一、巴奴火锅擀面皮
巴奴火锅创新的吧台式就餐形式和贴心亲切的服务创造出了与众不同的火锅连锁品牌发展道路。总部本着卫生、营养的经营理念,让每位顾客在享受健康美食的同时,感受时尚、惬意的就餐氛围,如今用了短短几年的时间就将实体店遍布全国各大城市,每天火爆的销售场面成为城市一道靓丽的风景线。
二、巴奴火锅面条
巴奴火锅排队非常方便
我们来到巴奴火锅的门面钱,然后看见长长的队伍,有的则是坐在板凳上排队,我们走到火锅的接待处,然后问服务员要一个码,等到队伍的后面,然后听着服务员或者喇叭里边叫号,只要轮到你的手里的号码,你就可以进餐了,否则还得一直排在队伍外面
三、巴奴火锅店面
可以根据电话提前预约时间定位
四、巴奴火锅大众点评
有菌汤+骨汤+牛油辣
菌汤+番茄+牛油
骨汤+菌汤
五、巴奴火锅店图片
可以的。不过有时候结账时服务员会说,机器不能刷。
六、巴奴火锅擀面皮好吃吗
有,在中兴西路与正阳街交汇处东行10路北。
七、巴奴火锅人民路路店
可以先关注公众号,在公众号上约
八、巴奴擀面皮图片
用料:面粉200克,玉米淀粉200克,水400克左右。
做法:
1.把淀粉面粉加水混合搅拌成面胡。和摊煎饼的面糊差不多。过滤一下。过滤之后,把渣扔掉。
2.锅里烧开水。找一个平盘,我用的是九寸披萨盘。在盘里刷上油。把搅拌好的汁,摇一汤勺倒在平盘里。
3.把平盘放到烧开水的锅里。盖上盖儿,大火,烧开两分钟。看到面湖起泡泡。就行了。
4.找一个大盘子刷一层油。把做好的擀面皮放上。然后用这种方法一个一个的,做好,每一层都是要刷上油放在一起。
5.加点黄瓜,绿豆芽。芝麻酱,加水,鸡精,盐稀释一下。加香油醋。吃辣椒就放一勺辣椒。
九、巴奴火锅锅底
调料 姜片1.5千克,大蒜(拍破)1.5千克,大葱2.5千克(洗净剖两瓣),郫县豆瓣酱2千克,干辣椒面3.5千克,大红袍花椒1.5千克,青花椒1千克,天府醪糟5瓶,菜子油30千克,牛油2.5千克,永川豆豉(剁细)3包,优豪鸡精50g,料酒1千克,白酒500克,山柰200克,八角、桂皮各150克,草蔻、肉蔻各100克,砂仁、香砂、香叶、草果(去籽)、孜然、良姜各50克,小茴香200克,陈皮30克,丁香、香草、排草、甘菘各20克,冰糖350克。 制作 1.把所有干品香料放置一个盆中拌匀,用粉碎机打成粉备用。
2.取一大锅上火,倒入菜子油,烧至没有泡时,关火,下大葱、姜片、大蒜,炸成金黄色且出香时捞出料渣。 3.把锅中的油舀出2/3,加牛油烧开,下入豆瓣酱炒出香味,放冰糖炒一下,入辣椒面、青花椒,接着把舀出的油加进去一半,放花椒,再把剩下的油全部加进去搅匀,从锅边加入优豪鸡精料+酒混合物、醪糟、豆豉,用小火炒制20分钟,再下入豆豉、多种香料粉、白酒炒制5分钟,关火,加盖焐一晚上,第二天用细网过滤即成。 技术关键 1.下料酒时应从锅边转圈慢慢倒入,倒快了油会溢出来。 2.下料酒后应立即关小火,不停地搅动,以免糊锅底。 3.兑锅之前,取料渣加水、猪棒骨、老母鸡等熬出香味后,过滤料渣后再舀入锅中。
4.传统麻辣火锅用糍粑辣椒,缺点是煮制时,会流失部分辣味,炒制时油会溅得到处都是,且要至少炒制1.5-2.5小时,有的甚至要3个小时。现在这种炒法时间短,节省原料、燃料,也不到处溅,降低成本,效果比传统炒法香。 5.这种火锅上桌后能达到一锅烧开满屋香,味道鲜(因加入了优豪鸡精),且颜色红亮,不像传统火锅半锅料渣,适合中高档火锅店使用。