1. 月饼面皮的做法
用料：糯米粉90克、粘米粉70克、澄粉 40克、牛奶 250毫升、糖粉 30克、玉米油30克、紫薯2个、少量牛奶、少量炼奶。
做法：
1、 把糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、糖粉、玉米油全部倒在一起，搅拌均匀后过筛。
2、盖上保鲜膜戳几个小洞，上锅蒸25分钟，没有流动性即可。
3、稍微晾凉后揉成光滑面团。
4、紫薯剥皮上锅蒸25分钟后，加入少量炼奶、牛奶压成泥备用。
5、 皮和馅分成25克小团，冰皮压扁包入紫薯团，收口后蘸一下熟糯米粉。
6、放入磨具按压即可。
2. 月饼面皮的做法视频教程
饼的制作材料： 主料： 水油皮： 面粉 120克 ,白糖 20克 ,酥油50克 (如果不怕胖最好用猪油,一定会酥得边吃边掉) ,热开水 50ml 油心： 面粉 80克 ,酥油 40克 馅料：用豆沙等等
1．将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑，放冰箱冷藏半小时。
2．将油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小时。
3．半小时后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，将面团做折叠擀成薄片，尽量薄然后卷起来,切成剂子，俺估计着来的，差不多就行了～～将剂子按扁（注意不是按切口,而是切口在左右滴），包入馅，封口朝下做成月饼。烤箱200度预热,刷上蛋液，20～25分钟后。
3. 月饼面皮的做法窍门
材料
中筋面粉 3200克
蔬菜油 840克
碱水 72克
自制转化糖浆 1980克
砂糖 2800克
水 1400克
柠檬汁或者白醋 329克
做法
1: 转化糖浆做法：这个糖浆主要是要注意火候，如果家里有烘培用温度计就更好了。108到112度之间就可以关火了。做月饼前至少一周前煮好，放置一周就可以用来混月饼皮了。
2: 选一口锅底比较厚的锅子，这也是糖浆熬制颜色漂亮的关键，水和砂糖一同放入锅中，用中小火熬化。煮至沸腾后加入白醋（若忘记买柠檬，就加白醋，但这两种味道会不一样，白醋要尽量选纯粮食酿造出来的）
3: 这一步是关键：加入处后开最小火，不用搅拌了，糖汁开始冒泡并且会有在糖汁锅壁上的时候立即用硅胶刷子沾水刷锅壁。这是糖浆成功的关键一步，如果不这样做，粘在锅壁上的糖珠会凝固，做好的糖浆就会有小颗粒。
4: 开锅后熬制30分钟，一直到糖浆烧油琥珀色浓稠，比普通蜂蜜还要稍息的厚度（凉了之后会浓稠很多），用勺舀起圆柱形落下，最后有珠状回弹就可以了。也可以用温度计量一下，大概在108到112度之间即可。可以滴一滴在水里看看，不会马上化开。
5:关键一定要刷锅壁，不刷的话边上溅起的糖浆会结晶，结晶掉进锅里会引起连锁反应，导致整锅糖浆都结晶，不能用了，切记切记！
4. 月饼面皮的做法 夏妈
步骤 1
1、月饼馅：核桃、杏仁、腰果、南瓜籽、花生、芝麻、葡萄干、蔓越莓、糯米粉、低筋粉、老冰糖、蜂蜜、白糖、油、水，我根据心情随便抓的（最终共做了17个30g馅），搅拌均匀能成团的效果即可，然后用手团成球，冰箱冷藏1个小时以上。 备注： ①、核桃、杏仁、腰果、南瓜籽，我直接买的熟的； ②、花生、芝麻，我买的生的自己炒熟的，然后花生去皮； ③、糯米粉、低筋粉，提前炒熟。【建议】糯米粉:低筋粉=2:1,会更软糯哦。 ④、核桃、杏仁、腰果、南瓜籽、花生、芝麻、葡萄干、蔓越莓、老冰糖，用料理机搅打5秒，喜欢颗粒感的就少搅打会儿，不喜欢颗粒感的就多搅打会儿。
步骤 2
月饼皮：6g枧水、50g玉米油、130g转化糖浆、180g中筋面粉，搅拌均匀，分成17个22g左右的剂子，把剂子团成球。 用手把月饼皮按扁，虎口收拢法把馅料慢慢包进去。
步骤 3
在做好的月饼球表面筛入一层面粉防粘，双手把面粉和月饼球团均匀。
步骤 4
这是团均匀后的
步骤 5
用50g的模具，按压月饼球成型。 烤箱185度提前预热10分钟，月饼表面喷水雾（防止开裂），把做好的月饼放进烤箱中层，先烤5分钟定型。
步骤 6
准备1个鸡蛋取蛋黄打散，用软毛刷在月饼表面刷一层薄蛋液，再次放入烤箱180度烤15分钟出炉。
步骤 7
建议：做好的月饼放凉后装入保鲜盒放冰箱冷藏3天，回油后会更好吃哟！
5. 月饼面皮的做法文字作文
把转化糖浆和玉米油、枧水放到盆里用打蛋器充分搅拌均匀，筛入面粉用手抓成面团，盖上保鲜膜静置2个小时，让面团充分的松弛融合。这一步很重要，是月饼不塌陷的关键。
在醒面团的时候，我们来包馅，面团经过2个小时的融合，可以拿出来用了。
6. 月饼面皮的做法窍门糖皮
1. 茼蒿用清水洗干净，放入盆中，加入醋，糖，盐，鸡精，味精，橄榄油，用筷子拌均匀。
2. 装盘，再撒些芝麻就可以了。
小贴士
越嫩的拌起来，口敢越好。
7. 做月饼面皮的做法
应该是你月饼皮制作的原料比例没有掌握好，建议重新称重，严格按照比例制作。也有可能是火候没有掌握好。
制作方法：
澄粉25克，粘米粉40克，糖粉20克，糯米粉40克，玉米油5克，纯牛奶180克，糕粉50克；
把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀；
然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，皮会很粘；
烧开一锅水，把饼皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止；
面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却；
最后放进模子里。
8. 月饼面皮的做法和配方
准备食材：面粉500克，饮用水500克，花椒粉五克，辣椒面五克，孜然十克，葱花十克，生姜末十克，食盐五克。
面粉中加入水调成糊状，
平底锅刷油，烧热倒入面糊，抹平，表面水干，翻面继续烙至熟制成面皮，取出切块。
炒锅烧油，油热下入葱姜蒜末爆香，放入面皮块，翻炒几下倒入花椒粉，辣椒面，孜然，食盐翻拌均匀即成烤面皮。
9. 月饼面皮的做法大全
材料
大米
面粉
水
盐
香油（可省略）
葱花
做法
1. 大米洗净，米与水的比例为1：10
2. 煮开后，下大米，转中火，熬至大米散花
3. 将面粉放入碗中，加少许温水、盐，用筷子搅拌，让面粉充分吸收水份
4. 用手揉成光滑面团，然后擀开，撕成小块下锅
5. 轻轻搅拌，以免糊锅，煮至面块无白心的熟透状态
6. 盛碗后，撒上葱花，淋上一滴香油即可
10. 月饼面皮的做法和配方窍门窍门
最近天气越来越热了，期盼着午后能自己制作一杯冷饮？但是做冷饮的最重要的一样原材料就是冰块，而且冰块也可以用作感冒发烧时候的降温用品呢。所以平时自己制作一点冰块，关键时候可以派上大用途。就为大家总结了一下冰块怎么做！
一、冰块怎么做：
主料：凉开水2杯
1、首先你需要找到一个模具
2、把两杯凉开水倒进模具里，根据模具容量适当增减水，建议装满模子
3、小心的把装满水的模具放进冰箱冷冻层里。
4、冷冻一夜，冰块就完成了