一、面筋皮的吃法
红烧面筋
材料
面筋泡150g，胡萝卜50g，鲜青豆2汤匙（30g），鲜小香菇5朵，葱末2茶匙（10g），酱油2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油2茶匙（10ml）
做法
1、胡萝卜洗净，切成小薄片。小香菇洗净，去蒂，沥干水分。
2、锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮3分钟，面筋泡变软后捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干。
3、大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开。放入沥干的面筋泡，改中火炖煮10分钟。
4、待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。
小诀窍
1、面筋泡又叫油面筋，投入滚水锅之前可以在上面戳一个洞，面筋泡就更容易变软了。
2、用剩下的面筋泡应在阴凉通风处存放，如果温度过高或暴露在太阳直射下，很容易出蛤喇味，这是油炸类食品变质的迹象。
二、面皮筋道的绝密配方
步骤/方式1
面粉、盐、水混合，搅拌成絮状。手擀面面团一般比拉面面团要硬，面粉和水的比例大概是2：1。
步骤/方式2
揉成粗糙的面团后盖盖子放一旁醒面。此时可以准备做手擀面的汤底、配菜。土豆、胡萝卜、羊肉等等。
步骤/方式3
汤底、配菜准备好后，此时，已醒好的面团很轻易就揉光滑了。
步骤/方式4
面团移至撒有干面粉的案板上，用手掌压平。
步骤/方式5
用擀面杖从上往下按压一遍，旋转90度，继续用擀面杖从上往下按压一遍。如此重复几遍。
步骤/方式6
压平后的面片用擀面杖卷起，双手用力按压。摊开并旋转面片换个角度继续重复卷起，按压。中途切记要多次涂抹面粉或淀粉防粘。直到面片达到自己想要的面条厚度即可。
步骤/方式7
面片多涂抹面粉防粘（淀粉防粘效果会更好）。用擀面杖卷起。
步骤/方式8
面片“Z”字形折叠起来。
步骤/方式9
用刀切成自己想要的宽度。
步骤/方式10
从最上端把面条一根根挑起来，抖掉多余的防粘面粉。此时手擀面条已大功告成。
步骤/方式11
锅里放足量清水并烧开，放进面条慢火煮熟，捞出。再浇上提前准备好的汤底配菜。
步骤/方式12
根根筋道不断裂的手擀面可以开吃咯！
三、面筋皮子的做法
冻皮子的制作方法:
第一种方法:
鳕鱼皮75克。调料香菜叶3片，盐3克，味精5克，凝胶粉2克。
1、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。
2、再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。
3、取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。
第二种方法
:将石角鱼去鳞开腹洗净，开锅放点清水将鱼放入，大火烧开转慢火将鱼煮至熟透。放入芹菜（芹菜先洗净去叶切段），加点清油、精盐、味精调好味。将煮好的鱼连汤倒入深盘置凉后包保鲜膜入冰箱冷藏。2小时后即可取出供食（注意水不能太多，否则难成鱼冻）。
1.将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干
2.去鱼骨，鱼肉切大块
3.鱼骨和鱼肉在开水中氽烫，并沥干
4.另将750g水倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干
5.再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉
6.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器
7.鱼汤要没过鱼肉 ，盖上盖子放入速冻，隔夜再切
8.最好蘸香醋食用
两种制法具有不同风味
四、面筋皮怎么吃
用料 面筋 青椒 蒜 小米辣 生抽 老抽 糖 盐 青椒炒面筋的做法
五、面筋和面皮的做法
嗯，家是面粉里面放入适量的水，揉成面团醒发一段时间以后放入盆子里面，加入适量的水，然后用手不断的揉出揉柔道面粉水出来，以后剩下来的就是面筋面皮
六、面筋皮的吃法大全
材料：四季豆一把、面筋一块、猪腿肉适量、青辣椒一个。
做法
1.四季豆掐去头和尾，去掉中间的筋线，用手掰小段洗净备用。
2.将肉、面筋和青椒切相同的片使用，蒜切片。
3.炒锅放油下入花椒和麻椒炸香后放入干红辣椒。干红辣椒煸出香味时，放入蒜片翻炒至金黄色。
4.下入猪肉翻炒变色后，将四季豆放入一起翻炒。加入食盐、蚝油和生抽，再点入少许水，使四季豆加快成熟。
5.四季豆熟透后，放入青椒和面筋。青椒断生面筋入味后，加入鸡精调味出锅即可。
七、面筋皮图片大全
一、凉拌麻酱面筋
1.材料
面筋粉，黄瓜，胡萝卜，香菜，酵母，大蒜，芝麻酱，辣椒油，白糖，鸡精，酱油，香醋，蚝油
2.做法
(1)在清水里面加上适量的食盐，融化之后倒入面筋粉搅拌，揉成面筋之后倒掉水分，加上酵母，密封发酵；
(2)把发酵好的面筋上锅蒸熟，晾凉之后切块备用，胡萝卜和黄瓜切成细丝，香菜和大蒜切碎；
(3)芝麻酱用温水稀释，辣椒油下油锅炸香，然后把所有的材料加在一起搅拌均匀即可。
二、孜然炒面筋
1.材料
面筋粉，食盐，孜然，青椒，芝麻，生抽，蚝油，花椒面
2.做法
(1)食盐加上融化，然后慢慢倒入面筋粉搅拌均匀，用手捏成团之后挤掉水分静置半个小时；
(2)把静置好的面筋切成长条，用筷子卷成卷之后上锅蒸熟，拔掉筷子之后切成片；
(3)青椒清洗干净，切成细丝，香葱切碎;热油锅，放入葱花和花椒面炒香，然后放入面筋片翻炒；
(4)倒入孜然和芝麻翻炒，然后加上青椒、蚝油、生抽和食盐翻炒均匀即可。
三、凉皮
1.材料
面筋粉，食盐，黄瓜，豆芽，大蒜，芝麻，辣椒粉，香醋，生抽
2.做法
(1)把面筋粉加上水和食盐揉成面团，发酵好之后再加水一直揉成面筋，把揉面筋的水沉淀五个小时；
(2)把沉淀好的面筋水倒掉上面的清水，把下面的面糊上锅蒸熟，晾凉之后切成薄片；
(3)豆芽烫熟，黄瓜切丝，辣椒面浇上热油，然后把所有的材料放在一起搅拌均匀即可。
四、白菜炒油面筋
1.材料
面筋粉，白菜，食盐，粉丝，辣椒，生抽，辣椒，白糖，大蒜，生姜，蚝油
2.做法
(1)面筋粉加水揉成面团，松弛半个小时之后继续揉搓至面团柔韧有劲；
(2)把面团放在水里面反复揉搓抓捏，直到面团不能洗出白浆，然后把面团分成若干小份，下锅油炸即可；
(3)所有材料清洗干净，粉丝提前用温水泡软，白菜切小块，生姜切丝，辣椒切碎；
(4)热油锅，放入姜蒜和辣椒爆炒出香味，然后加入油面筋、白糖、生抽和蚝油翻炒；
(4)加上粉丝、白菜翻炒均匀，倒入适量的清水焖煮收汁，加上食盐调味即可。
八、面筋皮怎么做拌好吃
1、材料：藕片一节、豆皮一片、盐半勺、鸡精半勺、花椒油半勺、辣酱油半勺、醋半勺、葱半根、花生油一勺、蒜泥半勺。
2、先准备好需要使用的藕节。洗干净以后切片。接着把豆皮洗干净以后泡在水中备用。把葱洗干净以后切好备用。接着在锅中倒入适量水,水沸腾以后倒入豆皮和藕片煮一会捞出。
3、接着把煮过的豆皮和藕片倒入冷水中过滤。把辣椒油，鸡精，花椒油，蒜泥倒入碗中搅拌均匀。在铁锅中倒入适量的花生油，把油煮沸。然后把油滋润的调料倒入藕片和豆皮里面。把豆皮和藕片搅拌均匀装盘。
九、面筋皮的吃法和做法
步骤 1
食材准备：响皮泡发切丝，白菜切和响皮差不多宽的丝，大蒜切丁，大葱切段，干辣椒切段。
步骤 2
调料汁：酱油、蚝油、糖混合在一起，加适量清水，调匀。炒菜很熟练的就不用这样调了，炒的时候逐步加进去就行。
步骤 3
热油，干辣椒和大葱下锅炒香（小火）。
步骤 4
放入响皮翻炒片刻，沿锅边倒入少量清水，然后放白菜，炒均匀以后放入大蒜和调好的调料汁。
步骤 5
翻炒片刻，出锅。
十、面筋皮是什么做的
不洗面做凉皮和传统的洗面做凉皮的方法都是一样的，所不同的就是省去了和面 醒面 洗面 沉淀这几道工序，而是直接用面粉加水进行制作。
这个主要需要把握的就是一个是面水的稀稠（密度），再一个就是要进行充分的搅动，使面粉和水真正充分的混合在一起，之后的制作要求都是一样的，但实际上用这种方法做出来的凉皮，虽然遵循的是凉皮的工艺，但和真正意义上的凉皮是有很大的差异的，因为真正的凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉的话，则面粉就是由面筋和 淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉进行分离，而分离面筋和淀粉的方法就是洗面，而这种方法因为没有经过洗面，就等于是淀粉里面和的面筋，做出来的凉皮没有洗面的那种方法品质好，主要体现在手感 口感 弹性 劲道 色泽 透亮 柔软 光滑等各个方面，如果是自己吃，还凑合，但如果是做生意的话 肯定是不受欢迎，没有市场的，几乎没有尝试的必要。
十一、面筋皮的吃法有哪些
1、凉拌着吃
水面筋是可以凉拌着吃的，凉拌着吃是很美味的，而且也非常的爽口，首先要将水面筋准备好，确保品质优等，然后将水面筋放到水中煮熟煮熟以后捞起来放凉，再把水面筋切成片或者是切成块，放到碗里面，再加入一些麻油食用盐以及少量的醋，搅拌均匀后就可以享用了，凉拌水面筋不仅制作方便，而且口味鲜香。
2、清炒着吃
水面筋还可以用来清炒，清炒水面筋的话也是比较具有特色的，制作起来也很方便，首先要准备适量的水面筋，这里要注意的是水面积要选择优质一些的，而且要选择新鲜的，将其切成块状，放到洒满油的锅里面进行翻炒，再倒入一些食用盐和味精，炒香后即可，水面筋炒着吃特别能够调动人的胃口。
3、烧汤吃
水面筋还可以用来烧汤吃，这种吃法也是值得借鉴的，而且制作起来也很容易，首先要把水面筋稍微清洗一下，然后将水面筋切成块状或者条状，再将其放到锅里面注入适量的清水，撒入少量的食用盐和食用油，然后用大火将其煮开，煮开以后把火关掉，焖大概几分钟后就可以了，如果单独烧汤的话，可能味道很清淡，可以选择放入一些肉片在里面，能够增加鲜味。
水面筋既能够凉拌着吃，又可以清炒着吃，还能够用来烧汤吃，各种吃法都是独具风味的，如果喜欢吃水面筋的话，那么大家都可以试一试以上这些吃法。