的条形。
2、豆芽洗净入油锅炒一下，捞出备用。
3、取黄瓜洗净切成细丝备用。
4、将所有的主料置于大碗中，添加适量的盐，鸡精，生抽，醋，麻辣酱等调料，最后撒入花生米拌匀。
八、炒面皮调料配方？
用料：面皮 一碗，豆芽 200克，面筋 适量，陈醋 2勺，酱油 2勺，蒜水 半碗，花椒水 半碗，油 适量，辣椒面 适量。
炒面皮的做法步骤：
1.切面皮，切面筋，洗豆芽并沥水，锅中倒油，开火。油热后放辣椒面和豆芽，大火翻炒几下。
2.沿锅加醋、酱油、一半蒜水、一半花椒水，盖锅盖焖半分钟。
3.放面皮、面筋翻炒几下。加另一半花椒水和蒜水，翻炒几下。盖锅盖焖半分钟。出锅。
九、蒸面皮调料水？
面皮调料水，花椒粒，生姜拍烂，草果，小茴香粒，放多少，看熬多少水来决定的，调面皮都少不了调料水，然后就盐，味精，油辣椒，香醋，生抽，蒜水，有了这些调料，才能调出美味又好吃的面皮，面皮调桨，首先是米浆，加点红薯粉，或者加点淀粉都可以，蒸出来的面皮透亮，有劲道，
十、面皮西红柿调料配方？
面皮西红柿调料是西红柿去皮切碎放入搅拌搅成糊，而后加入面里调合成面团，再擀成面皮。